---
slug: ciasto-marchewkowe-z-jablkami
title: "Ciasto marchewkowe z jabłkami"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto marchewkowe z jabłkami

Wilgotne ciasto marchewkowe z jabłkami to połączenie słodyczy i zdrowia. Idealne na deser lub podwieczorek, doskonale komponuje się z herbatą.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 300 g marchewka
- 250 g cukier
- 60 g orzechy włoskie
- 60 g rodzynki
- 190 ml olej rzepakowy
- 4 szt jajko
- 300 g jabłko
- 10 g proszek do pieczenia
- 10 g cynamon
- 5 g soda oczyszczona

## Przygotowanie

1. Marchewki i jabłka obierz ze skóry i zetrzyj na tarce.
2. Do miski przesiej mąkę, wsyp sodę i proszek, cynamon.
3. Białka jaj ubij na sztywną pianę. Dodaj stopniowo cukier i żółtka.
4. Do masy wsyp mąkę, wlej olej, dodaj marchew i jabłka oraz posiekane orzechy i rodzynki.
5. Wlej ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Upiecz ciasto w piekarniku przez 45 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewki i jabłka za pomocą obieraczki, a następnie zetrzyj je na drobnej tarce, aby uzyskać jedwabistą masę.
- *Dlaczego:* Obieranie usuwa skórki, które mogą być gorzkie, a tarcie na drobnej tarce zapewnia miękką konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Nie zetrzyj zbyt mocno — marchew i jabłka powinny być drobno, ale nie w formie miazgi.

**Krok 2.** Przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon, po czym wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze i zapobiega grudkom, a mieszanie suchych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku i przypraw.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub drukarki do mąki, aby uniknąć grudek w ciście.

**Krok 3.** Białka oddziel od żółtek, ubij białka na sztywną pianę, potem dodaj cukier i stopniowo wlej żółtka, cały czas mieszając.
- *Dlaczego:* Ubita białka nadają ciastu puszystość, a stopniowe dodawanie cukru i żółtek zapobiega rozwarstwieniu masy.
- *Pro tip:* Użyj suchych, czystych szklanych naczyń — nawet śladowe ilości tłuszczu mogą uniemożliwić ubitie białek.

**Krok 4.** Do masy jajowej dodaj przesianą mąkę, olej, zatartą marchew z jabłkami oraz posiekane orzechy i rodzynki, delikatnie mieszając łyżką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni ubitą pianę przed zapadnięciem, a kolejność dodawania składników zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, aby połączyć składniki — nadmierne mieszanie może spowodować twardość ciasta.

**Krok 5.** Wylej całą masę do foremki o średnicy ok. 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, i wyrównaj powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Wyłożenie foremki papierem zapobiega przywieraniu, a wyrównanie powierzchni gwarantuje równomierne wypiekanie.
- *Pro tip:* Nie nalej ciasta aż po brzegi — masa będzie się podnosić podczas pieczenia.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 45 minut w temperaturze 180°C, aż szpikielek wyciągnięty z środka wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia, a test szpikielkiem potwierdza gotowość w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut — może to spowodować zapadnięcie ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto marchewkowe można zamrozić?**

Tak, gotowe ciasto można pokroić i zamrozić w szczelnych pojemnikach. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Może to wynikać z otwarcia piekarnika za wcześnie lub nadmiernego mieszania ciasta przed wypiekiem.

**Czy można zastąpić olej rzepakowy masłem?**

Tak, możesz użyć rozpuszczonego masła, ale ciasto będzie mniej wilgotne i bardziej kruche.

**Jak przechowywać ciasto marchewkowe?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.

**Czy to ciasto jest bezglutenowe?**

Nie, zawiera mąkę pszenną. Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp mąkę mieszaniną bezglutenową.

**Czy rodzynki można pominąć?**

Tak, rodzynki są opcjonalne — możesz je zastąpić innymi bakaliami lub całkowicie pominąć.