---
slug: ciasto-na-skondensowanym-mleku
title: "Ciasto na skondensowanym mleku"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto na skondensowanym mleku

Puszyste i słodkie ciasto na skondensowanym mleku z dodatkiem owoców. Idealne na deser lub podwieczorek, szybkie w przygotowaniu i bardzo satysfakcjonujące.

## Składniki

- 187.5 ml mleko skondensowane słodzone
- 262.5 g mąka pszenna (1 szklanka + 3 łyżki, z malutką górką)
- 4 szt jajka
- 2.5 g soda oczyszczona (pół do trzech czwartych łyżeczki płaskiej)
- 15 ml ocet winny (może być zwykły ocet)
- 10 ml ekstrakt waniliowy
- 250 g maliny (ok. 200–300 g)
- 1 szt jabłka (opcjonalne, dobrze się sprawdzą) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj formę o średnicy 25 cm, posmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą.
2. Włącz piekarnik i nagrzej go do 175–180 °C.
3. W misce połącz mąkę, mleko skondensowane i jajka, następnie ubij mikserem przez 2–3 minuty.
4. Zgaś sodę oczyszczoną octem i dodaj do masy ciasta.
5. Dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
6. Wlej ciasto do formy i ułóż owoce na wierzchu.
7. Piecz ciasto około 35–40 minut w nagrzanym piekarniku.
8. Owoce lepiej powtkać w masę ciasta lub delikatnie wymieszać z nią przed wypiekem.
9. Po upieczeniu ostudź ciasto, a następnie podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj formę do pieczenia — posmaruj ją masłem lub olejem, a potem posyp bułką tartą, aby ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Takie przygotowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia jego wyjęcie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zamiast bułki tartej możesz użyć posypania mąką z cukrem pudrem.

**Krok 2.** Włącz piekarnik, ustaw temperaturę 175–180 °C i pozwól mu się dokładnie nagrzać przed włożeniem ciasta.
- *Dlaczego:* Stała temperatura na początku pieczenia zapewnia równomierne wypieczenie i puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić rzeczywistą temperaturę.

**Krok 3.** W dużej misce połącz mąkę, mleko skondensowane i jajka, a następnie mieszaj mikserem na średnich obrotach przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Ubijanie mikserem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by nie przetrzepać mąki i nie zrobić ciasta gąbczastego.

**Krok 4.** W osobnej łyżeczce zgасz sodę oczyszczoną octem, poczekaj chwilę na reakcję, a potem natychmiast dodaj do masy.
- *Dlaczego:* Zgaszona soda zaczyna wydzielać dwutlenek węgla, co pomaga ciastu wypiec się i podnieść.
- *Pro tip:* Dodaj szybko, by nie stracić działania spulchniacza.

**Krok 5.** Wlej ekstrakt waniliowy do masy i wymieszaj łyżką lub mikserem na niskich obrotach, by był równomiernie rozprowadzony.
- *Dlaczego:* Wanilia podkreśla słodki smak ciasta i nadaje mu przyjemny aromat.
- *Pro tip:* Możesz zamiast ekstraktu użyć cukru waniliowego, ale wtedy dodaj go wcześniej.

**Krok 6.** Delikatnie wlej masę do przygotowanej formy, a następnie ułóż maliny (lub inne owoce) na powierzchni.
- *Dlaczego:* Równomierne wylanie masy zapewnia równe pieczenie, a owoce na wierzchu ładnie karmelizują się.
- *Pro tip:* Nie mieszaj owoców z masą na tym etapie, chyba że chcesz je rozprowadzić w środku.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35–40 minut, aż ciasto zrumieni się i przestanie być lepkie.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od piekarnika — ciasto jest gotowe, gdy z patyka nie spływa masa.
- *Pro tip:* Po 30 minutach przykryj folią, jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni.

**Krok 8.** Przed pieczeniem lepiej powtkać owoce w masę ciasta lub delikatnie je z nią wymieszać, by były rozłożone równomiernie.
- *Dlaczego:* Takie postępowanie zapobiega opadaniu owoców na dno i zapewnia ich równomierne rozmieszczenie.
- *Pro tip:* Jeśli używasz jabłek, pokrój je w cienkie plasterki i podsmaż przed dodaniem.

**Krok 9.** Po upieczeniu wyjmij ciasto, ostudź w formie 10 minut, potem przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala strukturze ciasta się ustalić, by nie rozpadł się przy wyjmowaniu.
- *Pro tip:* Podawaj z lodami lub bitą śmietaną dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 58.5 g |
| Cukry | 42.3 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast malin użyć innych owoców?**

Tak, świetnie sprawdzą się jagody, porzeczki, truskawki lub pokrojone jabłka i gruszki. Można też użyć owoców mrożonych bez rozmrażania.

**Dlaczego ciasto może opaść po wyjęciu z piekarnika?**

Może to wynikać z zbyt częstego otwierania drzwiczek piekarnika lub niedomieszania masy. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone przed wyjęciem.

**Czy to ciasto można przygotować bez ekstraktu waniliowego?**

Tak, można pominąć, ale smak będzie mniej wyraźny. Zamiast tego możesz dodać cytrynową skórkę lub cynamon dla aromatu.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj je w pokoju w szczelnym pojemniku do 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy można użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, ale użyj mieszanki mąk bezglutenowych z dodatkiem guma guar lub ksantanu, by zachować odpowiednią konsystencję.

**Dlaczego dodaje się ocet do sodы?**

Ocet zgaśza sodę oczyszczoną, wywołując reakcję chemiczną, która produkuje pęcherzyki powietrza i pomaga ciastu się podnieść.