---
slug: ciasto-oreo
title: "Ciasto Oreo"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto Oreo

Ciasto Oreo bez pieczenia to kremowy deser na bazie mascarpone i bitej śmietany, z chrupiącym spodem z pokruszonych ciasteczek. Krem wzbogacony nadzieniem Oreo ma głęboki, czekoladowo-waniliowy smak i rozpływa się w ustach. Świetne na urodziny i każdą inną okazję.

## Składniki

- 260 g ciasteczka oreo (same ciastka bez kremu) (z ok. 32 sztuk ciasteczek, krem wyskrobany i zachowany osobno)
- 100 g masło (miękkie lub roztopione i przestudzone)
- 500 g mascarpone
- 500 ml śmietanka kremówka 36% (musi być mocno schłodzona przed ubijaniem)
- 50 g cukier puder
- 1 łyżeczka pasta waniliowa *(opcjonalnie)*
- 90 g krem z ciasteczek oreo (wyskrobany z 32 ciasteczek Oreo)
- 26 szt ciasteczka oreo (do dekoracji) (część można pokruszyć, część położyć w całości lub połówkach)

## Przygotowanie

1. Wlej 500 ml śmietanki kremówki do wysokiego naczynia i wstaw do zamrażalnika na 20–30 minut, aż będzie mocno schłodzona.
2. Z 32 ciasteczek Oreo wyskrob krem nożykiem; zachowaj ~90 g kremu osobno, a ~260 g samych ciastek do spodu.
3. Włóż 260 g ciasteczek i 100 g masła do malaksera i zmiksuj na piasek; możesz też pokruszyć ciastka wałkiem i wymieszać z masłem.
4. Wyłóż formę 24×24 cm papierem do pieczenia, uklep masę ciasteczkową na dnie, wyrównaj i wstaw do lodówki.
5. Zmiksuj mascarpone, krem Oreo i pastę waniliową na wysokich obrotach miksera przez kilka minut do połączenia.
6. Do mocno schłodzonej śmietanki dodaj cukier puder i ubijaj najpierw na niskich, potem na wysokich obrotach ok. 1,5 min na sztywną pianę.
7. Połącz ubitą śmietanę z kremem mascarpone-Oreo, miksując na niskich obrotach do uzyskania jednolitej masy.
8. Przełóż większość kremu na schłodzony spód, wyrównaj, a na wierzch ułóż ~26 ciasteczek Oreo w różnych formach.
9. Wyciśnij resztę kremu z rękawa cukierniczego, przykryj ciasto i wstaw do lodówki na minimum jedną noc.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej całe 500 ml śmietanki kremówki do wysokiego naczynia (np. miarki) i wstaw do zamrażalnika na 20–30 minut, aż będzie bardzo zimna, ale nie zamarznięta.
- *Dlaczego:* Dobrze schłodzona śmietanka ubija się szybciej i tworzy stabilniejszą pianę — ciepła nie ubije się wcale.
- *Pro tip:* Możesz też wstawić miskę miksera do zamrażalnika na kilka minut — zimne narzędzia dodatkowo ułatwiają ubijanie.

**Krok 2.** Weź 32 ciasteczka Oreo i małym nożykiem lub łyżeczką wyskrob biały krem z każdego. Krem zbieraj do jednej miski (będzie ~90 g), a ciastka do drugiej (~260 g).
- *Dlaczego:* Spód robimy tylko z czekoladowych wafelków — sam krem trafi do masy, dzięki czemu nie straci się ani grama smaku Oreo.
- *Pro tip:* Jeśli krem trudno się wyskrobuje, lekko podgrzej ciasteczko między dłońmi przez kilka sekund.

**Krok 3.** Włóż 260 g ciasteczek i 100 g miękkiego masła do malaksera i miksuj, aż całość będzie przypominać mokry piasek. Bez malaksera wsyp ciastka do woreczka strunowego, pokrusz wałkiem, przesyp do miski i wymieszaj z masłem.
- *Dlaczego:* Masło skleja okruszki, tworząc zwarty, krojący się spód — bez niego spód by się sypał.
- *Pro tip:* Masa nie musi być idealnie drobna; grudki wielkości ziaren ryżu sprawiają, że spód jest bardziej chrupiący.

**Krok 4.** Wyłóż dno i boki formy 24×24 cm papierem do pieczenia lub folią rantową. Przesyp masę ciasteczkową i uklep ją łyżką lub szpatułką na równą warstwę. Wstaw formę do lodówki na czas przygotowania kremu.
- *Dlaczego:* Chłodzenie spodu w lodówce sprawia, że masło tężeje i spód zachowuje kształt podczas nakładania kremu.
- *Pro tip:* Użyj szklanki z płaskim dnem, by równomiernie i mocno ugnieść spód.

**Krok 5.** Do miski włóż 500 g mascarpone, zachowany krem Oreo (~90 g) i łyżeczkę pasty waniliowej. Miksuj na wysokich obrotach przez 3–4 minuty, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Miksowanie napowietrza mascarpone i łączy go z kremem Oreo w gładką masę, która dobrze się kroi.
- *Pro tip:* Masa nie musi być idealnie gładka — kilka grudek kremu Oreo daje dodatkową fakturę.

**Krok 6.** Wyjmij schłodzoną śmietankę z zamrażalnika, dodaj 50 g cukru pudru i zacznij ubijać na niskich obrotach, stopniowo zwiększając do maksymalnych. Ubijaj ok. 1,5 minuty, aż śmietana zgęstnieje i utrzyma kształt.
- *Dlaczego:* Cukier puder słodzi i lekko stabilizuje pianę; zbyt długie ubijanie zmienia śmietanę w masło, dlatego obserwuj uważnie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość: odwróć miskę — dobrze ubita śmietana nie opada.

**Krok 7.** Do miski z kremem mascarpone-Oreo dodaj ubitą śmietanę i miksuj na najniższych obrotach przez kilka sekund, tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Delikatne, krótkie miksowanie zachowuje napowietrzenie śmietany i zapobiega opadaniu kremu.
- *Pro tip:* Możesz też wymieszać ręcznie silikonową szpatułką ruchem składającym — efekt będzie równie dobry.

**Krok 8.** Wyjmij formę ze spodem z lodówki. Przełóż większość kremu na spód i wyrównaj szpatułką. Na wierzch ułóż ~26 ciasteczek Oreo: kilka w całości, kilka pokruszonych, a kilka podzielonych na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Różne formy ciasteczek tworzą ciekawą dekorację i dodają chrupkości przy jedzeniu.
- *Pro tip:* Zostaw ok. 3–4 łyżki kremu do dekoracji z rękawa cukierniczego.

**Krok 9.** Resztę kremu wyciśnij z rękawa cukierniczego w kilku miejscach na wierzchu ciasta. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 8 godzin (najlepiej na całą noc).
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie sprawia, że ciasteczka miękną w kremie, a ciasto nabiera zwartości i daje się równo kroić.
- *Pro tip:* Ciasto możesz przygotować nawet dwa dni wcześniej — drugiego dnia jest jeszcze lepsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 1850 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 117 g |
| Cukry | 78 g |
| Tłuszcze | 142 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 350 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić to ciasto bez malaksera?**

Tak. Wsyp ciasteczka do woreczka strunowego, szczelnie go zamknij i pokrusz wałkiem do ciasta na drobne okruszki. Następnie przesyp je do miski i wymieszaj ręcznie z masłem.

**Jak długo ciasto zachowuje świeżość?**

Prawidłowo przykryte folią spożywczą i przechowywane w lodówce ciasto jest świeże przez 4–5 dni. Nie nadaje się do mrożenia, ponieważ krem po rozmrożeniu może się rozwarstwiać.

**Czy pasta waniliowa jest niezbędna?**

Nie, to składnik opcjonalny. Możesz ją zastąpić łyżeczką ekstraktu waniliowego lub pominąć całkowicie — ciasto nadal będzie smaczne.

**Śmietanka mi się nie ubija — co robię źle?**

Najczęstszy powód to za ciepła śmietanka lub za ciepła miska. Upewnij się, że śmietanka ma co najmniej 36% tłuszczu i była w zamrażalniku minimum 20 minut. Jeśli problem się powtarza, dodaj żelatynę według wskazówek w kroku 6.

**Czy mogę użyć innej formy niż 24×24 cm?**

Tak. Możesz użyć tortownicy o średnicy 22–26 cm lub prostokątnej formy o podobnej powierzchni. Im mniejsza forma, tym wyższe warstwy — wydłuż wtedy czas chłodzenia o 1–2 godziny.

**Czy ciasto nadaje się na tort urodzinowy?**

Jak najbardziej. Użyj tortownicy, udekoruj boki bitą śmietaną i polej wierzch polewą czekoladową. Ciasto jest dość wysokie i daje się ładnie kroić po odpowiednim schłodzeniu.