---
slug: ciasto-slinka
title: "Ciasto ślinka"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto ślinka

Klasyczne ciasto ślinka to połączenie puszystego biszkoptu, kremu serowego i dwukolorowej galaretki. Idealne na spotkania rodzinne i święta. Delikatne, soczyste i niepowtarzalne.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna
- 200 g cukier
- 4 szt jajka
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia (około 5 ml)
- 100 g masło (lub margaryna)
- 1 opakowanie cukier wanilinowy (10 g)
- 250 g ser śmietankowy
- 30 g mąka ziemniaczana
- 1 opakowanie galaretka truskawkowa (10 g, do koloru)
- 1 opakowanie galaretka cytrynowa (10 g, do koloru)

## Przygotowanie

1. Białka oddziel od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, dodaj cukier i zmiksuj z żółtkami. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj.
2. Wysmaruj blachę masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Wylej ciasto i piecz 15–20 minut w 180°C. Wyjęte ochłodź.
3. Sparz jajka, obrać i oddziel białka od żółtek. Masło, cukier i cukier wanilinowy utrzyj z żółtkami. Dodaj ser śmietankowy i mąkę ziemniaczaną, mieszaj.
4. Rozpuść galaretkę cytrynową w gorącej wodzie. Dodaj do masy serowej, wymieszaj i nałóż na ochłodzony biszkopt. Wyrównaj powierzchnię.
5. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj cukier puder. Rozpuść galaretkę truskawkową, delikatnie wymieszaj z białkami i nałóż na krem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddziel białka od żółtek, używając specjalnego separatora lub butelki. Ubij białka mikserem na sztywną pianę, potem dodaj cukier i żółtka, mieszaj mikserem. Na końcu dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, mieszając delikatnie od dołu.
- *Dlaczego:* Oddzielenie białek zapewnia puszystość ciasta, a delikatne mieszanie nie przegina piany.
- *Pro tip:* Użyj suchych, czystych szklanek i miksera, by białka dobrze się ubiły.

**Krok 2.** Przygotuj blachę: posmaruj masłem i wyłóż papierem. Wylej ciasto równomiernie. Piecz w rozgrzanym piekarniku 180°C przez 15–20 minut, aż biszkopt lekko zrumieni się i odbije pod dotknięciem.
- *Dlaczego:* Równomierne wyłożenie ciasta zapobiega nierównemu pieczeniu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by biszkopt nie opadł.

**Krok 3.** Gotuj jajka 8 minut, sparz zimną wodą, obrać. Oddziel białka od żółtek. Masło pokrój na kostki, utrzyj z cukrem i żółtkami mikserem. Dodaj ser śmietankowy i mąkę ziemniaczaną, mieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana zagęszcza krem, a utarte masło z cukrem daje puszystość.
- *Pro tip:* Ser i masło powinny być w temperaturze pokojowej, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 4.** Zalej galaretkę cytrynową szklanką (250 ml) wrzątku, mieszaj do rozpuszczenia. Słabiej ochłodź, by nie zastygła zbyt szybko. Wlej do masy serowej, wymieszaj i nałóż na biszkopt.
- *Dlaczego:* Ciepła galaretka lepiej się miesza, ale nie może być zbyt gorąca, by nie stopiła kremu.
- *Pro tip:* Wyrównaj krem łyżką lub szpatułką, by uzyskać gładką powierzchnię.

**Krok 5.** Ubij białka na sztywną pianę, dodaj cukier puder i ubij dalej. Rozpuść galaretkę truskawkową w 250 ml wrzątku, ostudź do ciepłego. Delikatnie wlej do białek i łącz łyżką od dołu.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystość białek i kolor galaretki.
- *Pro tip:* Jeśli galaretka zaczyna gęstnieć, dodaj ją szybciej, ale nie mieszaj intensywnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 38 g |
| Tłuszcze | 16.5 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego biszkopt opadł w środku?**

Może nie został odpowiednio upieczony lub piekarnik był otwierany za wcześnie. Upewnij się, że ciasto jest gotowe — wyjęte nie powinno się zapadać pod dotknięciem.

**Czy można zamiast masła użyć margaryny?**

Tak, margaryna jest dobrym zamiennikiem masła, szczególnie w kremie. Daje podobną konsystencję i smak.

**Jak przechowywać ciasto ślinka?**

Chłodź w szczelnym pojemniku do 3 dni. Galaretka może lekko wyciekać, więc najlepiej podawać od razu po przygotowaniu.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Nie zaleca się mrożenia — galaretka i krem mogą się rozwarstwić i stracić konsystencję po rozmrożeniu.

**Jakie galaretki najlepiej wybrać?**

Użyj galaretek z intensywnym smakiem — truskawkowa i cytrynowa dają ładny kontrast kolorów i smaków.