---
slug: ciasto-princessa
title: "Ciasto princessa"
servings: 10
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto princessa

Ciasto princessa to delikatny biszkopt z białą czekoladą i śmietanką, idealny na uroczyste przyjęcia. Warstwy puszystego ciasta łączą się z kremem o subtelnej słodkości. Gotowe ciasto zachwyca wyglądem i smakiem.

## Składniki

- 200 g masło
- 4 szt jajko
- 250 g cukier
- 250 g mąka pszenna typ 500
- 5 g proszek do pieczenia
- 5 g cukier wanilinowy
- 500 g śmietanka kremowa 30%
- 200 g czekolada biała
- 20 g cukier puder

## Przygotowanie

1. W misce ubij masło z cukrem na puszystą, kremową masę. Dodawaj jajka po jednym, dokładnie mieszając po każdym.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj mieszankę do masy jajecznej, mieszając na niskiej prędkości.
3. Wlej ciasto do wysmarowanej tortownicy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30–35 minut.
4. Podgrzej śmietankę w rondlu, dodaj białą czekoladę i mieszaj aż się rozpuści. Wymieszaj z cukrem pudrem i schłodź w lodówce do stężenia.
5. Po ostudzeniu ciasto przekrój poziomo na dwie równe warstwy nożem z ząbkowanym ostrzem.
6. Na dolną warstwę nałóż połowę schłodzonego kremu i rozłóż równomiernie. Nałóż górną warstwę ciasta.
7. Pozostałym kremem pokryj wierzch i boki ciasta, używając szpachelki do gładkiego wykończenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce ubij miękkie masło z cukrem przez 3–5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj jajka pojedynczo, mieszając dokładnie po każdym.
- *Dlaczego:* Puszysta masa zapewnia lekkość ciasta, a stopniowe dodawanie jajek zapobiega rozwarstwieniu.
- *Pro tip:* Użyj miksera elektrycznego na średniej prędkości, aby oszczędzić czas i siły.

**Krok 2.** Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do jednej miski, wymieszaj. Dodawaj tę mieszaninę do masy jajecznej po 2 łyżkach, delikatnie mieszając łyżką lub mikserem.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie suchych składników zapobiega nadmiernemu mieszaniu i gęstemu ciastu.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko do połączenia składników — nie przemieszczaj, by ciasto było puszyste.

**Krok 3.** Wлей ciasto do tortownicy o średnicy 24 cm, wyliniowanej papierem. Wstaw do środka piekarnika i piecz 30–35 minut, aż wyjdzie suchy patyczek.
- *Dlaczego:* Równomierne pieczenie zapewnia, że ciasto nie opadnie i będzie miękkie w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 4.** W małym rondlu podgrzej śmietankę na średnim ogniu. Zdejmij z ognia, dodaj drobno pokrojoną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj cukier puder i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ciepło z śmietanki stopi czekoladę bez przegrzania, co zapobiega jej ścięciu.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpachelką, by nie uszkodzić czekolady.

**Krok 5.** Użyj długiego noża z ząbkowanym ostrzem. Przecinaj ciasto ruchem przesuwającym, nie naciskając w dół, by nie zmiażdżyć struktury.
- *Dlaczego:* Taki sposób cięcia pozwala na równe warstwy bez kruszenia miękkiego biszkoptu.
- *Pro tip:* Przed cięciem możesz lekko ochłodzić ciasto w lodówce przez 20 minut.

**Krok 6.** Weź szpachelkę lub łyżkę i nałóż połowę kremu na dolną warstwę. Rozprowadź go równomiernie, zostawiając brzegi wolne od nadmiaru.
- *Dlaczego:* Równa warstwa kremu zapewnia estetyczny wygląd i stabilność ciasta.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo kremu — może wyciekać przy cięciu.

**Krok 7.** Na wierzch i boki ciasta nałóż resztę kremu. Zacznij od wierzchu, potem boki. Wygładź powierzchnię szpachelką.
- *Dlaczego:* Pokrycie całego ciasta kremem chroni go przed wysychaniem i poprawia wygląd.
- *Pro tip:* Dla gładkiego efektu możesz lekko zmoczyć szpachelkę w ciepłej wodzie przed wygładzaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 35.3 g |
| Tłuszcze | 30.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto princessa można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, ciasto lepiej smakuje następnego dnia, gdy krem dobrze się wchłonie. Przechowuj je w lodówce, ale podawaj w temperaturze pokojowej.

**Jak zapobiec pękaniu ciasta podczas pieczenia?**

Nie mieszaj ciasta zbyt intensywnie po dodaniu mąki i nie otwieraj piekarnika przed końcem pieczenia. Możesz też użyć taśmy do pieczenia wokół formy.

**Czy można zastąpić białą czekoladę?**

Można użyć czekolady mlecznej, ale smak będzie inny. Pełna wymiana na gorzką nie jest zalecana z powodu różnicy w słodkości i konsystencji.

**Dlaczego krem nie stęża?**

Krem może nie stężnąć, jeśli nie był wystarczająco schłodzony lub śmietanka miała zbyt niską zawartość tłuszczu. Upewnij się, że śmietanka ma co najmniej 30% tłuszczu.

**Jak pokroić ciasto, by warstwy nie sięgały?**

Użyj ostrego noża z ząbkowanym ostrzem i tnij ruchem przesuwającym. Przed cięciem przetrzyj nóż wilgotną ściereczką.