---
slug: ciasto-podwojnie-czekoladowe
title: "Ciasto podwójnie czekoladowe"
servings: 12
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto podwójnie czekoladowe

Ciasto podwójnie czekoladowe to intensywnie czekoladowe ciasto z dodatkiem orzechów włoskich. Połączenie mlecznej i gorzkiej czekolady zapewnia bogaty, głęboki smak. Ciasto ma wilgotną konsystencję i jest idealne na różne okazje.

## Składniki

- 100 g czekolada mleczna
- 200 g czekolada gorzka
- 4 szt jaja
- 200 g cukier
- 150 g mąka
- 5 g proszek do pieczenia
- 200 g orzechy włoskie
- 200 g margaryna
- 60 ml śmietanka 30%
- 75 ml mleko
- 30 g czekolada mleczna do polewy *(opcjonalnie)*
- 90 g czekolada gorzka do polewy *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nastawić piekarnik na 175°C. Zemleć orzechy włoskie w Thermomix przez 5 sekund na obroty 5,5.
   - **Wskazówka:** Nie przemielajmy orzechów na proszek - niech zostaną kawałki dla tekstury.
2. Założyć motylek, dodać jajka i cukier, miksować 4 minuty. Przełożyć do osobnego naczynia.
   - **Wskazówka:** Masa powinna być jasna i puszasta.
3. Do Thermomix włożyć obie czekolady, rozdrobnić przez 10 sekund na obroty 8. Dodać margarynę i podgrzać.
   - **Wskazówka:** Czekolada powinna być równomiernie rozdrobniona.
4. Połączyć wszystkie składniki z mąką i proszkiem do pieczenia. Wlać do natłuszczonej formy i piec około 35-40 minut.
   - **Wskazówka:** Ciasto jest gotowe, gdy patyczek wychodzi z drobnymi okrushkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 175°C i przygotuj formę do pieczenia (natłuść i wyłóż papierem). W Thermomix zemiel orzechy włoskie przez 5 sekund na obroty 5,5 - powinny zostać kawałki, nie proszek.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura piekarnika zapewni równomierne wypieczenie, a kawałki orzechów dodają ciekawej tekstury do ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę piekarnika termometrem - często różni się od ustawionej o 10-20°C.

**Krok 2.** Załóż motylek do Thermomix, dodaj 4 jaja i 200g cukru. Miksuj przez 4 minuty - masa powinna być jasna, puszasta i znacznie zwiększyć objętość. Przełóż do osobnej miski.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie jaj z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu będzie lekkie i puszyste.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej łączą się lepiej z cukrem niż zimne z lodówki.

**Krok 3.** Do czystego Thermomix włóż 100g czekolady mlecznej i 200g gorzkiej, rozdrobnij przez 10 sekund na obroty 8. Dodaj 200g margaryny i podgrzaj 2-3 minuty na 50°C, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie czekolady przed podgrzaniem zapobiega przyppaleniu, a łagodne podgrzanie z margaryną tworzy gładką masę.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę mleka i wymieszaj.

**Krok 4.** Do czekoladowej masy dodaj ubitą masę jajeczną, 150g mąki, 5g proszku do pieczenia, zemielone orzechy, 60ml śmietanki i 75ml mleka. Delikatnie wymieszaj. Wlej do przygotowanej formy i piecz 35-40 minut.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystość ciasta, a odpowiedni czas pieczenia zapewnia wilgotną konsystencję w środku.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy patyczek wbity w środek wychodzi z drobnymi, wilgotnymi okrushkami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 425 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 38 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić czy ciasto jest gotowe?**

Wbij patyczek w środek ciasta - powinien wyjść z drobnymi, wilgotnymi okruszkami, ale bez płynnego ciasta.

**Czy mogę zastąpić orzechy włoskie innymi?**

Tak, możesz użyć orzechów laskowych, migdałów lub nawet kawałków czekolady.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Prawdopodobnie piekarnik był za gorący lub ciasto zostało za długo miksowane po dodaniu mąki.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

W lodówce do 5 dni przykryte folią, w temperaturze pokojowej do 3 dni.

**Czy mogę zrobić polewę czekoladową?**

Tak, roztop 120g czekolady z 3 łyżkami śmietanki i polej ostudzone ciasto.

**Co zrobić jeśli nie mam Thermomix?**

Użyj miksera do ubicia jaj z cukrem i roztop czekoladę w kąpieli wodnej z margaryną.