---
slug: ciasto-ser-zolty
title: "CIASTO  \"SER ŻÓŁTY\""
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# CIASTO  "SER ŻÓŁTY"

Deser na bazie jogurtu greckiego i pulpy mango z dodatkiem galaretki. Ciasto ma wygląd przypominający ser żółty, stąd nazwa. Po przygotowaniu wymaga schłodzenia w lodówce do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Doskonały na przyjęcia i większe okazje.

## Składniki

- 900 g jogurt grecki
- 400 g pulpa z mango
- 3 opakowanie galaretka cytrynowa
- 500 ml woda wrząca
- 1 opakowanie galaretka pomarańczowa

## Przygotowanie

1. Rozpuścić wszystkie opakowania galaretki w 500ml wrzącej wody, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia i ostudzić.
2. W misce wymieszać pulpę z mango z jogurtem greckim na gładką masę.
3. Do masy jogurtowo-mango dodać wystudzoną galaretkę i dokładnie wymieszać.
4. Przelać masę do formy i wstawić do lodówki na minimum 4 godziny do stężenia.
5. Po stężeniu wyjąć z formy, odwrócić na talerz i pokroić na porcje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj 500ml wody i rozpuść w niej 4 opakowania galaretki (3 cytrynowej + 1 pomarańczowej), mieszając energicznie przez 2-3 minuty. Odstaw na 20-30 minut do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Gorąca galaretka mogłaby zepsuć jogurt i zmienić jego konsystencję, dlatego musi być całkowicie zimna.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć stygnięcie, postaw miskę z galaretką w większej misce z zimną wodą i lodem.

**Krok 2.** W dużej misce dokładnie wymieszaj 400g pulpy z mango z 900g jogurtu greckiego przy użyciu miksera ręcznego przez 1-2 minuty do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszenie zapewni równomierne rozłożenie smaku mango w całym deserze.
- *Pro tip:* Jeśli pulpa z mango ma większe kawałki, możesz ją wcześniej zmiksować blenderem dla gładszej tekstury.

**Krok 3.** Do masy jogurtowo-mango powoli wlewaj wystudzoną galaretkę, cały czas mieszając mikserem na małych obrotach przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie i mieszanie zapobiega tworzeniu się grudek i zapewnia równomierne połączenie składników.
- *Pro tip:* Dodawaj galaretkę cienkim strumykiem przy równoczesnym mieszaniu - tak jak przy robieniu majonezu.

**Krok 4.** Przelej gotową masę do natłuszczonej formy prostokątnej lub na kształt cegły, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny lub najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej, twardej konsystencji przypominającej ser.
- *Pro tip:* Natłuść formę delikatnie olejem lub wyłóż folią spożywczą dla łatwiejszego wyjmowania ciasta.

**Krok 5.** Po stężeniu zanurz dno formy na 10-15 sekund w ciepłej wodzie, następnie odwróć na talerz serwingowy. Pokrój ostrym nożem na plastry grubości 1-2 cm.
- *Dlaczego:* Krótkie podgrzanie dna pomaga łatwo wyjąć ciasto z formy bez uszkadzania jego kształtu.
- *Pro tip:* Nóż mocz w ciepłej wodzie przed każdym cięciem - plastry będą równe i gładkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 25 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt grecki zwykłym jogurtem?**

Lepiej użyć jogurtu greckiego, ponieważ jest gęstszy. Jeśli masz tylko zwykły jogurt, odcedź go przez noc przez gazę lub ręcznik papierowy.

**Jak długo można przechowywać ciasto w lodówce?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni przykryte folią spożywczą lub w hermetycznym pojemniku.

**Co zrobić, jeśli nie mam pulpy z mango?**

Możesz użyć świeżego mango (400g obranego owocu) zmiksowanego na gładko lub zastąpić innym owocowym musem, np. brzoskwiniowym.

**Dlaczego moje ciasto nie stężało?**

Prawdopodobnie galaretka była za gorąca przy dodawaniu do jogurtu lub proporcje były nieprawidłowe. Upewnij się, że galaretka całkowicie ostygła.

**Czy mogę zrobić wersję bez cukru?**

Tak, użyj galaretki bez cukru i wybierz jogurt naturalny bez dodatków. Smak będzie mniej słodki, ale nadal pyszny.

**Jak najlepiej pokroić ciasto na równe plastry?**

Używaj ostrego noża maczanego w ciepłej wodzie przed każdym cięciem. Pokrój powolnymi, równymi ruchami bez pierzenia.