---
slug: ciasto-mojej-babci
title: "Ciasto mojej Babci"
servings: 4
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto mojej Babci

Proste i aromatyczne ciasto z mąki, masła i cytryny, z nadzieniem z powideł. Idealne na deser lub podanie z gościem.

## Składniki

- 500 g mąka
- 250 g masło
- 10 g proszek do pieczenia (pół paczki (ok. 10g))
- 2 szt jaja
- 30 ml oliwa z oliwek (2 łyżki)
- 100 g cukier (pół szklanki)
- 1 szt cytryna (skórka i sok)
- 0 szt powidła śliwkowe (ilość do smaku)

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj pokrojone w kostkę masło, proszek do pieczenia, cukier, jaja, oliwę i startą skórkę z cytryny.
2. Zagnij składniki w gładkie ciasto, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
3. Podziel chłodne ciasto na dwie części. Większą część wygnij i wyłóż nią prostokątną formę.
4. Równomiernie posmaruj dno ciasta powidłami śliwkowymi.
5. Drugą część ciasta zetrzyj na tarce i rozłóż równomiernie na powidłach.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż ciasto zrumieni się i będzie złote.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę przez sito na stolnicę, aby ciasto było puszyste. Dodaj wszystkie składniki na wierzch i zacznij łagodnie mieszać rękoma.
- *Dlaczego:* Przesiane mąka lepiej się miesza i wpływa na lepszą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Zacznij mieszać od środka, stopniowo łącząc składniki, by nie roztopić masła zbyt szybko.

**Krok 2.** Zagnij składniki w jednolite, gładkie ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i odłóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga utwardzić masło, co ułatwia formowanie i zapobiega rozpływaniu się ciasta w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę wody lub oliwy, ale bardzo ostrożnie.

**Krok 3.** Po schłodzeniu podziel ciasto na dwie części – większą i mniejszą. Wygnij większą część i wyłóż nią dno formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Większa część służy jako podstawa, która musi pokryć całe dno formy.
- *Pro tip:* Formę możesz posypać mąką lub posmarować masłem, by ciasto nie przywarło.

**Krok 4.** Na wyrównane dno ciasta nałóż powidła śliwkowe – ilość według preferencji, ale rozłóż je równomiernie.
- *Dlaczego:* Równomierne nałożenie nadzienia zapewnia smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Jeśli powidła są zbyt gęste, lekko je rozcieńcz ciepłą wodą przed smarowaniem.

**Krok 5.** Mniejszą część ciasta zetrzyj na grubej tarce i rozłóż strączkami na powidłach, aż cała powierzchnia będzie pokryta.
- *Dlaczego:* Zatarta masa tworzy chrupiącą, złotą warstwę na wierzchu ciasta.
- *Pro tip:* Nie zatrzyj całego ciasta – zostaw kilka większych kawałków dla estetyki i chrupkości.

**Krok 6.** Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz ok. 35–40 minut, aż powierzchnia będzie złocista.
- *Dlaczego:* Pełne wyszlifowanie zapewnia ładny kolor i odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 56 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 26.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto bardzo dobrze przechowuje się w lodówce do 2 dni lub w mroźniku do 3 miesięcy. Można je też piec na zimno.

**Jakie nadzienia można użyć zamiast powideł?**

Można użyć dżemu, konfitury, jabłecznika lub nawet nadzienia z orzechów i rodzynek. Wszystko zależy od smaku.

**Dlaczego ciasto się pęka podczas pieczenia?**

Pękanie może wynikać z zbyt szybkiego nagrzania lub zbyt suchego ciasta. Upewnij się, że masło nie było zbyt miękkie przed zagniataniem.

**Czy można zrobić to ciasto bez jaj?**

Tak, jaja można zastąpić substytutem jajowym (np. 2 łyżki mąki z pszenicy lub ziemniaczanej + 4 łyżki wody).

**Jak przechowywać ciasto po upieczeniu?**

Schłodzone ciasto przechowuj w pudełku w lodówce do 5 dni lub w temperaturze pokojowej do 2 dni.