---
slug: ciasto-na-maslance
title: "Ciasto na maślance"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["cake"]
---

# Ciasto na maślance

Wilgotne ciasto na bazie maślanki z chrupiącą kruszonką na wierzchu. Można wzbogacić je dodatkiem jabłek lub truskawek. Ciasto charakteryzuje się delikatną teksturą dzięki użyciu naturalnej maślanki i oleju roślinnego.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna
- 250 ml maślanka naturalna
- 3 szt jajka
- 150 g cukier
- 120 ml olej roślinny
- 10 g proszek do pieczenia
- 150 g mąka pszenna do kruszonki
- 100 g cukier do kruszonki
- 100 g masło

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wymieszaj jajka z cukrem na puszystą masę.
2. Dodaj maślankę i olej, wymieszaj. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Przygotuj kruszonkę - zetrzyj masło z mąką i cukrem na grube okruszki.
4. Przełóż ciasto do formy, posyp kruszonką. Piecz 45 minut do złocenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce ubij 3 jajka z 150g cukru mikserem przez 3-4 minuty na jasną, puszystą masę.
- *Dlaczego:* Dokładne ubicie jajek z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu będzie puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej łatwiej się ubijają - wyjmij je z lodówki 30 minut przed pieczeniem.

**Krok 2.** Do ubitej masy dodaj 250ml maślanki i 120ml oleju, wymieszaj łyżką. Następnie wsyp 400g mąki wymieszanej z 10g proszku do pieczenia, mieszaj tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Maślanka nadaje ciasto charakterystyczny lekko kwaśny smak i wilgotność, a olej zapewnia długotrwałą świeżość.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki - zbytnie wyrabianie sprawi, że ciasto będzie twarde.

**Krok 3.** Przygotuj kruszonkę: zetrzyj palcami 100g zimnego masła z 150g mąki i 100g cukru, aż powstaną grube, nieregularne okruszki.
- *Dlaczego:* Zimne masło tworzy lepszą kruszonkę - pozostaje w kawałkach podczas pieczenia, tworząc chrupiący wierzch.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest za miękkie, wstaw je na 10 minut do lodówki przed przygotowywaniem kruszonki.

**Krok 4.** Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem formy 24cm, wyrównaj powierzchnię. Posyp równomiernie kruszonką i piecz 45 minut w 180°C do złocenia.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta zapewnia jednakowe wypieczenie, a złoty kolor sygnalizuje gotowość.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - jeśli wbity w środek wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 58.5 g |
| Cukry | 24.3 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 185 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić maślankę zwykłym mlekiem?**

Tak, ale dodaj 1 łyżkę soku z cytryny do 250ml mleka i odczekaj 5 minut. Ciasto będzie jednak mniej wilgotne.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

Ciasto zachowa świeżość przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Tak, pokrój na kawałki i zamroź w szczelnych woreczkach. Rozmrażaj w lodówce przez noc.

**Jakie dodatki można włożyć do ciasta?**

Dodaj 200g pokrojonych jabłek, truskawek lub borówek, lekko obtocz je w mące przed dodaniem.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Prawdopodobnie za krótko się piekło lub za wcześnie otwarto piekarnik. Sprawdzaj gotowość patyczkiem.

**Czy można zrobić ciasto bez kruszonki?**

Tak, ale posyp wierzch cukrem pudrem lub skrop rozpuszczonym masłem przed pieczeniem dla lepszego smaku.