---
slug: ciasto-truskawkowe-proste-i-pyszne
title: "Ciasto truskawkowe-proste i pyszne"
servings: 12
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# Ciasto truskawkowe-proste i pyszne

Proste ciasto truskawkowe na maślanym, gęstym cieście z masą świeżych truskawek ułożonych tuż przed pieczeniem. Idealnie sprawdza się latem, gdy truskawki są w pełni sezonu. Po upieczeniu wystarczy oprószyć cukrem pudrem i podawać.

## Składniki

- 4 szt jajka (Wyjąć z lodówki około 30 minut przed pieczeniem, aby były w temperaturze pokojowej.)
- 250 g cukier
- 200 g masło (Wyjąć z lodówki wcześniej, aby zmiękło do temperatury pokojowej.)
- 350 g mąka tortowa
- 50 g mleko
- 1 opakowanie cukier wanilinowy
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 500 g truskawki (Świeże, umyte i pozbawione szypułek. Mniejsze można dać w całości, większe przekroić na pół lub trzy części.)
- 2 łyżka cukier puder (Do posypania ostudzonego ciasta.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blaszkę 23×33 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. Jajka i cukier utrzeć na puszystą masę przez około 3 minuty na wysokich obrotach miksera.
3. Dodaj miękkie masło pokrojone w kawałki i miksuj przez około 30 sekund do połączenia.
4. Dodaj mąkę tortową, mleko, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia, a następnie wyrabiaj przez 1,5 minuty na niskich obrotach.
5. Gęste ciasto wyłóż równomiernie na przygotowaną blaszkę i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
6. Ułóż truskawki gęsto jedna przy drugiej na całej powierzchni ciasta.
7. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 50 minut lub do suchego patyczka.
8. Ostudzone ciasto oprósz cukrem pudrem i pokrój na porcje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zanim zaczniesz, rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) i wyłóż blaszkę 23×33 cm papierem do pieczenia, tak aby papier wystawał nieco ponad krawędzie – łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od samego początku, a papier do pieczenia zapobiega przyklejaniu się ciasta.
- *Pro tip:* Możesz lekko nasmarować boki blaszki masłem, żeby papier przylegał płasko i nie zwijał się.

**Krok 2.** Wbij 4 jajka do misy miksera, dodaj 250 g cukru i miksuj na najwyższych obrotach przez 3 minuty, aż masa stanie się jasna, puszysta i prawie biała.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu będzie pulchniejsze i lżejsze.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej ubijają się szybciej i lepiej niż prosto z lodówki.

**Krok 3.** Dodaj miękkie masło pokrojone w mniejsze kawałki i miksuj przez około 30 sekund, tylko do połączenia składników – nie dłużej.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie wystarczy, aby masło połączyło się z masą jajeczną bez zbijania napowietrzenia.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest za twarde, możesz je chwilę podgrzać w mikrofalówce (5–10 sekund), ale nie roztapiaj go całkowicie.

**Krok 4.** Dodaj 350 g mąki tortowej, 50 g mleka, 1 opakowanie cukru wanilinowego i 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Miksuj na niskich obrotach przez około 1,5 minuty do uzyskania gładkiego, gęstego ciasta.
- *Dlaczego:* Mąka tortowa ma mniej glutenu niż pszenna, co sprawia, że ciasto jest delikatniejsze i kruche.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z miksowaniem po dodaniu mąki – nadmierne wyrabianie rozwija gluten i ciasto może wyjść zbite.

**Krok 5.** Przełóż ciasto na wyłożoną papierem blaszkę i równomiernie rozprowadź je szpatułką lub łyżką do całej powierzchni blaszki.
- *Dlaczego:* Równa warstwa ciasta zapewnia jednolite pieczenie i ładny wygląd gotowego wypieku.
- *Pro tip:* Zwilż szpatułkę wodą – dzięki temu ciasto nie będzie się do niej przyklejać.

**Krok 6.** Umyte i osuszone truskawki bez szypułek układaj gęsto jedna obok drugiej na całej powierzchni ciasta. Mniejsze możesz zostawić w całości, większe przekrój na pół lub trzy części.
- *Dlaczego:* Gęste ułożenie truskawek sprawia, że w każdym kawałku ciasta jest dużo owoców.
- *Pro tip:* Przekrojone truskawki układaj płaską stroną do góry – wypuszczą mniej soku i ciasto lepiej się utrzyma.

**Krok 7.** Wstaw blaszkę do środkowej półki nagrzanego piekarnika i piecz przez 50 minut. Sprawdź gotowość, wbijając patyczek do środka ciasta – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Test patyczka to niezawodny sposób sprawdzenia, czy ciasto jest upieczone w środku, nawet jeśli wierzch wygląda już zrumieniony.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni od góry, przykryj je luźno folią aluminiową na ostatnie 10–15 minut pieczenia.

**Krok 8.** Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w blaszce. Dopiero po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem przez sitko i pokrój na porcje.
- *Dlaczego:* Krojenie gorącego ciasta powoduje jego kruszenie i rozpadanie – schłodzone jest zwarte i łatwe do podzielenia.
- *Pro tip:* Do posypania użyj sitka lub małego siteczka – cukier puder rozłoży się równo i dekoracyjnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 318 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 41 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 140 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych truskawek zamiast świeżych?**

Tak, ale przed użyciem należy je rozmrozić i dobrze odsączyć z nadmiaru soku, inaczej ciasto będzie zbyt mokre. Świeże truskawki dają lepszy efekt i smak.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone?**

Wbij drewniany patyczek w środek ciasta – jeśli wychodzi suchy i czysty, ciasto jest gotowe. Jeśli przylega do niego mokre ciasto, piecz jeszcze kilka minut.

**Czy można zastąpić mąkę tortową zwykłą mąką pszenną?**

Tak, mąka pszenna typu 550 sprawdzi się jako zamiennik, jednak ciasto może być nieco twardsze. Mąka tortowa (typ 450) daje delikatniejszy efekt.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto najlepiej spożyć w ciągu 2 dni od upieczenia. Przechowuj je przykryte w lodówce, ponieważ truskawki szybko puszczają sok.

**Czy można użyć innych owoców zamiast truskawek?**

Tak, doskonale sprawdzą się maliny, borówki, wiśnie (bez pestek) lub porzeczki. Ważne, żeby owoce nie były zbyt soczyste lub były dobrze odsączone.

**Dlaczego ciasto ma być gęste?**

Gęsta konsystencja ciasta sprawia, że truskawki nie toną w nim podczas pieczenia i pozostają na powierzchni. To naturalna cecha tego przepisu.