---
slug: ciasto-maslankowe-z-rabarbarem
title: "Ciasto maślankowe z rabarbarem"
servings: 8
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# Ciasto maślankowe z rabarbarem

Puszyste ciasto maślankowe z rabarbarem to szybki i prosty wypiek, który zachwyca kwaskowym smakiem owoców. Maślanka sprawia, że ciasto jest wilgotne i delikatne, a rabarbar dodaje mu charakteru. Idealne na wiosenny podwieczorek lub rodzinne spotkanie.

## Składniki

- 0.5 szklanka olej roślinny (Najlepiej olej rzepakowy lub słonecznikowy bez wyraźnego smaku.)
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 3 łyżeczka proszek do pieczenia
- 3 szt jajka
- 2.5 szklanka mąka pszenna
- 1 szklanka cukier
- 1 szklanka maślanka (Można zastąpić jogurtem naturalnym rozrzedzonym odrobiną mleka do konsystencji maślanki.)
- 2 szt rabarbar (Łodygi rabarbaru; można dodać też inne owoce, np. truskawki lub śliwki.)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę do pieczenia wyłóż papierem lub natłuść i oprósz mąką.
2. Rabarbar umyj, osusz i pokrój w małe kawałki o długości ok. 1–2 cm. Odłóż na bok.
3. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki ciasta (olej, cukier, cukier waniliowy, jajka, mąkę, proszek do pieczenia, maślankę) przez ok. 15 sekund do uzyskania gładkiego ciasta.
4. Wylej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie posyp pokrojonym rabarbarem.
5. Piecz w 175°C przez ok. 40 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Ostudź przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 175°C (termoobieg 160°C). Formę (np. prostokątną 25×35 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść masłem i oprósz mąką, aby ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od samego początku, a przygotowana forma ułatwia wyjęcie gotowego ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli używasz papieru do pieczenia, przytwierdź go do formy kleksem ciasta pod rogami — nie będzie się przesuwał.

**Krok 2.** Rabarbar dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój nożem na kawałki o długości 1–2 cm. Odłóż na talerz.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki rabarbaru równomiernie rozłożą się na powierzchni ciasta i upieką się w tym samym czasie co ciasto.
- *Pro tip:* Nie obierasz rabarbaru ze skórki — jest ona jadalna i nadaje ładny różowy kolor.

**Krok 3.** Do dużej miski wlej olej, wbij jajka, dodaj cukier, cukier waniliowy, przesianą mąkę, proszek do pieczenia i maślankę. Mieszaj trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach przez ok. 15 sekund, aż składniki się połączą i ciasto będzie gładkie.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapobiega nadmiernemu rozwinięciu glutenu, dzięki czemu ciasto pozostaje miękkie i pulchne.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko — unikniesz grudek i ciasto będzie bardziej napowietrzone.

**Krok 4.** Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj łyżką lub szpatułką i równomiernie posyp kawałkami rabarbaru po całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie rabarbaru sprawia, że każdy kawałek ciasta będzie smakował jednakowo.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie wcisnąć kawałki rabarbaru w ciasto — nie opadną wtedy na dno podczas pieczenia.

**Krok 5.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 40 minut. Sprawdź gotowość, wbijając drewniany patyczek w środek ciasta — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Wyjmij z piekarnika i ostudź przed krojeniem.
- *Dlaczego:* Patyczek to najprostszy sposób sprawdzenia, czy ciasto jest upieczone w środku, a nie tylko z wierzchu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed upływem pierwszych 30 minut — nagły dopływ zimnego powietrza może spowodować opadnięcie ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 5.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 20 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić maślankę czymś innym?**

Tak, maślankę możesz zastąpić jogurtem naturalnym rozrzedzonym odrobiną mleka, aby uzyskać podobną konsystencję. Kefir również sprawdzi się doskonale.

**Czy rabarbar trzeba obierać ze skórki?**

Nie, skórka rabarbaru jest jadalna i nie trzeba jej obierać. Wystarczy dokładnie umyć łodygi.

**Czy mogę dodać inne owoce zamiast rabarbaru?**

Tak, świetnie sprawdzą się truskawki, śliwki, jagody lub maliny. Możesz też połączyć rabarbar z truskawkami — to klasyczne połączenie.

**Jak przechowywać ciasto maślankowe?**

Ciasto najlepiej przechowywać przykryte folią lub w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni.

**Czy ciasto można mrozić?**

Tak, upieczone i wystudzone ciasto możesz pokroić na kawałki, zawinąć w folię i zamrozić na do 2 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Skąd wiem, że ciasto jest upieczone?**

Wbij drewniany patyczek lub wykałaczkę w środek ciasta — jeśli wychodzi suchy i czysty, ciasto jest gotowe. Wierzch powinien być złocisty i sprężysty po naciśnięciu.