---
slug: ciasto-snickers
title: "Ciasto Snickers"
servings: 16
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack"]
---

# Ciasto Snickers

Ciasto Snickers to efektowne ciasto bez pieczenia na herbatnikach, inspirowane słynnym batonem. Warstwy kremu budyniowo-orzechowego, masy kajmakowej z orzeszkami i polewy czekoladowej tworzą kompozycję łudząco podobną do oryginału. Duża blacha sprawia, że ciasto idealnie nadaje się na domowe przyjęcia i imprezy.

## Składniki

- 250 g herbatniki petit beurre maślane (Potrzebne na 2 warstwy w formie 22×33 cm)
- 250 g herbatniki petit beurre kakaowe (Potrzebne na 2 warstwy; tworzą charakterystyczny ciemny kolor)
- 1 l mleko
- 6 łyżka cukier
- 2 opakowanie budyń śmietankowy bez cukru (1 opakowanie = 40 g)
- 2 łyżka mąka pszenna (Zagęszcza budyń, poprawia konsystencję kremu)
- 200 g masło (W temperaturze pokojowej – konieczne do prawidłowego utarcia kremu)
- 150 g masło orzechowe gładkie (Bez kawałków orzeszków, dla jednolitej konsystencji kremu)
- 460 g masa kajmakowa z puszki
- 50 g solone i podpieczone orzeszki ziemne (Do wymieszania z kajmakiem)
- 100 g solone i podpieczone orzeszki ziemne (Do posypania wierzchu ciasta)
- 100 ml śmietanka kremówka 30%
- 100 g czekolada deserowa lub gorzka (Posiekana drobno, by łatwiej się roztopiła)

## Przygotowanie

1. W garnku podgrzej 750 ml mleka z cukrem, mieszając, aż cukier się rozpuści i mleko zagotuje.
2. Zmiksuj blenderem pozostałe 250 ml mleka z proszkiem budyniowym i mąką pszenną na gładką masę.
3. Wlej mieszankę budyniową do wrzącego mleka i gotuj, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje; gotuj jeszcze 1 minutę.
4. Zdejmij budyń z ognia, przykryj folią spożywczą stykającą się z powierzchnią i odstaw do całkowitego wystudzenia.
5. Utrzyj miękkie masło mikserem na puszystą masę, następnie dodawaj wystudzony budyń partiami, ciągle mieszając.
6. Dodaj masło orzechowe do kremu i utrzyj całość do uzyskania jednolitej, puszystej masy.
7. Odłóż 5 łyżek kremu budyniowo-orzechowego do małej miseczki – będzie potrzebny do posmarowania wierzchu ciasta.
8. Wymieszaj masę kajmakową z 50 g orzeszków ziemnych i odłóż na bok.
9. Wyłóż formę 22×33 cm papierem do pieczenia.
10. Na dnie formy ułóż warstwę kakaowych herbatników, a na nich rozsmaruj połowę kremu budyniowo-orzechowego.
11. Na krem połóż warstwę maślanych herbatników, rozsmaruj kajmak z orzeszkami, przykryj kolejną warstwą maślanych herbatników.
12. Rozsmaruj drugą połowę kremu na maślanych herbatnikach, przykryj warstwą kakaowych herbatników.
13. Posmaruj wierzch ciasta 5 odłożonymi łyżkami kremu i wstaw formę do lodówki na całą noc.
14. Następnego dnia podgrzej śmietankę kremówkę w małym garnku, zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę.
15. Po 2 minutach wymieszaj polewę do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy; poczekaj, aż lekko zgęstnieje.
16. Posyp ciasto 100 g orzeszków i polej gęstniejącą polewą czekoladową; odstaw do zastygnięcia, a następnie pokrój w kostkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średnim garnku wlej 750 ml mleka i wsyp 6 łyżek cukru. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści i mleko zacznie wrzeć.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie cukru przed dodaniem budyniu zapobiega grudkom i zapewnia równomierne słodzenie.
- *Pro tip:* Mieszaj dno garnka, bo cukier i mleko mogą się przypalać w pierwszej kolejności tam.

**Krok 2.** W oddzielnym naczyniu lub kubku wymieszaj blenderem ręcznym 250 ml zimnego mleka z dwoma opakowaniami proszku budyniowego i 2 łyżkami mąki pszennej, aż nie będzie grudek.
- *Dlaczego:* Rozmieszczanie proszku budyniowego w zimnym mleku przed dodaniem do gorącego zapobiega powstawaniu grudek w gotowym kremie.
- *Pro tip:* Możesz też wymieszać to trzepaczką – ważne, żeby masa była całkowicie gładka.

**Krok 3.** Wlej mieszankę budyniową cienkim strumieniem do gotującego się mleka, cały czas mieszając trzepaczką lub łyżką. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż budyń wyraźnie zgęstnieje, a potem gotuj jeszcze 1 minutę.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu budyniu do dna garnka i powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Gotowy budyń powinien przypominać gęsty krem – jeśli jest za rzadki, pogotuj go chwilę dłużej.

**Krok 4.** Zdejmij garnek z ognia. Połóż folię spożywczą bezpośrednio na powierzchni budyniu (folia powinna dotykać całej powierzchni, nie tylko przykrywać garnek). Odstaw do wystudzenia przez kilka godzin.
- *Dlaczego:* Folia dotykająca powierzchni budyniu zapobiega tworzeniu się twardej skórki, która trudno się później rozmieszuje w kremie.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć studzenie, wstawiając garnek do miski z zimną wodą – budyń wystygnie w ok. 30 minut.

**Krok 5.** Do misy miksera włóż masło pokrojone na kawałki (musi być miękkie – wyjmij je z lodówki co najmniej 2 godziny wcześniej). Utrzyj mikserem na wysokich obrotach przez 3–4 minuty, aż masło zbieleje i stanie się puszyste.
- *Dlaczego:* Dokładne ubicie masła napowietrza krem i sprawia, że będzie lekki i puszysty, a nie zwarty.
- *Pro tip:* Im dłużej ubijasz masło, tym ładniejszy i bardziej puszysty będzie krem.

**Krok 6.** Dodaj masło orzechowe do ubitego masła i wymieszaj mikserem przez ok. 1 minutę, aż całość się połączy i będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Masło orzechowe nadaje kremowi charakterystyczny orzechowy smak typowy dla batonika Snickers.
- *Pro tip:* Użyj gładkiego masła orzechowego bez kawałków, by krem był jedwabisty i łatwy do rozsmarowania.

**Krok 7.** Przełóż 5 czubatych łyżek kremu do małej miseczki i przykryj folią. Odłóż w chłodne miejsce – ten krem posłuży do posmarowania wierzchu ciasta.
- *Dlaczego:* Wierzch ciasta pokryty kremem przed nałożeniem polewy sprawia, że herbatniki kakaowe pozostają wilgotne i ciasto łatwiej się kroi.
- *Pro tip:* Odłóż miseczkę z kremem do lodówki razem z ciastem – krem będzie miał odpowiednią konsystencję do smarowania.

**Krok 8.** W małej misce wymieszaj łyżką masę kajmakową z puszki z 50 g orzeszków ziemnych, aż orzeszki będą równomiernie rozłożone w kajmaku.
- *Dlaczego:* Wymieszanie kajmaku z orzeszkami przed nakładaniem ułatwia równomierne rozłożenie nadzienia na herbatnikach.
- *Pro tip:* Jeśli kajmak jest bardzo twardy, podgrzej go chwilę w mikrofalówce, żeby łatwiej się mieszało.

**Krok 9.** Wyłóż dno prostokątnej formy 22×33 cm papierem do pieczenia tak, żeby papier wystawał trochę poza boki – ułatwi to wyjęcie gotowego ciasta.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przyklejeniu ciasta do formy i umożliwia wyjęcie go w całości.
- *Pro tip:* Lekko posmaruj formę masłem przed wyłożeniem papierem – papier się nie będzie przesuwał.

**Krok 10.** Na dno wyłożonej formy ułóż szczelnie kakaowe herbatniki – układaj je ciasno obok siebie. Na herbatniki wyłóż łyżką połowę kremu budyniowo-orzechowego i rozsmaruj go równomiernie szpatułką lub mokrą łyżką.
- *Dlaczego:* Równomierne rozsmarowanie kremu sprawia, że każdy kawałek ciasta będzie miał identyczną grubość warstw.
- *Pro tip:* Namocz łyżkę lub szpatułkę w zimnej wodzie – krem nie będzie się przyklejał do narzędzia.

**Krok 11.** Na kremie ułóż warstwę maślanych herbatników. Na herbatniki wyłóż kajmak z orzeszkami i rozsmaruj równomiernie. Przykryj kolejną warstwą maślanych herbatników.
- *Dlaczego:* Warstwy maślanych herbatników otaczające kajmak tworzą klasyczną strukturę przypominającą przekrój batonika Snickers.
- *Pro tip:* Herbatniki możesz lekko przykryć folią i docisnąć dłonią przez kilka sekund, żeby warstwy się lepiej złączyły.

**Krok 12.** Na warstwę maślanych herbatników wyłóż drugą połowę kremu i rozsmaruj. Przykryj warstwą kakaowych herbatników.
- *Dlaczego:* Kakaowe herbatniki na wierzchu nawiązują do czekoladowej powłoki batonika i stanowią podkład pod polewę.
- *Pro tip:* Ułóż herbatniki gładką stroną do dołu – wierzch ciasta będzie bardziej równy.

**Krok 13.** Na kakaowych herbatnikach rozsmaruj 5 odłożonych łyżek kremu. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na całą noc (minimum 8 godzin).
- *Dlaczego:* Nocne chłodzenie pozwala herbatniком wchłonąć wilgoć z kremów i zmięknąć, dzięki czemu ciasto łatwo się kroi i smakuje jak tortowe blaty.
- *Pro tip:* Możesz obciążyć ciasto od góry np. deską – warstwy lepiej się zespolą.

**Krok 14.** Następnego dnia podgrzej 100 ml śmietanki kremówki w małym garnku na średnim ogniu, aż zacznie parować (nie doprowadzaj do wrzenia). Zdejmij z ognia i wsyp posiekaną czekoladę.
- *Dlaczego:* Gorąca śmietanka roztapia czekoladę delikatnie, bez przypalenia, dając błyszczącą i gładką polewę.
- *Pro tip:* Im drobniej posiekasz czekoladę, tym szybciej i równomierniej się roztopi.

**Krok 15.** Po 2 minutach wymieszaj polewę łyżką lub małą trzepaczką, aż czekolada całkowicie się roztopi i powstanie gładka, błyszcząca masa. Odczekaj kilka minut, aż polewa lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Lekko zgęstniona polewa nie spłynie od razu z ciasta i pokryje je równomierną warstwą.
- *Pro tip:* Polewa jest gotowa do nałożenia, gdy tworzy wstążkę opadającą z łyżki – nie powinna być ani zbyt rzadka, ani zbyt twarda.

**Krok 16.** Wyjmij ciasto z lodówki. Posyp równomiernie 100 g orzeszków ziemnych, a następnie polej ciasto polewą czekoladową. Odstaw na 15–20 minut do zastygnięcia polewy, a potem pokrój ciasto w prostokątne kawałki.
- *Dlaczego:* Posypanie orzeszkami przed polewą sprawia, że są one widoczne i efektowne, a polewa je lekko przytrzymuje.
- *Pro tip:* Kroić ostrym nożem rozgrzanym w gorącej wodzie i wycieranym po każdym cięciu – kawałki będą miały czyste, równe brzegi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 27.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy muszę czekać całą noc, zanim poddam ciasto?**

Tak, minimum 8 godzin w lodówce to konieczność. Herbatniki muszą wchłonąć wilgoć z kremów i zmięknąć – dopiero wtedy ciasto ma odpowiednią konsystencję i nie kruszy się przy krojeniu.

**Czy mogę użyć innego masła orzechowego – np. z kawałkami orzeszków?**

Najlepiej użyć gładkiego masła orzechowego, bo wersja z kawałkami może utrudniać równomierne rozsmarowanie kremu. Jeśli masz tylko masło z kawałkami, możesz je wcześniej zmiksować blenderem.

**Skąd wiem, że krem budyniowy jest odpowiednio wystudzony przed dodaniem do masła?**

Budyń powinien być w temperaturze pokojowej – dotknij dna garnka, nie powinno być ciepłe. Dodanie ciepłego budyniu do masła spowoduje jego roztopienie i opadnięcie kremu.

**Czy ciasto Snickers można zamrozić?**

Tak, ciasto dobrze znosi mrożenie. Pokrój je w porcje, owiń każdą folią spożywczą i przechowuj w zamrażarce do miesiąca. Rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin.

**Jak długo ciasto zachowuje świeżość w lodówce?**

Ciasto Snickers można przechowywać w lodówce przez 4–5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku lub przykryte folią spożywczą.

**Czy mogę zastąpić kajmak z puszki domowym kajmakiem z mleka skondensowanego?**

Tak, możesz użyć domowego kajmaku gotowanego z mleka skondensowanego w puszce. Upewnij się, że jest odpowiednio gęsty i wystudzony przed nałożeniem na herbatniki.