---
slug: ciasto-sliwkowe-basi
title: "CIASTO ŚLIWKOWE BASI."
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# CIASTO ŚLIWKOWE BASI.

Klasyczne ciasto śliwkowe z soczystymi śliwkami węgierkami i aromatyczną masą na bazie masła. Idealne na deser w każdą porę roku.

## Składniki

- 200 g mąka
- 125 g masło
- 125 g cukier
- 1 opakowanie cukier waniliowy (1 paczka)
- 5 ml proszek do pieczenia (1 płaska łyżeczka)
- 75 ml śmietana (5 łyżek)
- 3 szt jajka (duże)
- 0.5 kg śliwki węgierki (można wziąć 1 kg, ale 0,5 kg wystarczy na jedną warstwę)
- 20 g bułka tarta (lub kasza manna do posypania formy) *(opcjonalnie)*
- 0 szt cukier puder (do smaku, opcjonalnie zamiast cukru granulowanego) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Śliwki umyć, odpestkować i pokroić na połówki.
2. Miękkie masło utrzeć z cukrem na pulchną masę.
3. Dodawać żółtka, śmietanę i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, ucierając na gładką masę.
4. Wysmarować tortownicę masłem i posypać bułką tartą lub manną.
5. Wylać ciasto do formy i równomiernie rozprowadzić.
6. Ułożyć śliwki jedna przy drugiej na powierzchni ciasta.
7. Piec 60 minut w 180°C, a po wyciągnięciu posypać cukrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij i odpestkuj śliwki, a następnie pokrój je na połówki – to zapewni równomierne ułożenie i lepsze pieczenie.
- *Dlaczego:* Odpestkowanie zapobiega gorzkości, a połówki ładnie układają się na cieście.
- *Pro tip:* Pracuj nad miską, by nie rozlać soku z owoców.

**Krok 2.** Rozmiękcz masło i utrzyj je z cukrem mikserem lub łopatką, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Pulchna masa powietrza sprawia, że ciasto będzie delikatne.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 3.** Dodawaj żółtka, śmietanę i przesianą mąkę na zmianę, ciągle mieszając, by nie powstały grudki.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników zapewnia gładką, jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, by ciasto było puszyste.

**Krok 4.** Posmaruj dną i brzegi tortownicy masłem, a potem posyp bułką tartą lub manną.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu ciasta do formy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz bułki tartej, kasza manna świetnie się sprawdzi.

**Krok 5.** Wlej masę ciasta do przygotowanej formy i równomiernie rozłóż za pomocą szpachelki.
- *Dlaczego:* Równa warstwa ciasta zapewnia jednolite pieczenie.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj formy do pełna – pozostaw 2 cm od góry.

**Krok 6.** Ułóż połówki śliwek skórką do góry, jedna obok drugiej, w koncentrycznych okręgach.
- *Dlaczego:* Gęste ułożenie zapewnia soczystość i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Zacznij od brzegu i układaj w kółko, by efekt był profesjonalny.

**Krok 7.** Upiecz ciasto 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, a potem posyp pudrem cukru.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasto lepiej wchłania cukier, który ładnie się rozpuszcza.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych śliwek?**

Tak, ale należy je dokładnie odmrozić i odcedzić sok, by ciasto nie było zbyt wilgotne.

**Dlaczego ciasto się zapada?**

Może to wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika lub niedomieszanego proszku do pieczenia.

**Czy można zastąpić śmietanę jogurtem?**

Tak, naturalny jogurt pełnotłusty może zastąpić śmietanę, ale masa będzie nieco kwasniejsza.

**Jak przechowywać ciasto śliwkowe?**

Przechowuj w lodówce pod folią przez 3 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy ciasto można piec w większej formie?**

Tak, ale czas pieczenia skróci się – obserwuj kolor i konsystencję.

**Czy warto dodać cytrynę?**

Tak, skórka z cytryny lub sok poprawia smak i przeciwdziała przesłodzeniu.