---
slug: ciasto-na-maslance-z-budyniem
title: "Ciasto na maślance z budyniem"
servings: 10
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 55
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto na maślance z budyniem

Puszyste i waniliowe ciasto na maślance z budyniem to prosty, tani wypiek idealny dla całej rodziny. Delikatna konsystencja i słodki smak sprawiają, że szczególnie lubią je dzieci.

## Składniki

- 350 g mąka pszenna typ 500
- 120 ml olej rzepakowy
- 250 g cukier
- 3 szt jajko
- 40 g budyń (proszek) (waniliowy)
- 400 ml mleko 2%
- 240 ml maślanka 2%
- 1 łyżka proszek do pieczenia (15 ml)
- 1 szczypta sól
- 1 łyżeczka aromat waniliowy (5 ml)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Włóż papier do pieczenia na blaszkę.
2. Wlej 350 ml mleka do garnka, odlej 50 ml. Zagotuj mleko w garnku.
3. Wymieszaj proszek budyniowy z 30 g cukru w szklance.
4. Do gotującego mleka dodaj mieszaninę z szklanki i mieszaj, aż zgęstnieje.
5. Lekko ostudź budyń. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
6. Wbij jajka do miski, dodaj szczyptę soli.
7. Ubij jajka z 220 g cukru i aromatem waniliowym, aż masa stanie się puszysta.
8. Dodaj olej do masy jajecznej podczas ubijania.
9. Dodawaj na przemian mąkę i maślankę, mieszając delikatnie.
10. Wlej masę do formy, wyłóż budyń i piecz 55 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180°C i przygotuj blaszkę z papierem do pieczenia, aby nie przywarło.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne wypiekanie ciasta od samego początku.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia warto przypudrować niewielką ilością mąki, by ciasto nie przywarło.

**Krok 2.** Wlej 350 ml mleka do garnka, odlej 50 ml na później, i zagotuj je na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Mleko musi być gorące, by aktywować proszek budyniowy i zgęstniać odpowiednio.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj garnka – ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu na dnie.

**Krok 3.** W oddzielnej szklance dokładnie wymieszaj proszek budyniowy z 30 g cukru.
- *Dlaczego:* Wstępnym wymieszaniem zapobiegasz grudkom w budyniu.
- *Pro tip:* Możesz dodać łyżeczkę mąki zamiennikowej, by budyń był jeszcze gładki.

**Krok 4.** Wlej mieszaninę do gotującego mleka i mieszaj przez 2–3 minuty, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Budyń musi zgęstnieć, by utworzył warstwę w ciastie i nie rozlał się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką w całości garnka, by nie było grudek.

**Krok 5.** Ostудź budyń do temperatury pokojowej. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Ciepły budyń mógłby rozpuścić masę, a przesianie mąki zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko dla lepszej puszystości ciasta.

**Krok 6.** Wbij jajka do dużej miski i dodaj szczyptę soli, by lepiej się ubijały.
- *Dlaczego:* Sól pomaga w utrwaleniu piany białek, co wpływa na puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Użyj jaj w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają.

**Krok 7.** Ubij jajka z cukrem i aromatem waniliowym mikserem przez 3–4 minuty, aż masa będzie puszysta i lekka.
- *Dlaczego:* Puszysta masa jajeczna wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie miękkie.
- *Pro tip:* Ubijaj na średnich obrotach, a końcówkę na wysokich dla maksymalnej objętości.

**Krok 8.** Wlej olej do masy jajecznej, nadal ubijając mikserem, by się dobrze połączył.
- *Dlaczego:* Olej dodaje wilgoci, a stopniowe dodawanie zapobiega rozwarstwieniu masy.
- *Pro tip:* Wlej olej cienkim strumieniem, nie przerywając mieszania.

**Krok 9.** Dodaj naprzemiennie mąkę i maślankę, zaczynając i kończąc mąką, mieszając delikatnie łyżką.
- *Dlaczego:* Dodawanie na przemian zapobiega nadmiernemu glutenowieniu i grudkom.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki – nadmierne mieszanie może spowodować twardość ciasta.

**Krok 10.** Wlej masę do formy, równomiernie wyłóż budyń i piecz 55 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie budyńu zapewnia ładny wygląd i smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 24.5 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić maślankę kefirem?**

Tak, kefir o podobnej zawartości tłuszczu może zastąpić maślankę. Doda lekko kwasnego smaku, ale ciasto będzie równie puszyste.

**Dlaczego budyń trzeba ostudzić przed użyciem?**

Ciepły budyń może rozpuścić masę jajeczną i spowodować przegranie ciasta. Ostudzenie zapewnia stabilną strukturę.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj ciasto w lodówce pod folią przez do 3 dni. Można je również zamrozić na do 2 miesięcy.

**Czy ciasto można upiec w foremce z otworem?**

Tak, można użyć foremki z otworem, ale czas pieczenia może być nieco krótszy – kontroluj patyczkiem.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Może się zdarzyć, jeśli masę zbyt długo mieszano po dodaniu mąki lub ciasto zostało wyjęte przed czasem z piekarnika.