---
slug: ciasto-ucierane-z-jagodami
title: "Ciasto ucierane z jagodami"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto ucierane z jagodami

Ciasto ucierane z jagodami to aromatyczny wypiek o puszystej konsystencji, idealny na podanie z herbatą lub lodami. Jagody dodają kwasowości i soczystości, a masa jest delikatnie słodka.

## Składniki

- 50 g masło
- 160 g cukier
- 2 szt żółtko jajka
- 225 g mąka pszenna typ 500
- 4 g proszek do pieczenia
- 80 ml mleko 2%
- 2 szt białko jajka
- 225 g jagody
- 0 szt sól (szczypta) *(opcjonalnie)*
- 0 szt ekstrakt waniliowy (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza.
2. Utrzyj masło z połową cukru na puszystą masę. Dodaj żółtka, szczyptę soli i ekstrakt waniliowy.
3. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj mleko i jagody, następnie połącz z masłem i żółtkami.
4. Ubij białka na sztywną pianę z ćwierć cukru, a następnie delikatnie wymieszaj z ciastem łyżką.
5. Wлей ciasto do formy i piecz 50 minut w 175°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 175°C, aby dobrze się rozgrzał, zanim włożysz ciasto.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie ciasta.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, jeśli nie masz pewności co do dokładnej temperatury.

**Krok 2.** W misce utrzyj miękkie masło z cukrem mikserem lub łyżką, aż masa stanie się lekka i puszysta, potem dodaj żółtka i przyprawy.
- *Dlaczego:* Utrzanie masła z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej – nie topione, ale miękkie.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj suche składniki, dodaj mleko i jagody, a następnie połącz z masłem i żółtkami.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników osobno zapobiega grudkom i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Jagody lepiej nie przekładać – delikatnie je podsypać, by nie pękały i nie zabarwiły ciasta.

**Krok 4.** W bardzo czystej misce ubij białka mikserem na sztywną pianę, dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż białka będą błyszczące i trzymały kształt.
- *Dlaczego:* Ubite białka dodają objętości i lekkości ciastu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i mikser są suche i bez tłuszczu – nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubicia białek.

**Krok 5.** Wлей ciasto do wysmarowanej formy i piecz 50 minut, aż szpikulec wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Ciasto musi się dobrze upiec – suchy szpikulec oznacza, że środek nie jest surowy.
- *Pro tip:* Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na 10 minut, zanim je wyjmiesz, by nie pękło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.1 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić jagody innymi owocami?**

Tak, zamiast jagód możesz użyć malin, borówek lub pokrojonych truskawek. Unikaj zbyt soczystych owoców, które mogą rozpuścić ciasto.

**Dlaczego ciasto się zapadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego wyjęcia ciasta lub niedomieszania białek. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone i nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.

**Czy można zrobić ciasto bez ekstraktu waniliowego?**

Tak, ekstrakt waniliowy można pominąć lub zastąpić łyżeczką cukru waniliowego. Smak będzie nieco inny, ale nadal dobry.

**Jak przechowywać ciasto ucierane?**

Chroń ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni. Można je również zamrozić na 3 miesiące.

**Czy ciasto można piec w formie silikonowej?**

Tak, forma silikonowa jest dobra, ale upewnij się, że jest ustawiona na blasze – może być zbyt miękka, by stać sama.