---
slug: ciasto-milky-way-z-mlekiem-w-proszku
title: "Ciasto milky way z mlekiem w proszku"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto milky way z mlekiem w proszku

Koszerny deser z mlekiem w proszku i puszystym biszkoptem, przypominający słynne batoniki Milky Way. Idealny na urodziny lub podczas świąt, gdy chcesz zaskoczyć gości.

## Składniki

- 5 szt jajko
- 100 g cukier
- 120 g mąka pszenna typ 500
- 45 g mąka ziemniaczana
- 4 g proszek do pieczenia
- 45 g kakao 16% (proszek)
- 200 g mleko w proszku
- 200 g masło
- 100 ml mleko 2%
- 100 g cukier puder

## Przygotowanie

1. Białka i żółtka oddziel od siebie do osobnych miseczek.
2. Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj cukier i ubijaj dalej. Dodawaj po jednym żółtku, ciągle ubijając masę.
3. Dodaj mąkę pszenną, ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszaj rózgą, by nie było grudek.
4. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i wylej na nią ciasto.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut.
6. Zagotuj mleko z cukrem, a następnie ostudź do temperatury pokojowej.
7. Masło utrzyj na puszystą masę. Dodaj ostudzone mleko i mleko w proszku. Dobrze wymieszaj.
8. Gotowy biszkopt przekrój na 3 części i przełóż masą z mleka w proszku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Starannie oddziel białka od żółtek, używając pustej butelki plastikowej lub specjalnego separatora.
- *Dlaczego:* Białka muszą być całkowicie wolne od tłuszczu, by dobrze się ubijały.
- *Pro tip:* Używaj świeżych jaj — łatwiej wtedy oddzielić białka od żółtek bez rozbijania.

**Krok 2.** Ubij białka mikserem na wysokich obrotach, aż staną się sztywne, potem dodaj cukier i żółtka po kolei.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka z białek zapewnia puszystość ciasta, a stopniowe dodawanie żółtek unika rozwarstwienia.
- *Pro tip:* Dodawaj cukier powoli, łyżką na raz, by masa była stabilna i błyszcząca.

**Krok 3.** Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, by uniknąć grudek, i delikatnie wymieszaj z masą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom i lepiej napowietrza ciasto.
- *Pro tip:* Mieszaj ruchami od dołu do góry, by nie spuścić powietrza z białek.

**Krok 4.** Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i wylej masę równomiernie, lekko potrząsając blachą.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu, a wyrównanie masy gwarantuje równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by wyrównać powierzchnię ciasta przed pieczeniem.

**Krok 5.** Upiecz ciasto w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 40 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas są kluczowe dla odpowiedniej konsystencji — zbyt krótko = niedopeczone.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 6.** W garnku zagotuj mleko z cukrem, mieszając, aż cukier się rozpuści, potem ostudź do ciepłego stanu.
- *Dlaczego:* Gorące mleko lepiej rozpuszcza cukier, ale musi być ostudzone, by nie stopić masła.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo — wystarczy moment, gdy pojawią się pęcherzyki u brzegów.

**Krok 7.** Masło powinno być miękkie. Ubij je mikserem, potem dodaj ostudzone mleko i mleko w proszku.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się utrze na puszystą masę, a mleko w proszku dodaje słodkiego aromatu.
- *Pro tip:* Dodawaj mleko w proszku łyżką, by nie zapowietrzyć masy zbyt mocno.

**Krok 8.** Po ostudzeniu biszkopt przekrój poziomo na 3 warstwy i smaruj każdą warstwę kremem.
- *Dlaczego:* Wiele cienkich warstw daje lepszy efekt smakowy i teksturalny niż dwie grube.
- *Pro tip:* Użyj noża ząbkowanego i ciągnij nim powoli, by nie rozgnieść ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mleko w proszku innym składnikiem?**

Nie polecamy zastępowania mleka w proszku — to kluczowy składnik nadający smak Milky Way. Można spróbować z mlekiem zagęszczonym, ale smak będzie inny.

**Dlaczego ciasto opadło w piekarniku?**

Najczęściej przez wcześniejsze otwarcie drzwiczek piekarnika lub niedomieszanie białek. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany i nie przerywaj pieczenia.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj w lodówce pod szczelnym kloszem. Smakuje najlepiej po 8–12 godzinach, gdy warstwy dobrze się nasycą kremem.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, biszkopt można zamrozić przed nadziewaniem. Po rozmrożeniu przygotuj krem i ułóż warstwy.

**Czy da się zrobić to ciasto bez kakao?**

Kakao jest istotne dla smaku i koloru. Bez niego będzie to inne ciasto — można spróbować z czekoladą gorzką, ale trzeba dostosować ilość cukru.