---
slug: ciasto-nalesnikowe-razowe
title: "Ciasto naleśnikowe razowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "breakfast_dish"]
---

# Ciasto naleśnikowe razowe

Proste i szybkie ciasto naleśnikowe na mleku i wodzie z dodatkiem mąki razowej. Nadaje się na słodkie i słone nadzienia.

## Składniki

- 150 g mąka razowa
- 250 ml mleko
- 250 ml woda mineralna
- 2 szt jajka
- 30 ml olej
- 1 szczypta sól
- 0 szt tłuszcz do smażenia (do smaru patelni)

## Przygotowanie

1. Wbij jajka do miski, dodaj mąkę, mleko, wodę, olej i sól. Wymieszaj rózgą lub mikserem do gładkiego ciasta.
2. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor. Podawaj z ulubionym nadzieniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij jajka do dużej miski, dodaj mąkę razową, mleko, wodę gazowaną, olej roślinny i szczyptę soli. Starannie wymieszaj rózgą lub mikserem, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega powstawaniu grudek i zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Wlewaj płyn powoli, mieszając ciągle, by łatwiej uzyskać gładką masę.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię i lekko posmaruj ją tłuszczem. Wlej porcję ciasta, rozprowadź je po dnie i smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż będzie złociste.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia naleśnikom odpowiednią konsystencję i smak.
- *Pro tip:* Nie odwracaj naleśnika za wcześnie – odrywa się dopiero, gdy dolna strona dobrze się zarumieni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto z góry?**

Tak, ciasto naleśnikowe można przygotować z góry i odstawić na 30 minut do godziny. Przed smażeniem warto je ponownie wymieszać.

**Dlaczego naleśniki się kompotują?**

Naleśniki kompotują się, gdy patelnia jest za zimna lub gdy ciasto jest za gęste. Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana.

**Czy można zastąpić mąkę razową pszenną?**

Tak, mąkę razową można zastąpić mąką pszenną typ 550, ale konsystencja i smak będą nieco inne – cienńsze i mniej ziarniste.

**Jak przechowywać naleśniki?**

Gotowe naleśniki można przechowywać w lodówce do 3 dni, warstwami oddzielone folią. Można je również zamrozić.