---
slug: ciasto-marchewkowo-dyniowe
title: "Ciasto marchewkowo-dyniowe"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 50
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto marchewkowo-dyniowe

Ciasto marchewkowo-dyniowe to aromatyczny i wilgotny deser z dodatkiem warzyw, które nadają mu naturalną słodycz i zdrowe właściwości. Idealne na jesienne i zimowe dni, gdy szukamy czegoś ciepłego i satysfakcjonującego.

## Składniki

- 200 g dynia
- 200 g marchewka
- 130 g cukier
- 260 g mąka pszenna typ 500
- 3 szt jajko
- 10 g proszek do pieczenia
- 20 ml olej rzepakowy
- 40 g orzechy włoskie

## Przygotowanie

1. Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na tarce.
2. Dynię obierz ze skóry i włókien z nasionami. Miąższ zetrzyj na tarce i dodaj do marchewki.
3. Wsyp do warzyw cukier i odstaw na kilka minut, by puściły sok.
4. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, jajka i olej. Całość dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj posiekane orzechy i ponownie wymieszaj.
6. Wlej ciasto do wysmarowanej formy i piecz 50 minut w 200°C do suchego patyczka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj marchewkę pod bieżącą wodą, użyj obieraczki do warzyw, by zdjąć skórkę, a następnie zetrzyj ją na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Obieranie usuwa brud i potencjalne pozostałości, a zetrzanie na tarce ułatwia równomierne rozłożenie marchewki w cieście.
- *Pro tip:* Użyj drobnej tarki, by marchewka lepiej się rozprowadziła i ciasto było bardziej jednolite.

**Krok 2.** Obierz dynię z twardej skórki i usuń włókna z nasionami, a następnie miąższ zetrzyj na tarce i połącz z marchewką.
- *Dlaczego:* Tylko miąższ dyni nadaje słodycz i wilgotność ciastu, dlatego trzeba usunąć twardą skórkę i nasiona.
- *Pro tip:* Jeśli dynia jest bardzo twarda, możesz ją lekko podsmażyć lub zagotować, by łatwiej się obierało.

**Krok 3.** Wymieszaj cukier z startymi warzywami i odstaw na 5–10 minut, by cukier spowodował wydzielanie soku.
- *Dlaczego:* Cukier wyciąga sok z warzyw, co sprawia, że ciasto będzie bardziej wilgotne i aromatyczne.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tej przerwy — pozwala ona warzywom lepiej oddać wilgoć i smak.

**Krok 4.** Do masy warzywnej dodaj mąkę, proszek do pieczenia, jajka i olej, po czym mieszaj, aż uzyskasz gładką masę.
- *Dlaczego:* Dodanie suchych składników na końcu zapobiega nadmiernemu klejeniu się mąki i komory.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie od dołu do góry, by nie przetłuc ciasta i zachować jego puszystość.

**Krok 5.** Posiekaj orzechy włoskie nożem lub zmiel lekko w robotniku, a następnie wymieszaj je z ciastem.
- *Dlaczego:* Orzechy dodają chrupkości i bogatszy smak, a ich dodanie na końcu zapobiega rozdrobnieniu masy.
- *Pro tip:* Nie miel orzechów zbyt drobno — lepiej, by były w drobnych kawałkach dla lepszego efektu teksturalnego.

**Krok 6.** Wlej ciasto do wysmarowanej olejem formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 50 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu, a pieczenie do suchego patyczka gwarantuje, że ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem po 45 minucie — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 15.3 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dynię jabłkami?**

Tak, dynię można zastąpić tartymi jabłkami, np. z gatunku szara reneta. Smak będzie bardziej kwaśnawy, ale również bardzo dobry.

**Jak przechowywać ciasto marchewkowo-dyniowe?**

Przechowuj ciasto w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić całe ciasto lub kawałki w folii i pojemniku na 3 miesiące. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego ciasto wyszło zbyt suche?**

Może to wynikać z zbyt długiego pieczenia lub za mało warzyw. Upewnij się, że dynia i marchewka dobrze puściły sok przed dodaniem mąki.

**Czy można zrobić ciasto bez orzechów?**

Tak, orzechy można pominąć lub zastąpić np. rodzynkami lub suszonymi morelami dla innej tekstury.

**Czy da się zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ilość cukru można zmniejszyć do 100 g, szczególnie jeśli dynia i marchewka są bardzo słodkie.