---
slug: ciasto-na-pizze-thermomix
title: "Ciasto na pizzę Thermomix"
servings: 2
prep_time_minutes: 4
cook_time_minutes: 13
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Ciasto na pizzę Thermomix

Proste i szybkie ciasto na pizzę, które idealnie nadaje się do przygotowania w Thermomixie. Wyrabia się w kilka minut, a po wyrośnięciu jest elastyczne i aromatyczne.

## Składniki

- 150 g mąka krupczatka
- 150 g mąka pszenna typ 500
- 20 ml oliwa z oliwek
- 25 g drożdże świeże
- 5 g sól
- 5 g cukier
- 160 ml woda

## Przygotowanie

1. Do naczynia Thermomixa wsyp mąki, dodaj oliwę, sól, cukier oraz pokruszone drożdże.
2. Wlej 160 ml letniej wody (około 35°C).
3. Wyrób ciasto przez 3 minuty w programie "kłos".
4. Natłuść miskę oliwą z oliwek.
5. Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 40 minut w ciepłe miejsce.
6. Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na posypanym mąką blacie do kształtu blachy.
7. Natłuść blachę i przełóż na nią delikatnie ciasto.
8. Piekij pizzę z dodatkami w piekarniku 220°C przez 10–13 minut, aż brzegi się zarumienią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp obie mąki do misy Thermomixa, następnie dodaj oliwę, sól, cukier i pokruszone drożdże.
- *Dlaczego:* Wszystkie suche składniki i tłuszcz należy dodać przed cieczą, aby zapewnić równomierne wymieszanie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że drożdże nie stykają się bezpośrednio z solą, by nie utraciły swoich właściwości.

**Krok 2.** Wlej 160 ml letniej wody o temperaturze około 35°C do misy z innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Letnia woda aktywuje drożdże, ale nie je niszczy – zbyt gorąca woda może je zabić.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę wody palcem – powinna być przyjemna, nie gorąca.

**Krok 3.** Ustaw Thermomix na 3 minuty, program "kłos", aby wyrabiać ciasto.
- *Dlaczego:* Program "kłos" symuluje ręczne wyrabianie ciasta, zapewniając odpowiednią elastyczność.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche lub zbyt wilgotne, dodaj odrobinę mąki lub wody po 5 ml/szt.

**Krok 4.** Polej lub pocieraj naczynie oliwą z oliwek, aby ciasto nie przylepiło się podczas wyrośnięcia.
- *Dlaczego:* Smarowanie miski zapobiega przyleganiu ciasta i ułatwia jego formowanie po wyrośnięciu.
- *Pro tip:* Zamiast oliwy możesz użyć odrobiny masła, ale upewnij się, że jest rozpuszczone.

**Krok 5.** Przełóż ciasto do przygotowanej miski, przykryj czystą ściereczką i odstaw na 40 minut w ciepłe miejsce.
- *Dlaczego:* Ciepłe, bezwietrzne miejsce sprzyja aktywności drożdży i podwojeniu objętości ciasta.
- *Pro tip:* Idealne miejsce to np. kuchnia z lekko ciepłym piekarnikiem (wyłączonym, ale niedawno używanym).

**Krok 6.** Przesyp mąkę na stół, przełóż na nią ciasto i rozwałkuj je wałkiem do pożądanego kształtu i grubości.
- *Dlaczego:* Rozwałkowanie pozwala nadać ciastu odpowiednią formę i grubość przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Nie walcz z ciastem – jeśli się kurczy, daj mu odpocząć 5 minut i spróbuj ponownie.

**Krok 7.** Smaruj blachę oliwą, a następnie ostrożnie przełóż na nią rozwałkowane ciasto.
- *Dlaczego:* To zapobiega przyleganiu ciasta do blachy i ułatwia wyjmowanie pizzy po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz też posypać blachę cienką warstwą mąki lub użyć papieru do pieczenia.

**Krok 8.** Na ciasto ułóż sos, ser i inne dodatki, a następnie piecz w nagrzanym do 220°C piekarniku przez 10–13 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia chrupki spód i dobrze upieczony wierzch pizzy.
- *Pro tip:* Nie przekładaj pizzy – zbyt dużo dodatków może spowodować, że ciasto będzie wilgotne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 890 kcal |
| Białko | 24.6 g |
| Węglowodany | 152.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 18.4 g |
| Błonnik | 7.8 g |
| Sód | 1150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto bez Thermomixa?**

Tak, ciasto można wyrabiać ręcznie lub mikserem z hakami. Wymieszaj składniki i wyrabiaj ok. 8 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

**Jak przechowywać ciasto, jeśli nie chcę go od razu piec?**

Możesz odstawić ciasto do wyrośnięcia w lodówce na do 24 godziny. Wtedy fermentacja będzie powolna, a smak bogatszy.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być kilka przyczyn: zbyt zimne miejsce, przeterminowane drożdże lub woda była zbyt gorąca i je zabiła.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Tak, po wyrośnięciu ciasto można zwinąć w kulę, zapakować i zamrozić. Odmroź w temperaturze pokojowej przed użyciem.

**Jak sprawdzić, czy pizza jest gotowa?**

Gotowa pizza ma zarumienione brzegi, a spód jest chrupki. Możesz delikatnie podnieść ciasto łyżką, by sprawdzić dno.