---
slug: ciasto-pianka-z-bitej-smietany-i-galaretki
title: "Ciasto pianka z bitej śmietany i galaretki"
servings: 10
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto pianka z bitej śmietany i galaretki

Delikatne ciasto pianka z bitej śmietany i galaretki to idealny deser na ciepłe dni. Warstwy kruszonki, puszystej śmietanki i świeżej galaretki z malinami sprawiają, że rozpuszcza się w ustach. Szybkie w przygotowaniu i bardzo efektowne.

## Składniki

- 250 g herbatniki
- 70 g masło
- 250 g śmietanka kremowa 30%
- 80 g galaretka
- 300 g maliny
- 20 g żelatyna

## Przygotowanie

1. Rozkrusz herbatniki w blenderze do konsystencji piasku.
2. Połącz kruszonkę z rozpuszczonym masłem i wyłóż nią dno formy.
3. Ubij śmietankę na gęsto, dodaj rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj.
4. Wylej masę śmietankową na kruszonkę i schłodź do stężenia.
5. Przygotuj galaretkę według instrukcji na opakowaniu.
6. Wyłóż stężałą masę śmietankową warstwą malin.
7. Zalej maliny przygotowaną galaretką.
8. Schłodź ponownie, aż galaretka całkowicie stężnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść herbatniki w blenderze i blenduj, aż uzyskasz drobny, piaskowaty kruszynkowy proszek.
- *Dlaczego:* Drobny kruszon sprawia, że podstawa będzie dobrze się trzymać i równomiernie się rozprowadzić.
- *Pro tip:* Nie blenduj zbyt długo, by nie zamienić herbatników w mąkę.

**Krok 2.** Rozpuść masło w mikrofalówce lub na patelni, wymieszaj z kruszonką i wciśnij do dna formy.
- *Dlaczego:* Masło pomaga skleić kruszonkę, by podstawa nie kruszyła się po stężeniu.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki lub dna szklanki, by dobrze wycisnąć kruszonkę.

**Krok 3.** W misce ubij śmietankę do sztywnych szczytów, dodaj rozpuszczoną żelatynę i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Żelatyna utrwali śmietankę, dzięki czemu nie rozpadnie się po chłodzeniu.
- *Pro tip:* Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości ciepłej wody zgodnie z opakowaniem.

**Krok 4.** Delikatnie wylej masę śmietankową na podstawę i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- *Dlaczego:* Śmietanka musi stężnąć przed dodaniem kolejnych warstw, by nie się zmieszały.
- *Pro tip:* Formę możesz wyłożyć folią do pieczenia, by łatwiej wyjąć ciasto później.

**Krok 5.** Przygotuj galaretkę według zaleceń na opakowaniu – zazwyczaj polega to na rozpuszczeniu w gorącej wodzie.
- *Dlaczego:* Poprawne przygotowanie galaretki zapewnia odpowiednie stężenie i trwałość warstwy.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zimnej wody od razu – może to spowodować grudkowanie.

**Krok 6.** Równomiernie rozłóż maliny na stężałej warstwie śmietanki, nie zapychaj brzegów.
- *Dlaczego:* Warstwa owoców dodaje świeżości i kontrastu smakowego do słodkiej pianki.
- *Pro tip:* Użyj malin całościowych, nie mrożonych i dobrze odcedzonych.

**Krok 7.** Delikatnie, w cienkim strumieniu zalej maliny galaretką, by nie przesunąć owoców.
- *Dlaczego:* Delikatne zalewanie zapobiega przesuwaniu się owoców i nierównemu wyglądowi.
- *Pro tip:* Galaretkę lekko ostudź, by nie rozpuściła śmietanki, ale nie stężała jeszcze.

**Krok 8.** Odstaw ciasto do lodówki na minimum 2 godziny, aż galaretka całkowicie stężnieje.
- *Dlaczego:* Pełne stężenie galaretki zapewnia ładny wygląd i łatwe krojenie ciasta.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw formę na kilka minut do temperatury pokojowej – łatwiej będzie wyjąć ciasto.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 14.5 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast malin użyć innych owoców?**

Tak, świetnie sprawdzą się borówki, truskawki lub porzeczki. Ważne, by były świeże lub dobrze odcedzone mrożone.

**Jak wyjąć ciasto z formy bez uszkodzenia?**

Wyłóż formę folią do pieczenia z nadmiarem na brzegach. Po stężeniu delikatnie podnieś ciasto za brzegi folii.

**Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, to idealny deser na dzień przed. Właśnie wtedy smak i konsystencja są najlepsze.

**Dlaczego śmietanka nie stężła?**

Może to być zbyt niska zawartość tłuszczu w śmietance lub niepełne ubicie. Używaj śmietanki 30% i ubijaj do sztywnych szczytów.

**Czy galaretkę można zastąpić żelatyną?**

Tak, galaretka zawiera żelatynę, więc możesz przygotować własną wersję z soku i żelatyny bez barwników.