---
slug: ciasto-na-pizze-bez-czekania-na-wyrastanie
title: "Ciasto na pizze bez czekania na wyrastanie"
servings: 4
prep_time_minutes: 4
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pizza"]
---

# Ciasto na pizze bez czekania na wyrastanie

Ciasto na pizzę bez długiego wyrastania, przygotowywane przy pomocy multicookera z funkcją mieszania. Miękkie i elastyczne ciasto gotowe do wypieczenia w krótkim czasie. Idealne jako podstawa pod domową pizzę.

## Składniki

- 160 ml mleko
- 25 g drożdże świeże
- 260 g mąka pszenna
- 2 g sól
- 2 g cukier
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Wlej mleko do naczynia multicookera i dodaj pokruszone drożdże.
   - **Wskazówka:** Mleko powinno być w temperaturze pokojowej, aby drożdże lepiej się rozpuściły.
2. Ustaw multicooker na 40 sekund w trybie mieszania.
   - **Wskazówka:** Nie przedłużaj czasu mieszania, aby nie przegrzać drożdży.
3. Dodaj mąkę, sól, cukier i olej, następnie wyrabiaj ciasto funkcją mieszania.
   - **Wskazówka:** Składniki suche dodawaj stopniowo, aby uniknąć tworzenia się grudek.
4. Wyjmij gotowe ciasto i uformuj kulę, gotowe do rozwałkowania.
   - **Wskazówka:** Ciasto można od razu używać lub przechować w lodówce do 2 dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 160ml mleka w temperaturze pokojowej do naczynia multicookera z funkcją mieszania. Pokrusz 25g świeżych drożdży bezpośrednio do mleka.
- *Dlaczego:* Mleko w odpowiedniej temperaturze aktywuje drożdże, które są odpowiedzialne za puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę mleka na nadgarstku - powinno być letnie, nie gorące, aby nie zabić drożdży.

**Krok 2.** Ustaw multicooker na najniższą prędkość mieszania i wymieszaj przez 40 sekund, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Równomierne rozpuszczenie drożdży zapewnia jednorodne wyrośnięcie całego ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz multicookera, użyj miksera z hakiem do ciasta na najniższych obrotach.

**Krok 3.** Dodaj 260g mąki pszennej, 2g soli, 2g cukru i 30ml oleju. Wyrabiaj w trybie mieszania ciasta przez 3-4 minuty, aż otrzymasz gładkie, elastyczne ciasto.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrobienie ciasta rozwija gluten, który nadaje elastyczność i sprawia, że ciasto nie pęka podczas rozwałkowywania.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy przestaje przywierać do ścianek naczynia i staje się gładkie.

**Krok 4.** Wyjmij ciasto z multicookera, uformuj w kulę i rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni do grubości 0,5cm. Przełóż na blachę do pieczenia.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość ciasta zapewnia jednorodne wypieczenie całej pizzy.
- *Pro tip:* Ciasto można od razu użyć lub zawinąć w folię spożywczą i przechować w lodówce do 48 godzin.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 290 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić drożdże świeże suchymi?**

Tak, użyj 8g drożdży suchych (1/3 ilości świeżych). Drożdże suche dodawaj bezpośrednio do mąki, a nie do mleka.

**Co zrobić, jeśli nie mam multicookera z funkcją mieszania?**

Możesz wyrobić ciasto ręcznie lub użyć miksera z hakiem do ciasta. Wyrabiaj około 5-7 minut do uzyskania gładkiego ciasta.

**Dlaczego to ciasto nie wymaga wyrastania?**

Dzięki odpowiednim proporcjom drożdży i dokładnemu wyrobieniu, ciasto wyrasta podczas pieczenia pizzy w gorącym piekarniku.

**Jak długo można przechowywać gotowe ciasto?**

W lodówce do 2 dni zawinięte w folię spożywczą. Można też zamrozić na okres do 1 miesiąca.

**W jakiej temperaturze piec pizzę na tym cieście?**

Najlepiej w temperaturze 220-250°C przez 12-15 minut, w zależności od grubości ciasta i ilości dodatków.