---
slug: ciasto-meduza
title: "CIASTO ~ MEDUZA ~"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# CIASTO ~ MEDUZA ~

Klasyczne ciasto Meduza to połączenie puszystego ciasta z jabłkami, kremu i galaretki z ananasami. Idealne na rodzinne spotkania i święta, smaczne i satysfakcjonujące.

## Składniki

- 1 szt ciasto
- 500 ml mąka pszenna
- 6 szt jabłka
- 375 ml cukier kryształ (według smaku – można zmniejszyć do 250 ml)
- 4 szt jajka
- 250 ml orzechy (siekane)
- 5 ml proszek do pieczenia
- 5 ml soda oczyszczona
- 3 szt żółtka
- 45 ml cukier kryształ
- 15 ml mąka ziemniaczana
- 1 kostka masło
- 1 puszka ananas
- 2 szt galaretka cytrynowa

## Przygotowanie

1. Jabłka obrać, pokroić w kostkę i zasypać jedną szklanką cukru.
2. Białka ubić, ewentualnie dodać pół szklanki cukru, potem dodać żółtka, pokrojone jabłka z sokiem, mąkę, orzechy, proszek do pieczenia i sodę.
3. Mieszankę dokładnie wymieszać i wylać do formy, upiec w piekarniku nagrzanym do 160°C.
4. Na soku z ananasów przygotować pudin z żółtek, cukru i mąki ziemniaczanej, gotować do zgęstnienia.
5. Masło ubić z ostudzonym pudinem, aż stanie się puszyste i kremowe.
6. Galaretki rozpuścić zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
7. Ułożyć warstwy: ciasto, krem, ananasy, a następnie zaleć galaretką.
8. W środek ananasa włożyć wydrylowaną wiśnię lub truskawkę jako ozdobę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz jabłka za pomocą noża lub obieraczki, pokrój je w małe kostki i wymieszaj z jedną szklanką cukru (250 ml), by zaczęły wydzielać sok.
- *Dlaczego:* Cukier pomaga jabłkom wydzielić sok, co dodaje wilgoci ciastu i intensywniejszego smaku.
- *Pro tip:* Użyj jabłek twardej odmiany, np. szara reneta, by nie rozpadły się podczas pieczenia.

**Krok 2.** Białka ubij mikserem do sztywnych szczytów, dodając pół szklanki cukru, potem dodaj żółtka, jabłka z sokiem, mąkę, orzechy, proszek i sodę, mieszając delikatnie łyżką od spodu.
- *Dlaczego:* Ubita białka sprawiają, że ciasto będzie puszyste, a delikatne mieszanie zachowuje powietrze w masie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj silnie, by nie spuścić powietrza z białek – użyj ruchów od spodu do góry.

**Krok 3.** Wymieszaj wszystko dokładnie, ale delikatnie, wylej masę do wysmarowanej formy i piecz ok. 45–60 minut w 160°C, aż z patyka nie będzie wydobywać się cieście.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapobiega przypaleniu, a dłuższy czas pieczenia zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 4.** Odstąp sok z ananasów, wlej do garnka, dodaj żółtka, cukier i mąkę ziemniaczaną, gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana działa jako zagęstnik, a ciągłe mieszanie zapobiega komola.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki i gotuj na małym ogniu, by nie przypalić pudingu.

**Krok 5.** Masło pokrój w kostkę i ubij mikserem, stopniowo dodając ostudzony puding, aż uzyska konsystencję lekkiego kremu.
- *Dlaczego:* Ciepły puding może stopić masło i zepsuć konsystencję – dlatego musi być ostudzony.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – wyjmij je z lodówki kilka minut wcześniej.

**Krok 6.** Rozpuść galaretki w zalecanej ilości wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw do lekkiego zgęstnienia.
- *Dlaczego:* Zbyt ciekła galaretka nie utrzyma warstw, a zbyt gęsta może pękać – kluczowe jest odpowiednie zgęstnienie.
- *Pro tip:* Nie chłodź galaretki zbyt długo – powinna być lekko lepka, ale jeszcze ciekła.

**Krok 7.** Na dno formy ułóż upieczone ciasto, na nie warstwę kremu, potem ananasy, a na wierzch powoli wlej galaretkę, by nie zmieszała się z warstwami.
- *Dlaczego:* Warstwy nadają ciastu charakterystyczny wygląd i różnorodność smakową.
- *Pro tip:* Wlej galaretkę powoli po łyżce, rozprowadzając ją delikatnie, by nie zniszczyć warstw.

**Krok 8.** Wybierz centralny ananas z warstwy i w środek włóż wydrylowaną wiśnię lub truskawkę, by nadać ciastu efektowny wygląd meduzy.
- *Dlaczego:* Ozdoba przypomina meduzę z wypływającymi 'mackami', co nadaje ciastu imprezowy charakter.
- *Pro tip:* Użyj truskawki bez ogonka lub wiśni bez pestki – powinna wystawać ponad galaretkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 85.4 g |
| Cukry | 56.7 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ciasto Meduza bez orzechów?**

Tak, orzechy można pominąć lub zastąpić np. kokosem. Smak będzie inny, ale ciasto nadal będzie smaczne.

**Jak przechowywać ciasto Meduza?**

Ciasto powinno być przechowywane w lodówce pod folią lub w zamkniętym pojemniku. Trwa do 3 dni.

**Dlaczego krem się rozwarstwił?**

Krem może się rozwarstwić, jeśli masło było zbyt zimne lub puding za ciepły. Upewnij się, że oba składniki mają podobną temperaturę.

**Czy można użyć innej galaretki?**

Tak, zamiast cytrynowej można użyć żelków owocowych, np. truskawkowego lub malinowego, by zmienić wygląd i smak.

**Czy ciasto trzeba piec w 160°C?**

Tak, niższa temperatura zapewnia delikatne upieczenie bez przypalenia. W piekarnikach konwekcyjnych można zmniejszyć do 150°C.