---
slug: ciasto-swierszcz
title: "Ciasto świerszcz"
servings: 10
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto świerszcz

Kremowe ciasto świerszcz to prosty, ale efektowny deser idealny na każdą okazję. Łączy chrupiący spód z puszystym, miętowo-czekoladowym nadzieniem. Gotowe w mniej niż 2 godziny, bez pieczenia.

## Składniki

- 300 g markizy czekoladowe z nadzieniem
- 50 g czekolada
- 50 g masło
- 125 ml mleko
- 150 g białe pianki marshmallow
- 16 ml syrop o smaku białej czekolady (można zastąpić likierem lub pominąć) *(opcjonalnie)*
- 16 ml syrop miętowy (dla wersji dla dorosłych można użyć likieru miętowego) *(opcjonalnie)*
- 375 ml śmietanka kremówka 30-36%
- 0 szt zielony barwnik spożywczy (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrusz markizy, czekoladę i masło, następnie dokładnie zmiksuj wszystko.
2. Przełóż masę do formy z odstającymi bokami i równomiernie rozłóż.
3. Ugnij spód pięścią, aby był gładki i dobrze uformowany.
4. Wstaw formę do lodówki na 30 minut, aby spód stwardniał.
5. Podgrzej mleko i rozpuść w nim pianki marshmallow, nie dopuszczając do wrzenia.
6. Przełóż masę z piankami do miski i schłodź w lodówce przez 30 minut.
7. Ubij śmietankę do lekkiej sztywności.
8. Do ostygłego mleka z piankami dodaj syropy i dokładnie wymieszaj łyżką.
9. Dodaj zielony barwnik, a następnie połącz z ubitą śmietanką i wymieszaj.
10. Wlej krem na spód i wstaw do lodówki na 1–2 godziny.
11. Przed podaniem posyp ciasto pokruszonymi markizami lub czekoladą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrusz markizy, czekoladę i masło w misce, a następnie użyj miksera ręcznego, aby dokładnie połączyć składniki w jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapewnia jednolity, chrupiący spód bez dziur i luznych kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest zimne, pokrój je na małe kawałki, by łatwiej się mieszało.

**Krok 2.** Przełóż całą masę do formy z odstającymi bokami (np. springform) i rozłóż równomiernie po dnie.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie zapewnia estetyczny wygląd i stabilny spód.
- *Pro tip:* Użyj formy o średnicy ok. 20–22 cm, najlepiej wyłożonej pergaminem.

**Krok 3.** Ugnij masę pięścią lub długim dnem szklanki, aby spód był gładki i dobrze uformowany.
- *Dlaczego:* Ugniatanie zapobiega kruszeniu się spodu po wyjęciu z formy.
- *Pro tip:* Nie bój się uciskać – im gęstszy spód, tym lepszy efekt końcowy.

**Krok 4.** Wstaw formę do lodówki na co najmniej 30 minut, aby spód dobrze stwardniał.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utrwala strukturę spodu, dzięki czemu nie rozpadnie się przy dodawaniu kremu.
- *Pro tip:* Można zostawić dłużej – nawet na godzinę, jeśli masz czas.

**Krok 5.** Podgrzej mleko w garnku na małym ogniu i dodaj pianki marshmallow, mieszając, aż całkowicie się rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Ciepłe mleko pomaga piankom rozpuścić się bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie gotuj – wystarczy temperatura ok. 60–70°C, by pianki się stopiły.

**Krok 6.** Przelej masę z piankami do czystej miski i schłodź w lodówce przez około 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie zapobiega rozwarstwieniu się kremu po połączeniu ze śmietanką.
- *Pro tip:* Masa powinna być chłodna, ale nie zastygnięta – gotowa do mieszania.

**Krok 7.** Ubij śmietankę kremówkę mikserem do lekkiej sztywności – nie przekombinuj, by nie stała się masłem.
- *Dlaczego:* Sztywna śmietanka utrzyma krem, ale nadal będzie puszysta.
- *Pro tip:* Schłodź miskę i szypułki miksera wcześniej – łatwiej będzie ubić śmietankę.

**Krok 8.** Do schłodzonego mleka z piankami dodaj syropy (lub likier) i dokładnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Syropy dodają smaku i aromatu, a mieszanie zapewnia jednolitość.
- *Pro tip:* Jeśli używasz likieru, zmniejsz ilość syropu, by nie było zbyt słodko.

**Krok 9.** Dodaj kilka kropli zielonego barwnika, aż uzyskasz intensywny miętowy odcień, następnie połącz z ubitą śmietanką delikatnie mieszając od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystość kremu.
- *Pro tip:* Barwnik dodawaj kroplami – łatwiej kontrolować odcień.

**Krok 10.** Wlej krem na stwardniały spód, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na 1–2 godziny.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utrwala krem i pozwala mu się lekko stężać.
- *Pro tip:* Nie wstrząsaj formą – ma to wyglądać gładko i profesjonalnie.

**Krok 11.** Przed podaniem delikatnie posyp ciasto pokruszonymi markizami lub czekoladą dla efektu dekoracyjnego i chrupiącego dodatku.
- *Dlaczego:* Dodatkowe kruszonko podkreśla smak i robi wrażenie na gościach.
- *Pro tip:* Krusz markizy nożem lub palcami – nie musi być idealnie drobno.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 24.7 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto świerszcz trzeba piec?**

Nie, to deser z lodówki – nie wymaga pieczenia. Cały proces opiera się na chłodzeniu i łączeniu składników.

**Jak przechowywać ciasto świerszcz?**

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 3 dni. Lepiej nie zamrażać – krem może się rozwarstwić.

**Czy można zrobić wersję bez laktozy?**

Tak – użyj masła bez laktozy, mleka roślinnego i śmietanki do ubijania bez laktozy. Upewnij się, że markizy też są bez laktozy.

**Dlaczego krem się rozwarstwił?**

Zbyt ciepłe mleko z piankami albo przewartwienie śmietanki może spowodować rozwarstwienie. Zawsze schładzaj masę przed łączeniem.

**Czy można zamiast syropu użyć ekstraktu?**

Tak, ale syrop daje słodycz i kolor. Ekstrakt miętowy dodaj kroplami, ale domieszaj cukier lub inny słodzik.

**Jakie formy użyć?**

Najlepsza jest forma springform o średnicy 20–22 cm. Można też użyć zwykłej, ale wyjmowanie będzie trudniejsze.