---
slug: ciasto-marchewkowo-kokosowe
title: "Ciasto marchewkowo-kokosowe"
servings: 6
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto marchewkowo-kokosowe

Klasyczne ciasto marchewkowo-kokosowe o delikatnej konsystencji i aromacie cynamonu oraz rumu. Idealne na podwieczorek lub gościnny deser.

## Składniki

- 312.5 ml olej roślinny
- 500 ml cukier
- 5 szt jaja
- 562.5 ml mąka
- 125 ml wiórki kokosowe
- 500 ml tarta marchew (lekko odsączona na durszlaku)
- 10 ml proszek do pieczenia
- 5 ml soda oczyszczona
- 5 ml cynamon
- 2.5 ml przyprawa do pierników
- 5 ml sól
- 45 ml alkohol (np. rum)
- 1 szt aromat rumowy (opcjonalne, jeśli użyto rumu) *(opcjonalnie)*
- 1 szt polewa czekoladowa (np. marki Schwartau)

## Przygotowanie

1. W misce ubij olej z cukrem na puszystą masę.
2. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, przyprawę do pierników i sól.
3. Stopniowo dodawaj przesiane suche składniki i jaja do masy olejowej, ciągle ubijając.
4. Dodaj alkohol i wiórki kokosowe, delikatnie wymieszaj łyżką.
5. Wymieszaj tartą marchew z ciastem metodą łyżkową, by nie przetłuc.
6. Wysmaruj tortownicę masłem i posyp mąką, wlej ciasto.
7. Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika.
8. Piec 60–75 minut, sprawdzając patyczkiem gotowość.
9. Po ostudzeniu polać polewą czekoladową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce umieść olej i cukier, następnie ubij je mikserem na niskiej, potem wyższej prędkości przez 2–3 minuty, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie oleju z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj oleju o neutralnym smaku, np. rzepakowego, by nie przegłuszał aromatu ciasta.

**Krok 2.** W osobnej misce przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, przyprawę do pierników i sól, aby dobrze się wymieszały i nie było grudek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i równomiernie miesza proszek do pieczenia z mąką, co zapobiega nierównemu wypiekowi.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub ręcznej miski do przesiewania, aby proces był szybszy i skuteczniejszy.

**Krok 3.** Dodawaj na zmianę suchą mieszankę i jaja do masy olejowej – najpierw 1/3 mąki, potem 2 jaja, powtarzaj, ciągle ubijając mikserem na średniej prędkości.
- *Dlaczego:* Dodawanie na zmianę zapobiega rozwarstwieniu i nadmiernemu grudkowaniu ciasta.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wszystkich jaj naraz – to może spowodować rozwarstwienie masy.

**Krok 4.** Wlej alkohol (np. rum) i dodaj wiórki kokosowe, następnie delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką metodą mieszania od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega przetłuczeniu ciasta i utracie puszystości.
- *Pro tip:* Jeśli nie używasz alkoholu, zastąp go sokiem z pomarańczy lub wodą.

**Krok 5.** Dodaj tartą marchew i delikatnie wymieszaj, aż będzie równomiernie rozłożona, nie mieszaj mikserem.
- *Dlaczego:* Marchew dodaje wilgotności, ale nadmierne mieszanie może spowodować ciężkie ciasto.
- *Pro tip:* Upewnij się, że marchew jest dobrze odsączona, by nie rozcieńczyć ciasta.

**Krok 6.** Nasmaruj dnem i ściankami tortownicy masłem, posyp mąką, odwróć i wylej całą masę do formy, wyrównaj powierzchnię.
- *Dlaczego:* Smarowanie i posypywanie mąką zapobiega przywieraniu ciasta do formy.
- *Pro tip:* Możesz użyć papieru do pieczenia na dno formy dla dodatkowej pewności.

**Krok 7.** Włącz piekarnik na 180°C (góra-dół, bez wentylatora) i wstaw formę na środkową szufladę, gdy osiągnie temperaturę.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne wypieczenie ciasta od środka i brzegów.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 45 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 8.** Piec przez 60–75 minut; po 60 minutach wetknij patyczek – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od piekarnika, patyczek pokazuje, czy środek nie jest jeszcze surowy.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się zbyt mocno rumieni, przykryj folią aluminiową.

**Krok 9.** Po całkowitym ostudzeniu ciasta roztop polewę czekoladową (np. w mikrofalówce) i wlej ją równomiernie na wierzch, pozostaw do stwardnienia.
- *Dlaczego:* Polewa lepiej się trzyma na ostudzonym ciastie i nie zlewa się z powierzchni.
- *Pro tip:* Dla efektu dekoracyjnego możesz dodać wiórki kokosowe na polewę przed stwardnieniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 38.7 g |
| Tłuszcze | 25.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić to ciasto bez alkoholu?**

Tak, alkohol można zastąpić sokiem z pomarańczy, jabłka lub wodą. Rum można też pominąć, dodając tylko aromat rumowy.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Często dzieje się to, gdy ciasto zostało wyjęte za wcześnie lub piekarnik był zbyt często otwierany podczas pieczenia.

**Jak przechowywać ciasto marchewkowe?**

Przechowuj je w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Tak, możesz zamrozić ciasto bez polewy – owiń je folią i przechowuj do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego używać odsączonej marchwi?**

Odsączenie marchwi usuwa nadmiar wody, która może rozcieńczyć ciasto i spowodować jego zbyt wilgotny środek.

**Czy polewa musi być z marki Schwartau?**

Nie, to tylko propozycja. Można użyć każdej dostępnej polewy czekoladowej lub zrobić własną z czekolady i śmietanki.