---
slug: ciasto-mocnoczekoladowe
title: "Ciasto mocnoczekoladowe"
servings: 10
prep_time_minutes: 55
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto mocnoczekoladowe

Bogate, intensywnie czekoladowe ciasto z warstwą stopionej mlecznej czekolady i chrupiących orzechów włoskich. Idealne na deser lub podanie z gościem.

## Składniki

- 100 g margaryna
- 170 g biała czekolada
- 170 g gorzka czekolada
- 2 szt jajka
- 100 g cukier
- 1 szt cukier waniliowy (paczka 7 g)
- 2.5 ml proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 200 g mąka pszenna
- 200 g mleczna czekolada
- 50 g orzechy włoskie

## Przygotowanie

1. Stop margarynę z białą czekoladą i cukrem, następnie przestudź masę.
2. Dodaj jajka i cukier waniliowy do przestudzonej masy.
3. Wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
4. Dodaj drobno posiekaną gorzką czekoladę.
5. Wlej ciasto do natłuszczonej tortownicy o średnicy 24 cm.
6. Piecz około 30 minut w temperaturze 180°C.
7. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, posyp ciasto posiekaną mleczną czekoladą i orzechami.
8. Wstaw ciasto z powrotem do piekarnika na 5 minut, by czekolada się stopiła.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku o niewielkim ogniu stop margarynę z białą czekoladą i cukrem, mieszając do uzyskania gładkiej masy, po czym odstaw i ostudź do ciepłego stanu.
- *Dlaczego:* Ciepła, a nie gorąca masa zapobiegnie ugotowaniu jajek w kolejnym kroku.
- *Pro tip:* Stosuj niski ogień, by czekolada nie przypaliła się i nie zgubiła smaku.

**Krok 2.** Do przestudzonej masy dodaj jajka i cukier waniliowy, następnie dokładnie wymieszaj szpatułką lub mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* Dodanie jaj do zbyt gorącej masy może spowodować ich ścięcie.
- *Pro tip:* Mieszaj od środka ku brzegom, by uzyskać jednolitą konsystencję bez bąbelków powietrza.

**Krok 3.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, a następnie dodaj ją do masy, mieszając delikatnie łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom i lepiej napowietrza ciasto.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę porcjami, by łatwiej było ją wymieszać i nie przetłuc ciasta.

**Krok 4.** Gorzką czekoladę posiekaj nożem lub w blenderze na drobne kawałki, a następnie wymieszaj z ciastem.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki czekolady równomiernie rozłożą się w ciście i dadzą intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie miel czekolady zbyt drobno – lekkie kawałki dodadzą tekstury.

**Krok 5.** Wlej ciasto do tortownicy o średnicy 24 cm, wcześniej natłuszczonej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Natłuszczenie zapobiega przywieraniu ciasta do formy.
- *Pro tip:* Równomiernie rozłóż ciasto, by upiekło się jednolicie.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 30 minut w temperaturze 180°C, aż szpikulec wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by ciasto nie opadło.

**Krok 7.** Po upieczeniu wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki, a następnie posyp powierzchnię ciasta drobno posiekaną mleczną czekoladą i grubo posiekanymi orzechami włoskimi.
- *Dlaczego:* Zachowana temperatura w piekarniku stopi czekoladę bez dalszego pieczenia ciasta.
- *Pro tip:* Ułóż orzechy i czekoladę równomiernie, by każdy kawałek był smaczny.

**Krok 8.** Zamknij piekarnik i pozostaw ciasto wewnątrz na 5 minut, by mleczna czekolada się stopiła i utworzyła błyszczącą warstwę.
- *Dlaczego:* Ciepło wnętrza piekarnika wystarczy do stopienia czekolady bez przesuszenia ciasta.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj – po 5 minutach wyciągnij ciasto, by orzechy nie przypaliły się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości. Doda smaku, ale ciasto może być nieco bardziej kruche.

**Dlaczego ciasto trzeba przestudzić przed dodaniem jajek?**

Gorąca masa może ugotować jajka, co spowoduje ich ścięcie i grudki w ciście. Zawsze ostudź masę do ciepłego stanu.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj ciasto w pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na dłużej. Warstwa czekolady utrzyma wilgotność.

**Czy można zrobić to ciasto bez orzechów?**

Tak, orzechy można pominąć lub zastąpić np. suszonymi morelami lub kokosem. Smak będzie inny, ale nadal dobry.

**Dlaczego dodaje się czekoladę po upieczeniu?**

Dodanie mlecznej czekolady po pieczeniu zapewnia błyszczącą, soczystą warstwę bez ryzyka jej spalenia w piekarniku.