---
slug: ciasto-sypane-z-brzoskwiniami
title: "Ciasto sypane z brzoskwiniami"
servings: 21
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto sypane z brzoskwiniami

Klasyczne ciasto sypane z brzoskwiniami to prosty i smaczny deser, idealny przez cały rok. Delikatna posypka i soczyste brzoskwinie tworzą doskonałą kombinację. Gotowanie nie wymaga wysokiej precyzji i jest idealne dla początkujących.

## Składniki

- 12 szt brzoskwinie w syropie (można zastąpić 6 świeżymi brzoskwiniami)
- 250 ml mąka pszenna
- 250 ml kasza manna
- 187.5 ml cukier
- 150 g masło (15 dag zimnego + 1 łyżeczka (7,5 ml) do wysmarowania formy)
- 90 ml syrop z brzoskwiń
- 30 ml cukier wanilinowy
- 10 ml proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Brzoskwinie pokrój w drobną kostkę.
2. Do miski przesiej mąkę pszenną.
3. Dodaj kaszę mannę, cukier, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia.
4. Podziel suchą mieszankę na 3 równe części.
5. Spód formy o średnicy 21 cm wyłóż papierem do pieczenia, boki wysmaruj masłem.
6. Na dno formy wysyp jedną część suchych składników.
7. Na nich ułóż połowę brzoskwiń i polej 3 łyżkami syropu (45 ml).
8. Zasyp drugą częścią suchych składników i ułóż drugą warstwę brzoskwiń.
9. Zalej pozostałym syropem z brzoskwiń.
10. Na wierzch wysyp ostatnią część suchych składników.
11. Zimne masło zetrzyj na dużych oczkach tarki.
12. Równomiernie rozłóż starte masło na wierzchu ciasta.
13. Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz ok. 1 godzinę.
14. Wyjmij ciasto, ostudź w formie, potem pokrój na porcje.
15. Podawaj na deser, ciepłe lub zimne.
16. Przechowuj w hermetycznym pojemniku przez kilka dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odsącz brzoskwinie z syropu, pokrój je w drobną kostkę o wielkości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki brzoskwiń równomiernie rozłożą się w ciasta i dadzą lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli używasz świeżych brzoskwiń, upewnij się, że są dojrzałe, ale nie miękkie.

**Krok 2.** Przesiej mąkę pszenną do dużej miski, aby usunąć grudki i napowietrzyć.
- *Dlaczego:* Przesiewanie poprawia strukturę ciasta, dzięki czemu będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub ręcznej miksówki bez trzepaczki, aby przesiać mąkę.

**Krok 3.** Do mąki dodaj kaszę mannę, cukier, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia, wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suszonych składników zapobiega komkom w ciście.
- *Pro tip:* Wymieszaj składniki dokładnie, ale nie przetrucaj – wystarczy 20–30 sekund.

**Krok 4.** Podziel całą suchą mieszankę na 3 równe części, najlepiej na wadze lub szklanką miarową.
- *Dlaczego:* Równe porcje zapewniają symetryczne warstwy i jednolite pieczenie.
- *Pro tip:* Użyj szklanki miarowej – każda część powinna mieć ok. 250 ml.

**Krok 5.** Wyłóż dno formy papierem do pieczenia, boki posmaruj 7,5 ml masła.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu, a masło chroni boki przed przypaleniem.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka, by równomiernie rozprowadzić masło po ściankach.

**Krok 6.** Wysyp pierwszą część mieszanki suchych składników na dno formy, rozłóż równomiernie.
- *Dlaczego:* Pierwsza warstwa tworzy podstawę, po której układane będą brzoskwinie.
- *Pro tip:* Nie ubijaj mieszanki – po prostu delikatnie rozprowadź łyżką lub ręką.

**Krok 7.** Ułóż połowę pokrojonych brzoskwiń i polej 45 ml syropu z słoika.
- *Dlaczego:* Syrop dodaje wilgoci i słodyczy, a brzoskwinie dadzą soczystość.
- *Pro tip:* Rozłóż brzoskwinie jednolitym warstwem, nie układaj zbyt gęsto.

**Krok 8.** Zasyp drugą część mieszanki suchych składników, potem ułóż drugą połowę brzoskwiń.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne rozłożenie smaków i tekstur.
- *Pro tip:* Nie uciskaj brzoskwiń – pozwól im zachować lekkość.

**Krok 9.** Zalej brzoskwinie pozostałym syropem (45 ml), by całość była wilgotna.
- *Dlaczego:* Syrop wsiąka w ciasto podczas pieczenia, dodając smaku i wilgoci.
- *Pro tip:* Wlej syrop powoli, w kilku miejscach, by się równomiernie rozprowadził.

**Krok 10.** Na wierzch wysyp ostatnią część suchych składników, nie mieszaj.
- *Dlaczego:* Górna warstwa stanie się chrupiącą posypką po dodaniu masła.
- *Pro tip:* Rozłóż mieszankę delikatnie, by nie przemieszać z niższymi warstwami.

**Krok 11.** Zetrzyj zimne masło na dużej tarkowej tarkie w drobną posypkę.
- *Dlaczego:* Zimne masło tworzy drobne kawałki, które podczas pieczenia dadzą chrupiącą warstwę.
- *Pro tip:* Masło musi być zimne – jeśli miękkie, chwilę schłodź w lodówce.

**Krok 12.** Rozłóż starte masło równomiernie po całej powierzchni ciasta.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie zapewnia jednolitą kruszonkę po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie uciskaj masła – po prostu rozłóż delikatnie palcami lub łyżką.

**Krok 13.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz ok. 60 minut.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równe upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Po 45 minutach sprawdź drucikiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 14.** Wyjmij ciasto, ostudź w formie przez 20–30 minut, potem pokrój.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala ciastu związać się i łatwiej się kroić.
- *Pro tip:* Nie kroj od razu – gorące ciasto może się rozpaść.

**Krok 15.** Podawaj ciasto ciepłe lub zimne, ewentualnie z lodami lub śmietaną.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie podkreśla aromat, zimne – teksturę posypki.
- *Pro tip:* Do deseru świetnie pasuje waniliowa śmietanka lub lodowa kula waniliowa.

**Krok 16.** Przechowuj resztki w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Hermetyczność zapobiega wysychaniu i utracie chrupkości.
- *Pro tip:* Ciasto smakuje nawet po 3–4 dniach, ale najlepsze jest pierwszego dnia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 9.5 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych brzoskwiń zamiast konserwowych?**

Tak, możesz użyć 6 świeżych brzoskwiń. Pokrój je w kostkę i ewentualnie lekko podsmaż na patelni z odrobiną cukru, by wydzieliły sok.

**Dlaczego masło musi być zimne?**

Zimne masło nie topi się od razu, tworząc drobne kawałki, które podczas pieczenia dają chrupiącą posypkę. Ciepłe masło wsiąknie i ciasto będzie mokre.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?**

Wbij drucik lub patyczek do środka – jeśli wychodzi suchy lub z drobnymi kruszonkami (nie mokry), ciasto jest upieczone.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić całe ciasto lub pojedyncze porcje. Przechowuj w folii i pojemniku na miesiąc. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego ciasto wyschło po upieczeniu?**

Zbyt długie pieczenie lub zbyt wysoka temperatura może wysuszyć ciasto. Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się o dokładnej temperaturze.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ilość cukru można zmniejszyć do 150 ml, ale ciasto będzie mniej słodkie i posypka może być mniej chrupiąca.