---
slug: ciasto-snikers-bez-pieczenia
title: "Ciasto snikers bez pieczenia"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack"]
---

# Ciasto snikers bez pieczenia

Ciasto snikers bez pieczenia to wegański deser warstwowy z kremem budyniowo-orzechowym, domowym kajmakiem kokosowym i chrupiącymi orzeszkami ziemnymi. Przygotowanie nie wymaga piekarnika – wystarczy garnek, lodówka i kilka godzin cierpliwości. Idealne dla miłośników słodkich, czekoladowo-karmelowych smakołyków.

## Składniki

- 200 ml mleko kokosowe (Użyj mleczka kokosowego z puszki o wysokiej zawartości tłuszczu – lepiej gęstnieje podczas gotowania.)
- 200 g cukier trzcinowy (Do kajmaku kokosowego.)
- 1 łyżeczka pasta z wanilii dr. oetkera (Można zastąpić ekstraktem z wanilii lub ziarenkami z laski wanilii.)
- 2 szt budyń waniliowy dr. oetkera (Dwa opakowania budyniu w proszku o smaku waniliowym.)
- 800 ml mleko sojowe (Można użyć innego mleka roślinnego, np. owsianego lub migdałowego.)
- 80 g cukier trzcinowy (Do gotowania budyniu.)
- 50 g masło orzechowe (Najlepiej gładkie, bez dodatku cukru i soli.)
- 300 g herbatniki wegańskie (Sprawdź skład – wiele popularnych herbatników jest wegańskich.)
- 150 g orzeszki ziemne solone (Sól podkreśla słodkość kajmaku i nawiązuje do smaku batonika Snickers.)
- 50 g czekolada ciemna (callebaut 811) (Można użyć innej wegańskiej czekolady ciemnej min. 50% kakao.)

## Przygotowanie

1. Foremkę o wymiarach 24 x 28 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. W garnku umieść mleko kokosowe, 200 g cukru trzcinowego i pastę z wanilii.
3. Gotuj kajmak na średnim ogniu przez 20–25 minut, aż masa ściemnieje i zgęstnieje.
4. Przelej kajmak do miseczki, przykryj folią spożywczą stykającą się z masą i odstaw do przestudzenia.
5. Oba budynie rozmieszaj w 300 ml zimnego mleka sojowego na gładką masę.
6. Pozostałe 500 ml mleka sojowego zagotuj z 80 g cukru trzcinowego.
7. Do gotującego się mleka wlej rozmieszany budyń i gotuj, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
8. Gotowy budyń podziel na dwie równe części. Do jednej części dodaj masło orzechowe i dobrze zmiksuj.
9. Do drugiej części budyniu dodaj 50 g przestudzonego kajmaku kokosowego i wymieszaj.
10. Dno wyłożonej formy pokryj warstwą herbatników.
11. Rozsmaruj na herbatnikach budyń z masłem orzechowym i przykryj kolejną warstwą herbatników.
12. Na herbatniki wyłóż budyń kajmakowy i znów przykryj warstwą herbatników.
13. Wierzch polej pozostałym kajmakiem kokosowym (w razie potrzeby podgrzej go chwilę w mikrofalówce).
14. Obsyp ciasto solonymi orzeszkami ziemnymi, dociskając je lekko.
15. Czekoladę rozpuść w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, a następnie polej nią wierzch ciasta.
16. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na całą noc, by dobrze stężało.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Foremkę o wymiarach 24 x 28 cm wyłóż papierem do pieczenia – papier powinien wystawać nieco ponad boki, żeby łatwiej było wyjąć gotowe ciasto.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przyklejaniu się warstw do formy i ułatwia krojenie gotowego deseru.
- *Pro tip:* Posmaruj dno formy odrobiną oleju przed położeniem papieru – papier nie będzie się przesuwał.

**Krok 2.** Do garnka wlej mleko kokosowe, wsyp 200 g cukru trzcinowego i dodaj łyżeczkę pasty waniliowej. Wymieszaj składniki przed podgrzaniem.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników na zimno zapewnia równomierne rozpuszczanie cukru podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem – masa kajmakowa nie przypali się tak łatwo.

**Krok 3.** Gotuj masę na średnim ogniu przez 20–25 minut, mieszając od czasu do czasu. Masa powinna wyraźnie ściemnieć (jak karmel) i nabrać gęstej konsystencji.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie powoduje karmelizację cukru i redukcję płynu, dzięki czemu kajmak gęstnieje.
- *Pro tip:* Zbyt wysoki ogień może spowodować przypalenie – lepiej gotować dłużej na małym ogniu.

**Krok 4.** Gotowy kajmak przelej do miseczki, połóż na jego powierzchni kawałek folii spożywczej tak, żeby bezpośrednio dotykała masy. Odstaw do całkowitego przestudzenia.
- *Dlaczego:* Folia stykająca się z masą zapobiega tworzeniu się twardej skórki na powierzchni kajmaku.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć studzenie, stawiając miseczkę w większym naczyniu z zimną wodą.

**Krok 5.** W kubku lub miseczce dokładnie wymieszaj oba proszki budyniowe z 300 ml zimnego mleka sojowego, aż nie będzie grudek.
- *Dlaczego:* Rozmiesza nie budyniu w zimnym mleku przed dodaniem do gorącego zapobiega powstawaniu nieestetycznych grudek.
- *Pro tip:* Używaj trzepaczki (rózgi) zamiast łyżki – szybciej osiągniesz gładką masę.

**Krok 6.** Pozostałe 500 ml mleka sojowego wlej do garnka, dodaj 80 g cukru trzcinowego i zagotuj na średnim ogniu, mieszając.
- *Dlaczego:* Cukier dodany do mleka przed gotowaniem lepiej się w nim rozpuszcza.
- *Pro tip:* Pilnuj garnka – mleko roślinne może szybko wykipieć po zagotowaniu.

**Krok 7.** Gdy mleko zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i powoli wlej rozmieszany budyń, jednocześnie energicznie mieszając trzepaczką. Gotuj przez 1–2 minuty, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu masy i tworzeniu się grudek skrobi.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – budyń gęstnieje bardzo szybko i może się przypalić w ciągu chwili.

**Krok 8.** Gotowy budyń podziel na dwie równe części (np. do dwóch misek). Do jednej dodaj 50 g masła orzechowego i dobrze wymieszaj lub zmiksuj blenderem.
- *Dlaczego:* Podział na dwie części pozwala stworzyć dwa różne smakowe kremy – orzechowy i kajmakowy.
- *Pro tip:* Miksuj budyń z masłem orzechowym jeszcze ciepłym – masło lepiej się wtedy wchłonie.

**Krok 9.** Do drugiej części budyniu dodaj 50 g przestudzonego kajmaku kokosowego i wymieszaj do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Kajmak musi być przestudzony, by nie rozpuścił budyniu i masa zachowała odpowiednią gęstość.
- *Pro tip:* Jeśli kajmak jest za gęsty, podgrzej go przez 10–15 sekund w mikrofalówce.

**Krok 10.** Ułóż pierwszą warstwę herbatników na dnie wyłożonej formy, układając je ciasno obok siebie. W razie potrzeby połam herbatniki, żeby wypełnić puste miejsca.
- *Dlaczego:* Szczelna warstwa herbatników zapewnia stabilną podstawę ciasta i równomierne wchłanianie wilgoci z kremów.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz lekko namoczyć herbatniki w mleku roślinnym dla bardziej miękkiej konsystencji.

**Krok 11.** Na herbatnikach rozsmaruj równomiernie budyń z masłem orzechowym przy pomocy łopatki lub tylnej strony łyżki. Przykryj drugą warstwą herbatników.
- *Dlaczego:* Równomierne rozsmarowanie kremu gwarantuje, że każde porcja ciasta będzie miała tę samą ilość nadzienia.
- *Pro tip:* Jeśli krem jest zbyt gęsty, zanurz łopatkę w ciepłej wodzie – łatwiej się rozprowadza.

**Krok 12.** Na drugą warstwę herbatników wyłóż budyń kajmakowy i znów przykryj warstwą herbatników.
- *Dlaczego:* Warstwy herbatników oddzielają kremy i po schłodzeniu tworzą charakterystyczną strukturę ciasta warstwowego.
- *Pro tip:* Delikatnie przyciśnij każdą warstwę herbatników dłonią, by lepiej przylegała do kremu.

**Krok 13.** Wierzch ciasta polej pozostałym kajmakiem. Jeśli kajmak zbyt zgęstniał, podgrzej go w mikrofalówce przez 15–20 sekund i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Kajmak na wierzchu tworzy lepką warstwę, do której przykleją się orzeszki i czekolada.
- *Pro tip:* Rozsmaruj kajmak szybko – w temperaturze pokojowej szybko zaczyna tężeć.

**Krok 14.** Na kajmaku rozsyp solone orzeszki ziemne i lekko wciśnij je w masę, żeby nie odpadały.
- *Dlaczego:* Orzeszki wciśnięte w kajmak nie wypadają przy krojeniu i lepiej trzymają się ciasta.
- *Pro tip:* Możesz z grubsza posiekać część orzeszków, by łatwiej było kroić ciasto.

**Krok 15.** Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w mikrofalówce (podgrzewaj co 30 sekund, mieszając między każdym podgrzewaniem) lub w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną czekoladą polej wierzch ciasta.
- *Dlaczego:* Krótkie podgrzewanie w mikrofalówce z przerwami zapobiega przypaleniu czekolady.
- *Pro tip:* Czekoladę wlej do rożka z papieru do pieczenia i zrób dekoracyjne wzory zamiast polewać równomiernie.

**Krok 16.** Przykryj ciasto folią spożywczą lub szczelną pokrywą i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala warstwom stężeć – ciasto łatwiej kroić i lepiej trzyma kształt.
- *Pro tip:* Wyjmij ciasto z lodówki 10 minut przed podaniem – smak kajmaku i czekolady jest wyraźniejszy w temperaturze pokojowej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 387 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 28.4 g |
| Tłuszcze | 19.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 142 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego mleka krowiego zamiast sojowego?**

Tak, mleko krowie doskonale sprawdzi się do budyniu. Ciasto straci wtedy charakter wegański, ale będzie równie smaczne.

**Jak długo można przechowywać ciasto snikers bez pieczenia?**

Ciasto przechowuj w lodówce pod przykryciem do 4–5 dni. Z biegiem czasu herbatniki bardziej miękną, co wielu osobom odpowiada.

**Czy kajmak kokosowy można przygotować wcześniej?**

Tak, kajmak możesz zrobić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed użyciem podgrzej go krótko w mikrofalówce, żeby był bardziej płynny.

**Dlaczego moja masa kajmakowa nie zgęstniała?**

Kajmak z mleka kokosowego potrzebuje czasu – gotuj go dłużej na małym ogniu, cierpliwie mieszając. Zgęstnieje też bardziej po schłodzeniu w lodówce.

**Czy można zastąpić czekoladę Callebaut inną?**

Tak, każda wegańska ciemna czekolada o zawartości kakao min. 50% będzie odpowiednia. Ważne, żeby sprawdzić skład i upewnić się, że nie zawiera produktów mlecznych.

**Jak pokroić ciasto, żeby warstwy się nie rozjeżdżały?**

Używaj ostrego noża z długim ostrzem, zanurzonego w gorącej wodzie i wycieranego przed każdym cięciem. Ciasto musi być dobrze schłodzone.