---
slug: ciasto-ucierane-z-dynia
title: "Ciasto ucierane z dynią"
servings: 12
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto ucierane z dynią

Wilgotne ciasto ucierane z dodatkiem puree z dyni, wzbogacone aromatycznymi przyprawami korzennymi i cynamonem. Prosty przepis na jesienne wypieki, które doskonale sprawdzą się jako deser lub przekąska do kawy. Ciasto charakteryzuje się delikatną teksturą i subtelnym smakiem dyni.

## Składniki

- 2 g soda oczyszczona
- 3 g cynamon mielony
- 2 g przyprawa korzenna
- 3 g proszek do pieczenia
- 2 szt jaja
- 90 ml olej
- 115 g cukier
- 190 g puree z dyni
- 200 g mąka pszenna typ 550
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Wysmaruj formę do pieczenia masłem i posyp mąką.
   - **Wskazówka:** Forma powinna mieć średnicę około 24 cm.
2. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, przyprawę korzenną i sól.
3. W drugiej misce ubij jaja z cukrem, dodaj olej i puree z dyni. Mieszaj do połączenia składników.
4. Połącz składniki mokre z suchymi, mieszając łyżką do uzyskania jednolitego ciasta.
5. Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz 45-50 minut do suchego patyczka.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do pieczenia o średnicy 24 cm. Dokładnie wysmaruj formę masłem lub olejem, następnie posyp mąką i wytrząśnij nadmiar.
- *Dlaczego:* Prawidłowe przygotowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia jego wyjęcie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz wyłożyć dno formy papierem do pieczenia dla jeszcze lepszego efektu.

**Krok 2.** W dużej misce dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki: 200g mąki pszennej, 3g proszku do pieczenia, 2g sody oczyszczonej, 3g cynamonu, 2g przyprawy korzennej i szczyptę soli. Mieszaj energicznie łyżką przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie składników suchych zapewnia jednorodną teksturę ciasta i prawidłowe działanie spulchniaczy.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, aby uniknąć grudek i uzyskać bardziej puszyste ciasto.

**Krok 3.** W drugiej misce ubij 2 jaja widelcem przez 1 minutę, następnie dodaj 115g cukru i mieszaj energicznie przez 2 minuty do rozpuszczenia kryształków. Dodaj 90ml oleju i 190g puree z dyni, mieszaj kolejne 2 minuty do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Stopniowe łączenie składników mokrych zapewnia lepsze emulgowanie i gładką konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Puree z dyni powinno być w temperaturze pokojowej - zimne może spowodować zbrylenie się ciasta.

**Krok 4.** Dodaj mieszankę składników mokrych do mąki i delikatnie mieszaj łyżką ruchem od dołu do góry przez 1-2 minuty, aż składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt długo - ciasto może stać się twarde.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega nadmiernemu rozwinięciu glutenu, co mogłoby sprawić, że ciasto będzie twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Przestań mieszać, gdy tylko nie widzisz smugi mąki - kilka grudek to normalnie.

**Krok 5.** Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 45-50 minut w temperaturze 180°C. Sprawdź gotowość po 45 minutach - wbij drewniany patyczek w środek ciasta, powinien wyjść suchy lub z pojedynczymi okruszkami.
- *Dlaczego:* Kontrola temperatury i czasu pieczenia jest kluczowa - niedopieczone ciasto będzie mokre w środku, a przepieczone suche i twarde.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch ciasta rumieni się za szybko, przykryj go folią aluminiową w połowie pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 12.5 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić puree z dyni innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć puree z batatów, jabłek lub marchewki w tej samej ilości. Każda zamiana nieznacznie zmieni smak ciasta.

**Jak przygotować puree z dyni w domu?**

Upiecz dynię w piekarniku w 200°C przez 45-60 minut, następnie wydrąż miąższ i zmiksuj na gładką masę. Możesz też ugotować dynię na parze.

**Dlaczego moje ciasto wyszło suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub użyłeś za mało oleju. Sprawdzaj gotowość patyczkiem już po 40 minutach pieczenia.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto zachowa świeżość przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej, przykryte folią. W lodówce wytrzyma do tygodnia.

**Czy mogę zamrozić to ciasto?**

Tak, pokrojone ciasto można zamrozić na 2-3 miesiące. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny.

**Jakiej formy najlepiej użyć?**

Idealna będzie forma o średnicy 24 cm lub prostokątna 20x30 cm. Możesz też użyć formy na babkę - czas pieczenia wydłuży się o 10-15 minut.