---
slug: ciasto-marchewkowe-z-orzechami
title: "Ciasto Marchewkowe z orzechami"
servings: 16
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# Ciasto Marchewkowe z orzechami

Wilgotne ciasto marchewkowe z orzechami włoskimi to klasyczny wypiek o intensywnym aromacie cynamonu. Przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt zawsze zachwyca – idealne na rodzinne spotkania lub popołudniową kawę. Polewa z gęstego lukru i ozdobne orzechy nadają mu elegancki wygląd.

## Składniki

- 280 g marchewka (Obrana i przekrojona na 4 części przed rozdrobnieniem.)
- 50 g orzechy włoskie (Część zostawić do dekoracji.)
- 350 g mąka pszenna
- 2 łyżeczka cynamon (Można zastąpić przyprawą do piernika.)
- 2 łyżeczka soda oczyszczona
- 1.5 łyżeczka proszek do pieczenia
- 400 g cukier
- 210 g olej roślinny (Np. olej słonecznikowy lub rzepakowy.)
- 4 szt jaja
- 1 szczypta sól
- 10 g cukier waniliowy
- 100 g cukier puder (Do przygotowania lukru na wierzch ciasta.)
- 15 ml woda (Do lukru – dodawaj stopniowo, aby uzyskać bardzo gęstą konsystencję.)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 160–170°C. Tortownicę lub blachę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Marchewkę (pokrojoną na 4 części) i orzechy włoskie umieść w blenderze i rozdrobnij przez około 10 sekund.
3. Do rozdrobnionej masy dodaj mąkę, cynamon, sodę, proszek do pieczenia, cukier, olej, jaja, sól i cukier waniliowy.
4. Wymieszaj wszystkie składniki blenderem przez około 40 sekund, a następnie zgarij masę ze ścianek szpatułką.
5. Przelej masę do przygotowanej tortownicy lub blachy i wyrównaj powierzchnię.
6. Piecz ciasto przez 50–60 minut w temp. 160–170°C, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
7. Wystudzony całkowicie placek polej lukrem: wymieszaj cukier puder z minimalną ilością wody, by uzyskać bardzo gęstą masę.
8. Udekoruj wierzch ciasta połówkami orzechów włoskich i odstaw do stężenia lukru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nastaw piekarnik na 160–170°C (góra-dół) i wyłóż papierem do pieczenia tortownicę o średnicy ok. 24–26 cm lub prostokątną blachę.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie piekarnika z wyprzedzeniem zapewnia równomierne pieczenie od początku.
- *Pro tip:* Papier lekko posmaruj olejem, żeby ciasto łatwo odchodziło po upieczeniu.

**Krok 2.** Obierz marchewkę, pokrój ją na 4 części i razem z orzechami włoskimi umieść w misie blendera lub robota kuchennego. Rozdrabniaj przez około 10 sekund.
- *Dlaczego:* Drobno starta marchewka nadaje ciastu wilgotność i charakterystyczny, delikatnie słodki smak.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj zbyt długo – grudki marchewki sprawiają, że ciasto jest bardziej teksturalne.

**Krok 3.** Do rozdrobnionej masy dodaj kolejno: przesianą mąkę, cynamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cukier, olej, jaja, szczyptę soli i cukier waniliowy.
- *Dlaczego:* Dodawanie wszystkich składników do jednej misy ogranicza bałagan i zapewnia jednorodne ciasto.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, sodę i proszek do pieczenia razem, by uniknąć grudek w cieście.

**Krok 4.** Uruchom blender lub robot na umiarkowanych obrotach i mieszaj przez około 40 sekund. Zgarij szpatułką masę przyklejoną do ścianek misy i krótko wymieszaj ponownie.
- *Dlaczego:* Krótkie, energiczne mieszanie łączy składniki bez nadmiernego wyrabiania glutenu, dzięki czemu ciasto pozostaje pulchne.
- *Pro tip:* Masa powinna być jednolita, ale nie martw się, jeśli zostają drobne kawałki marchewki – to naturalne.

**Krok 5.** Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką lub tylną stroną łyżki.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia sprawia, że ciasto piecze się równomiernie i ładnie wyrasta.
- *Pro tip:* Lekko stuknij formą o blat kilka razy, by usunąć pęcherzyki powietrza.

**Krok 6.** Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez 50–60 minut. Po 50 minutach sprawdź gotowość, wbijając drewniany patyczek w środek – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Ciasto marchewkowe jest wilgotne i potrzebuje odpowiednio długiego czasu pieczenia, by środek się dobrze wysmażył.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj ciasto luźno folią aluminiową na ostatnie 10–15 minut.

**Krok 7.** Wyjmij ciasto z piekarnika i całkowicie je ostudź na kratce. Do małej miski wsyp cukier puder i dodawaj wodę po kilka kropli, mieszając, aż powstanie bardzo gęsty lukier.
- *Dlaczego:* Nakładanie lukru na ciepłe ciasto spowoduje, że będzie zbyt rzadki i spłynie – ciasto musi być zimne.
- *Pro tip:* Lukier powinien być na tyle gęsty, żeby z łyżki spływał powoli i nie rozlewał się po całym cieście.

**Krok 8.** Polej wierzch ciasta lukrem i natychmiast udekoruj połówkami orzechów włoskich, układając je w ozdobny wzór. Odczekaj 15–20 minut, aż lukier stężeje.
- *Dlaczego:* Orzechy należy przykładać zanim lukier zastygnie, żeby dobrze się przykleiły.
- *Pro tip:* Dla efektowniejszego wyglądu posyp wierzch odrobiną cynamonu przed ułożeniem orzechów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć przyprawy do piernika zamiast cynamonu?**

Tak, przyprawa do piernika to doskonały zamiennik – nada ciastu głębszy, bardziej korzenny smak. Użyj tej samej ilości co cynamonu.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest już upieczone?**

Wbij drewniany patyczek lub wykałaczkę w najgrubsze miejsce ciasta. Jeśli wychodzi suchy i bez surowej masy, ciasto jest gotowe. Możesz też delikatnie nacisnąć środek – powinien sprężyście wracać.

**Jak długo można przechowywać ciasto marchewkowe?**

Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku lub pod folią spożywczą w lodówce do 5 dni. W temperaturze pokojowej wytrzyma 2–3 dni, jeśli w domu nie jest zbyt ciepło.

**Czy ciasto można upiec bez blendera lub robota kuchennego?**

Tak – zetrzyj marchewkę na drobnych oczkach tarki, orzechy posiekaj nożem, a wszystkie składniki wymieszaj ręcznie trzepaczką lub łyżką w dużej misce. Efekt będzie równie smaczny.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Można zredukować cukier o 50–80 g, jednak wpłynie to na wilgotność i strukturę ciasta. Marchewka sama w sobie jest słodka, więc ciasto nadal będzie smaczne.

**Czy ciasto marchewkowe można zamrozić?**

Tak, bez lukru doskonale znosi mrożenie do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu w lodówce nałóż świeży lukier i udekoruj orzechami.