---
slug: ciasto-marmurkowe
title: "Ciasto marmurkowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto marmurkowe

Ciasto marmurkowe to prosty, dwukolorowy wypiek idealny na szybki podwieczorek. Nie wymaga skomplikowanych umiejętności i gotowe w 30 minut. Efektowne wygląd i smak sprawiają, że pasuje nawet do odświętnego stołu.

## Składniki

- 100 g masło
- 100 g cukier
- 1 skórka skórka z pomarańczy (otarta)
- 2 szt jaja (stopniowo dodane)
- 150 g mąka pszenna
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 100 g czekolada gorzka
- 15 g kakao
- 1 szt pomarańcza (do otarcia skórki)

## Przygotowanie

1. Ućeraj masło z cukrem i otartą skórką z pomarańczy, aż mieszanina stanie się jasna i puszysta. Dodaj jajka stopniowo, mieszając po każdym. Na koniec dodaj mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszaj.
2. Połam czekoladę i rozpuść ją z 20 g masła w kąpieli wodnej. Podziel ciasto na dwie części. Do jednej dodaj roztopioną czekoladę i kakao, wymieszaj.
3. Przełóż oba rodzaje ciasta do rękawa cukierniczego. Naprzemiennie wydmuchuj ciemne i jasne ciasto do wysmarowanych foremek wyłożonych papierem. Piecz 30 minut w 170°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ućeraj 100 g masła z 100 g cukru i otartą skórką z jednej pomarańczy mikserem lub łopatką, aż masa stanie się lekka i puszysta. Dodaj po jednym jajku, cały czas mieszając. Na końcu dodaj 150 g mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, mieszaj delikatnie łyżką.
- *Dlaczego:* Utrzanie masła z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – najlepiej wyjąć je z lodówki pół godziny przed robieniem ciasta.

**Krok 2.** Połam 100 g gorzkiej czekolady i wrzuć do małej miski. Dodaj 20 g masła. Postaw miskę na rondlu z lekko ciepłą wodą, nie dotykając powierzchni. Czekaj, aż czekolada się rozpuści. Podziel ciasto na dwie równe części. Do jednej dodaj roztopioną czekoladę i 15 g kakao, wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Kąpiel wodna zapobiega przypaleniu czekolady i gwarantuje gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Nie wolno dopuścić, by woda dostała się do czekolady – może ona 'zgrudnić'.

**Krok 3.** Przełóż jasne i ciemne ciasto do osobnych woreczków lub jednego rękawa z dwoma komorami. Naprzemiennie wydmuchuj porcje do wysmarowanych foremek (8x15 cm), które wcześniej wyłóż papierem do pieczenia. Włóż do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz 30 minut.
- *Dlaczego:* Naprzemienne warstwy tworzą charakterystyczny marmurowy wzór po upieczeniu.
- *Pro tip:* Gotowość ciasta sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 32.3 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ciasto marmurkowe bez cytrusów?**

Tak, skórkę pomarańczy można pominąć lub zastąpić łyżeczką ekstraktu waniliowego. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Dlaczego ciasto nie powinno być przemieszane?**

Przemieszanie ciast powoduje zniknięcie marmurowego wzoru. Ważne jest delikatne połączenie, by wzór pozostał widoczny po upieczeniu.

**Czy można użyć foremki większej?**

Tak, ale czas pieczenia wydłuży się. Użyj formy 20x20 cm i piecz ok. 35–40 minut, kontrolując patyczkiem.