---
slug: ciasto-tecza
title: "Ciasto Tęcza"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto Tęcza

Kolorowe ciasto tęcza to idealny wybór na urodzinowy deser lub uroczystość. Warstwy kolorowych biszkoptów i galaretek tworzą efektowny wygląd, a krem waniliowy dodaje delikatności. Przepis wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy wart jest zachodu.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 45 g cukier (3 łyżki)
- 15 g mąka pszenna (1 łyżka)
- 15 g mąka ziemniaczana (1 łyżka)
- 1 opakowanie kisiel wiśniowy
- 15 g kakao (1 łyżka)
- 500 ml mleko
- 1 opakowanie galaretka agrestowa
- 1 opakowanie galaretka wiśniowa
- 1 opakowanie budyń waniliowy
- 100 g margaryna
- 3 szt jabłka (średnie, obrane)

## Przygotowanie

1. Ubij jajka z cukrem, dodaj mąkę pszenną i ziemniaczaną, a następnie upiecz biszkopt w piekarniku w 180°C przez 20 minut.
2. Przygotuj dwa dodatkowe biszkopty: do jednego dodaj kisiel wiśniowy, do drugiego kakao, i upiecz je osobno.
3. Pokrój jabłka na drobne kawałki i wymieszaj połowę z galaretką agrestową, a drugą połowę z galaretką wiśniową.
4. Zmiksuj mleko z proszkiem budyniowym, ugotuj budyń, a po ostygnięciu utrzyj z margaryną do puszystej konsystencji.
5. Ułóż warstwy biszkoptów, przekładając je kremem i galaretkami, a na wierzch ewentualnie polej polewą czekoladową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce ubij 4 jajka z 45 g cukru mikserem, aż masa stanie się puszysta i lekka. Następnie delikatnie wymieszaj z 15 g mąki pszennej i 15 g mąki ziemniaczanej. Wylej do wysmarowanej tortownicy i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że biszkopt będzie puszysty.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ciasta zbyt intensywnie po dodaniu mąki, by nie spuścić powietrza.

**Krok 2.** Przygotuj dwa nowe porcje ciasta jak w kroku 1, ale do jednej dodaj całe opakowanie rozpuszczonego kisielu wiśniowego, a do drugiej 15 g kakao. Piecz każdy biszkopt osobno w tej samej temperaturze przez 20 minut.
- *Dlaczego:* Dodanie kisielu lub kakao barwi biszkopty, tworząc charakterystyczne warstwy tęczy.
- *Pro tip:* Upewnij się, że kisiel jest dobrze rozpuszczony, by nie tworzył grudek w cieście.

**Krok 3.** Obraną jabłka pokrój na drobne kawałki. Połowę jabłek wymieszaj z rozpuszczoną i lekko zgęstniałą galaretką agrestową, a drugą połowę z galaretką wiśniową. Odłóż na chwilę, by jabłka wchłonęły smak.
- *Dlaczego:* Galaretki nadają jabłkom kolor i słodki smak, a jednocześnie tworzą soczystą warstwę w ciastie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj jabłek z galaretką zbyt wcześnie, by nie stawały się zbyt miękkie.

**Krok 4.** W garnku zmieszaj mleko z proszkiem budyniowym i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Przełóż do miseczki, przykryj folią i ostudź. Następnie utrzyj z 100 g miękkiej margaryny mikserem.
- *Dlaczego:* Ostygły budyń z margaryną tworzy lekki, puszysty krem idealny do warstwienia.
- *Pro tip:* Folia przylepiona do powierzchni budyniu zapobiegnie powstawaniu skórki.

**Krok 5.** Na talerz podający ułóż pierwszą warstwę biszkoptu, na nią połowę kremu, potem warstwę jabłek z galaretką, kolejny biszkopt, krem, drugą galaretkę i ostatni biszkopt. Na wierzch możesz polać roztopioną polewą czekoladową.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia równomierny smak i efektowny wygląd ciasta.
- *Pro tip:* Chłodź ciasto przez co najmniej 2 godziny przed podaniem, by warstwy się sczepiły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 65.4 g |
| Cukry | 48.7 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto tęcza można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto tęcza najlepiej smakuje po co najmniej 2 godzinach chłodzenia, a nawet lepiej po nocnym ustawieniu w lodówce. To pozwala warstwom dobrze się sczepić i wzmocnić smak.

**Jak zapobiec rozpływaniu się galaretek?**

Upewnij się, że galaretki lekko zgęstniały przed wymieszaniem z jabłkami. Zbyt ciekłe galaretki mogą spowodować, że ciasto się rozleje.

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć zamiast margaryny w kremie, ale upewnij się, że jest miękkie. Masło nadaje kremowi bogatszy smak, ale może być bardziej tłuste.

**Dlaczego biszkopty mogą być zbyt suche?**

Zbyt długie pieczenie lub zbyt wysoka temperatura może wysuszyć biszkopt. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze kalibrowany i nie przekraczaj 20 minut pieczenia.

**Czy ciasto tęcza jest bezpieczne dla alergików?**

Nie, ciasto zawiera gluten, jaja i mleko, więc nie jest odpowiednie dla osób z alergią na te składniki. Można próbować wersji bezglutenowej z mąką zamiennikową.