---
slug: ciasto-ucierane-z-truskawkami
title: "Ciasto ucierane z truskawkami"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto ucierane z truskawkami

Klasyczne ciasto ucierane z sezonowymi truskawkami. Delikatne ciasto o miękkiej konsystencji, pokryte chrupiącą kruszonką i świeżymi owocami. Idealne na ciepłe dni, gdy truskawki mają najlepszy smak i aromat. Sprawdzone połączenie prostych składników daje doskonały rezultat.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna typ 450
- 100 g zimne masło
- 100 g cukier
- 200 g masło
- 200 g drobny cukier
- 3 szt jajka w temperaturze pokojowej
- 300 g mąka pszenna typ 450
- 10 g proszek do pieczenia
- 1 opakowanie cukier z wanilią
- 400 g truskawki

## Przygotowanie

1. Przygotuj kruszonkę z mąki (200g), zimnego masła (100g) i cukru (100g). Zagnieć składniki na drobną kruszonkę i wstaw do lodówki.
2. Miękkie masło (200g) z drobnym cukrem (200g) utrzyj mikserem na lekką i puszystą masę przez około 5 minut.
3. Dodawaj po kolei jajka, ubijając po każdym dodatku. Następnie dodaj mąkę (300g) przesianą z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.
4. Ciasto przełóż do wysmarowanej i posypanej mąką foremki. Rozłóż na powierzchni pokrojone truskawki i posyp kruszonką.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, do zrumienienia się kruszonki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj kruszonkę: w misce połącz 200g mąki, 100g zimnego masła pokrojonego w kostkę i 100g cukru. Rozcieraj składniki palcami lub nożem, aż utworzą się drobne okruszki. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Zimne masło tworzy chrupiącą teksturę kruszonki, a schłodzenie zapobiega rozpływaniu się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Masło musi być naprawdę zimne - wyjmij je z lodówki tuż przed przygotowaniem kruszonki.

**Krok 2.** W dużej misce utrzyj 200g miękkiego masła z 200g drobnego cukru mikserem przez 5-7 minut na najwyższych obrotach, aż masa będzie jasna i puszysty.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie nasyca masę powietrzem, dzięki czemu ciasto będzie lekkie i puszyste.
- *Pro tip:* Masło powinno mieć temperaturę pokojową - miękkie, ale nie rozpuszczone.

**Krok 3.** Dodawaj jajka po jednym, ubijając mikserem po każdym dodatku przez 1-2 minuty. Następnie dodaj 300g mąki przesianej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i cukrem waniliowym. Mieszaj łyżką do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie jajek zapobiega ścinaniu się masy, a przesiana mąka zapewnia jednorodną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie ubijaj ciasta po dodaniu mąki - wystarczy delikatnie wymieszać, żeby nie rozwinął się gluten.

**Krok 4.** Wysmaruj formę o średnicy 24cm masłem i posyp mąką. Przełóż ciasto i wyrównaj powierzchnię. Rozłóż 400g pokrojonych na ćwiartki truskawek i posyp schłodzoną kruszonką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45-50 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie ciasta i owoców zapewnia jednorodne wypieczenie, a kruszonka dodaje chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Sprawdzaj gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruszkami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić truskawki innymi owocami?**

Tak, możesz użyć malin, borówek, krojonych brzoskwiń lub śliwek. Pamiętaj o podobnej ilości owoców.

**Jak sprawdzić czy ciasto jest gotowe?**

Wbij patyczek w środek ciasta - powinien wyjść suchy lub z niewielkimi okruszkami. Kruszonka powinna być złocista.

**Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni przykryte folią. Przed podaniem wyjmij na 30 minut.

**Dlaczego moja kruszonka się rozpływa?**

Masło było zbyt ciepłe lub kruszonka nie była wystarczająco schłodzona. Zawsze używaj zimnego masła.

**Czy mogę zamrozić to ciasto?**

Tak, można zamrozić na 2-3 miesiące. Rozmróź w lodówce przez całą noc, potem wyjmij na temperaturę pokojową.

**Jakiej formy użyć?**

Najlepiej sprawdzi się forma o średnicy 24cm z odpinanym dnem lub prostokątna blacha 20x30cm.