---
slug: ciasto-milionera
title: "Ciasto milionera"
servings: 12
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Ciasto milionera

Ciasto milionera to klasyczny brytyjski deser składający się z trzech warstw: kruche ciasto, karmel z mleka skondensowanego i polewa czekoladowa. Deser wymaga cierpliwości ze względu na długi czas gotowania karmelu, ale efekt jest wart zachodu.

## Składniki

- 50 g cukier
- 175 g mąka pszenna
- 125 g masło
- 1 puszka mleko skondensowane słodzone (400g)
- 100 g czekolada mleczna
- 30 g masło do polewy

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i wymieszać w Thermomix 30 sek./obroty 4.
2. Przełożyć ciasto do wyłożonej papierem formy 20x20 cm i zapiec w 180°C przez 20 minut.
3. Puszkę mleka skondensowanego gotować w garnku z wodą przez 2-3 godziny, uzupełniając wodę w razie potrzeby.
4. Karmel rozłożyć na przestudzonym cieście. Roztopić czekoladę z masłem i polać wierzchnią warstwą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Masło pokrój na małe kawałki i umieść wraz z mąką i cukrem w misce Thermomix. Miksuj przez 30 sekund na obroty 4, aż powstanie jednolita masa przypominająca okruszki.
- *Dlaczego:* Pokrojenie masła na kawałki pozwala na równomierne połączenie z mąką, a krótkie miksowanie zapobiega przemieszaniu ciasta.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej - wtedy łatwiej się miesza.

**Krok 2.** Wyłóż formę 20x20 cm papierem do pieczenia, przełóż masę i wyrównaj dłońmi. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez dokładnie 20 minut, aż brzegi będą złociste.
- *Dlaczego:* Wyrównanie ciasta zapewnia równomierne pieczenie, a kontrola czasu zapobiega przesuszeniu spodu.
- *Pro tip:* Nakłuj ciasto widelcem przed pieczeniem - zapobiegnie pęcznieniu.

**Krok 3.** Puszkę mleka skondensowanego (nieotwartą!) umieść w dużym garnku i zalej wodą tak, aby była całkowicie przykryta. Gotuj na małym ogniu 2-3 godziny, regularnie dolewając gorącą wodę.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie zamienia mleko w gęsty karmel, a stały poziom wody zapobiega wybuchowi puszki.
- *Pro tip:* Ustaw timer co 30 minut, żeby pamiętać o sprawdzeniu poziomu wody.

**Krok 4.** Przestudzoną puszkę otwórz ostrożnie (może tryskać!), karmel rozłóż równomiernie na cieście. Czekoladę roztop z masłem w kąpieli wodnej, stale mieszając, i wylej na karmel. Wystudź w lodówce minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Studzenie w lodówce sprawia, że wszystkie warstwy się stabilizują i ciasto łatwo się kroi.
- *Pro tip:* Karmel powinien być lekko ciepły przy nakładaniu - wtedy lepiej się rozprowadza.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić gotowanie puszki w wodzie?**

Tak, możesz zrobić karmel z cukru i śmietany lub kupić gotowy karmel do ciast.

**Jak długo można przechowywać ciasto milionera?**

W lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku lub przykryte folią.

**Czy mogę użyć czekolady deserowej zamiast mlecznej?**

Tak, ale będzie bardziej gorzka. Możesz też użyć białej czekolady dla odmiany.

**Dlaczego moje ciasto jest twarde?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub masło było za zimne podczas mieszania.

**Jak równo pokroić ciasto?**

Użyj ostrego noża zanurzonego w ciepłej wodzie i przecieraj go między cięciami.

**Czy można zrobić ciasto bez Thermomix?**

Tak, wymieszaj składniki w misce ręcznie lub mikserem, aż powstanie krucha masa.