---
slug: ciasto-ucierane-thermomix
title: "Ciasto ucierane thermomix"
servings: 12
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto ucierane thermomix

Pyszne ciasto ucierane z malinami i kawałkami czekolady, upieczone z wykorzystaniem thermomixa. Delikatna, wilgotna tekstura i zmniejszona ilość cukru sprawiają, że to idealny wybór na słodki deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 100 g czekolada mleczna (posiekana na kawałki)
- 300 g maliny mrożone
- 240 g mąka pszenna typ 500
- 160 g skrobia ziemniaczana (można zastąpić kukurydzianą)
- 100 g erytrytol (zamiennik cukru)
- 100 g cukier puder
- 200 g masło (miękkie)
- 4 szt jajko
- 40 ml jogurt naturalny (może być zamiast mleka)

## Przygotowanie

1. Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Piekarnik nagrzej do 185 st. C.
2. Przesiej przez sitko mąkę pszenną, skrobię i płaską łyżkę proszku do pieczenia.
3. Miękkie masło lekko podziel i umieść w misie thermomixa.
4. Do masła wsyp zmielony erytrytol, cukier puder oraz aromat waniliowy.
5. Włącz mieszanie na obroty 1,5 oraz 45 sekund.
6. Dodaj jogurt naturalny i wbij jajka.
7. Włącz miksowanie na obroty 3 przez 60 sekund.
8. Na końcu wsyp mąki z proszkiem do pieczenia i mieszaj na obroty 3 przez 60 sekund.
9. Posiekaj czekoladę i wsyp do masy, wymieszaj łyżką.
10. Ciasto wlej do blaszki i wyłóż na wierzchu maliny.
11. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz około 45 minut — do suchego patyczka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia, aby ciasto nie przywarło. Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 185°C, aby się nagrzał.
- *Dlaczego:* Ciepły piekarnik zapewnia równomierne wypiekanie ciasta od samego początku.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia nie musi idealnie pokrywać blachy — wystarczy, że pokryje dno.

**Krok 2.** Przesiej mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia przez sitko, aby usunąć grudki i napowietrzyć składniki.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega kompletowaniu się mąki i sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski, aby uniknąć rozsypania się proszków podczas przesiewania.

**Krok 3.** Podziel miękkie masło na mniejsze kawałki i umieść je w misce thermomixa, aby łatwiej się ucierało.
- *Dlaczego:* Miękkie masło lepiej się miesza i szybciej tworzy kremową masę z cukrem.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest zimne, pozostaw je przy ciepłej kuchni na 15 minut przed użyciem.

**Krok 4.** Wsyp do masła erytrytol, cukier puder i aromat waniliowy, aby rozpocząć tworzenie kremowej masy.
- *Dlaczego:* Cukry rozpuszczają się w masle, co nadaje słodycz i waniliowy zapach ciastu.
- *Pro tip:* Możesz użyć ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego, jeśli nie masz aromatu.

**Krok 5.** Włącz thermomix na 1,5 obrotu przez 45 sekund, aby dokładnie ucierać masło z cukrami.
- *Dlaczego:* Utrzanie cukru z masłem napowietrza masę i poprawia strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu, by nie przegrzać masy — wystarczy, by była kremowa.

**Krok 6.** Wlej jogurt naturalny i dodaj jajka po jednym, włączając krótko mixera po każdym.
- *Dlaczego:* Jogurt i jajka dodają wilgotności i pomagają połączyć składniki.
- *Pro tip:* Dodawaj jajka stopniowo, by nie rozleciała się masa i dobrze się wchłonęły.

**Krok 7.** Włącz miksowanie na 3 obroty przez 60 sekund, aby dokładnie połączyć ciekłe składniki.
- *Dlaczego:* Dłuższe mieszanie zapewnia gładką, jednolitą masę bez grudek.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy masa nie przylega do ścianek — w razie potrzeby przetrzyj łyżką.

**Krok 8.** Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszaj na 3 obroty przez 60 sekund.
- *Dlaczego:* Mieszanie na niskich obrotach zapobiega nadmiernemu rozwijaniu glutenu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj dłużej niż 1 minutę, by ciasto nie było gąbczaste.

**Krok 9.** Posiekaj czekoladę na małe kawałki i delikatnie wymieszaj ją z ciastem łyżką.
- *Dlaczego:* Ręczne mieszanie chroni kawałki czekolady przed stopieniem się.
- *Pro tip:* Użyj noża do krojenia czekolady — łatwiej będzie kontrolować wielkość kawałków.

**Krok 10.** Wlej ciasto do przygotowanej blachy i równomiernie rozłóż maliny na powierzchni.
- *Dlaczego:* Maliny dadzą soczystość i kwasowość, która komponuje się z słodyczą ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj malin z ciastem — położenie na wierzchu zapewni ładny wygląd.

**Krok 11.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 45 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Po 35 minutach sprawdź ciasto — jeśli się przypala, przykryj folią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić erytrytol innym słodzikem?**

Tak, można użyć cukru trzcinowego lub kokosowego w tej samej ilości. Erytrytol ma mniej kalorii i nie podnosi poziomu cukru we krwi.

**Czy ciasto można piecć bez thermomixa?**

Tak, całą masę można ucierać mikserem ręcznym lub kijem do jajek. Proces zajmie nieco dłużej, ale efekt będzie podobny.

**Dlaczego w ciastie jest skrobia ziemniaczana?**

Skrobia ziemniaczana nadaje ciastu delikatną, puszystą konsystencję i zapobiega wysychaniu.

**Czy maliny muszą być mrożone?**

Nie muszą, ale mrożone lepiej zachowują kształt podczas pieczenia i nie rozpływają się tak łatwo.

**Jak przechowywać ciasto ucierane?**

Przechowuj je w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na dłużej.