---
slug: ciasto-smerfetka
title: "CIASTO SMERFETKA"
servings: 4
prep_time_minutes: 100
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# CIASTO SMERFETKA

Klasyczne ciasto Smerfetka to połączenie puszystego biszkoptu, kremu budyniowego i śmietankowego, polanego niebieską galaretką. Idealne na urodziny i spotkania rodzinne.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 250 ml cukier (1 szklanka = 250 ml)
- 125 ml mąka pszenna (1/2 szklanki = 125 ml)
- 125 ml mąka ziemniaczana (1/2 szklanki = 125 ml)
- 5 ml proszek do pieczenia (1 łyżeczka = 5 ml)
- 30 ml woda (2 łyżki = 30 ml)
- 500 ml mleko (2 szklanki = 500 ml)
- 3 szt żółtka
- 250 ml cukier kryształ (1 szklanka = 250 ml)
- 250 g margaryna (1 kostka = ok. 250 g)
- 0.5 ml barwnik spożywczy niebieski (kilka kropli)
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 250 ml mąka (1 szklanka = 250 ml)
- 2 opakowanie bita śmietana "śnieżka"
- 4 szt galaretki niebieskie (2 porcje do masy, 2 do wierzchu)
- 750 ml woda (1 szklanka (250 ml) + 1/2 litra (500 ml))
- 2 opakowanie delicje jagodowe (lub inne smaki)

## Przygotowanie

1. Ubij białka z cukrem na sztywną pianę, dodaj żółtka i wodę, a na końcu wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Upiecz biszkopt. Ugotuj budyń z mlekiem i cukrem waniliowym, wystudź. Roztrzep margarynę, stopniowo dodaj budyń i barwnik.
2. Śmietanę "Śnieżka" ubij z 500 ml mleka. Na końcu dodaj rozpuszczone i lekko zgęstniałe galaretki niebieskie, mieszając delikatnie od dołu do góry.
3. Rozpuść 2 galaretki niebieskie w 500 ml gorącej wody, odstaw do lekkiego zgęstnienia, a następnie delikatnie polaną warstwę kremu w formie.
4. Ułóż warstwy: biszkopt, krem budyniowy, delicje, krem śmietankowy, a na wierzch galaretka. Chłodź minimum 4 godziny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ubij białka z cukrem na sztywną pianę, dodaj żółtka i wodę, a na końcu wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Upiecz biszkopt. Ugotuj budyń z mlekiem i cukrem waniliowym, wystudź. Roztrzep margarynę, stopniowo dodaj budyń i barwnik.
- *Dlaczego:* Białka muszą być ubite na sztywno, by biszkopt był puszysty, a krem budyniowy musi być zimny, by nie stopił margaryny.
- *Pro tip:* Użyj suchych, czystych sztućców do ubijania białek – nawet mała ilość tłuszczu może im przeszkodzić w ubiciu.

**Krok 2.** Śmietanę "Śnieżka" ubij z 500 ml mleka. Na końcu dodaj rozpuszczone i lekko zgęstniałe galaretki niebieskie, mieszając delikatnie od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Galaretka musi być lekko zgęstniała, by nie rozcieńczyć kremu, ale jeszcze płynna, by się dobrze wymieszać.
- *Pro tip:* Dodawaj galaretkę powoli i mieszaj delikatnie ruchami od dołu, by nie spłaszczyć ubitej śmietany.

**Krok 3.** Rozpuść 2 galaretki niebieskie w 500 ml gorącej wody, odstaw do lekkiego zgęstnienia, a następnie delikatnie polaną warstwę kremu w formie.
- *Dlaczego:* Zbyt ciekła galaretka przebije krem, a zbyt gęsta nie rozleje się równomiernie – klucz to lekkie zgęstnienie.
- *Pro tip:* Przed polaniem delikatnie potrzasnij formę, by powierzchnia była gładka, a galaretka ładnie się rozlała.

**Krok 4.** Ułóż warstwy: biszkopt, krem budyniowy, delicje, krem śmietankowy, a na wierzch galaretka. Chłodź minimum 4 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie skleja warstwy i daje galaretce czas na stwardnienie, dzięki czemu ciasto ładnie się kroi.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw ciasto z lodówki na 15 minut – będzie łatwiej je kroić i smakuje lepiej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 76.5 g |
| Cukry | 54.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ciasto Smerfetka bez barwnika?**

Tak, ale wtedy krem budyniowy i galaretka będą miały naturalną kremową barwę. Efekt wizualny będzie mniej 'smerfowy', ale smak się nie zmieni.

**Jak zapobiec pękaniu galaretki na wierzchu?**

Upewnij się, że galaretka jest lekko zgęstniała, ale jeszcze płynna. Delikatnie ją wlej po łyżce i nie ruszaj formy podczas schnięcia.

**Czy można zamiast 'Śnieżki' użyć świeżej śmietany?**

Tak, ale musi to być śmietana do ubijania (min. 30% tłuszczu). Ubij ją z cukrem pudrem i dodaj galaretkę tak samo jak w przepisie.

**Ile czasu trzymać ciasto w lodówce przed podaniem?**

Minimum 4 godziny, ale najlepiej całą noc. Dzięki temu wszystkie warstwy się skleją, a galaretka stwardnieje idealnie.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Nie zaleca się – galaretka po rozmrożeniu może odwodnić się i popękać, a kremy mogą się rozwarstwić.