---
slug: ciasto-pomaranczowo-migdalowe
title: "ciasto pomarańczowo-migdałowe"
servings: 16
prep_time_minutes: 3
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# ciasto pomarańczowo-migdałowe

Wilgotne ciasto migdałowe z całymi gotowanymi pomarańczami. Przepis bezglutenowy wykorzystujący naturalną słodycz i aromaty owoców cytrusowych. Ciasto charakteryzuje się intensywnym smakiem pomarańczy i delikatną teksturą dzięki mielonym migdałom.

## Składniki

- 2 szt pomarańcze
- 250 g migdały
- 6 szt jajka
- 200 g cukier
- 5 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Pomarańcze umyj i gotuj w całości przez 45 minut w garnku z wodą
2. Wyjmij pomarańcze, pokrój na ćwiartki i pozostaw do ostygnięcia, usuń pestki
3. Rozgrzej piekarnik do 190°C
4. Zmiel migdały w urządzeniu wielofunkcyjnym na drobny mączek
5. Dodaj cukier i proszek do pieczenia, wymieszaj
6. Dodaj ostudzone kawałki pomarańczy i zmiel razem na jednorodną masę
7. Dodaj jajka i wymieszaj do połączenia składników
8. Przelej do formy wyłożonej papierem i piecz 45-50 minut w 190°C

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj pomarańcze pod bieżącą wodą. Włóż całe pomarańcze (nie obieraj) do garnka, zalej wodą tak, aby były całkowicie przykryte. Gotuj na średnim ogniu przez 45 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie całych pomarańczy zmiękcza skórkę i usuwa gorzki smak, jednocześnie zachowując wszystkie aromaty i pektyny
- *Pro tip:* Jeśli pomarańcze wypływają na powierzchnię, przykryj je talerzem, aby były cały czas zanurzone w wodzie

**Krok 2.** Wyjmij pomarańcze z wody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia (około 30 minut). Pokrój każdą pomarańczę na 8 kawałków, starannie usuń wszystkie pestki i białe fragmenty.
- *Dlaczego:* Pestki nadają gorzki smak, a ich usunięcie zapewni gładką konsystencję ciasta
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża i sprawdzaj każdy kawałek - nawet jedna pestka może zepsuć smak całego ciasta

**Krok 3.** Rozgrzej piekarnik do 190°C z termoobiegiem. Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm, wyłóż dno i boki papierem do pieczenia, pozostawiając nadmiar papieru wystający poza brzegi.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i przygotowanie formy zapewniają równomierne pieczenie i łatwe wyjmowanie ciasta
- *Pro tip:* Nasmaruj formę lekko masłem przed włożeniem papieru - lepiej się przyklei i nie będzie się przesuwał

**Krok 4.** Zmiel migdały w urządzeniu wielofunkcyjnym przez 10 sekund na najwyższych obrotach na bardzo drobny mączek. Dodaj cukier i proszek do pieczenia, pulsuj 3 sekundy. Następnie dodaj ostudzone kawałki pomarańczy i zmiel wszystko razem przez 6 sekund. Na końcu dodaj jajka i miksuj 8 sekund do uzyskania jednorodnej masy.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników zapewnia równomierne połączenie i odpowiednią konsystencję ciasta
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo po dodaniu jajek - może to sprawić, że ciasto będzie gumowate

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 28.1 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego blendera zamiast urządzenia wielofunkcyjnego?**

Tak, ale blender o dużej mocy. Migdały miel partiami, a pomarańcze dodawaj stopniowo, aby nie przeciążyć urządzenia.

**Czy można zastąpić migdały inną mąką?**

Migdały można zastąpić mąką migdałową (250g) lub mieszanką mąki bezglutenowej, ale zmieni się tekstura i smak ciasta.

**Dlaczego ciasto jest wilgotne w środku?**

To normalna konsystencja tego ciasta dzięki pomarańczom. Jeśli jest zbyt wilgotne, piecz dodatkowe 10-15 minut przykryte folią.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

W lodówce pod folią do 5 dni. Z każdym dniem staje się jeszcze bardziej aromatyczne.

**Czy można zamrozić gotowe ciasto?**

Tak, pokrojone w kawałki można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażać w lodówce przez noc.

**Czy można użyć mniejszych pomarańczy?**

Tak, użyj 3-4 mniejszych pomarańczy o łącznej wadze około 400-500g. Czas gotowania pozostaje taki sam.