---
slug: ciasto-ucierane-ze-sliwkami-i-z-kruszonka
title: "Ciasto ucierane ze śliwkami i z kruszonką"
servings: 4
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto ucierane ze śliwkami i z kruszonką

Klasyczne ciasto ucierane ze śliwkami i chrupiącą kruszonką – prosty, domowy deser idealny na każdą porę roku. Delikatna masa, kwaśne śliwki i słodki topping tworzą doskonałą harmonię smaków.

## Składniki

- 250 g margaryna
- 4 szt jajka
- 500 ml mąka pszenna (2 szklanki po 250 ml)
- 7.5 ml proszek do wypieków (1,5 łyżeczki)
- 187.5 ml cukier (3/4 szklanki (250 ml))
- 80 g masło
- 80 g cukier (do kruszonki)
- 110 g mąka pszenna (do kruszonki)
- 1 główna śliwki (wypełnione, przekrojone na pół)
- 30 ml mielone migdały (kilka łyżek, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Margarynę utrzyj na puch za pomocą miksera.
2. Mąkę wymieszaj z proszkiem do wypieków w misce.
3. Jajka ubij z cukrem na puszystą, kremową masę.
4. Dodajaj na zmianę mąkę i ubite jajka do margaryny, ucierając mikserem.
5. Wysmaruj blachę papierem do pieczenia i wylej ciasto, rozprowadzając je równomiernie.
6. Ułóż połówki śliwek jedna obok drugiej na ciście.
7. Przygotuj kruszonkę mieszając masło, cukier i mąkę, a następnie posyp śliwki.
8. Posyp wierzch mielonymi migdałami, jeśli chcesz dodatkowego aromatu.
9. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź 250 g margaryny i umieść ją w dużej misce. Używając miksera, ucieraj margarynę przez 1–2 minuty, aż stanie się lekka i puszysta, bez grudek.
- *Dlaczego:* Utrzona margaryna sprawia, że ciasto będzie delikatne i miękkie.
- *Pro tip:* Margaryna powinna być w temperaturze pokojowej – nie zimna, ale też nie stopiona.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj 500 ml mąki (czyli 2 szklanki) z 7,5 ml proszku do wypieków (1,5 łyżeczki), przesiewając je razem dla lepszego mieszania.
- *Dlaczego:* Przesiewanie i mieszanie z proszkiem zapewnia jednolitą strukturę ciasta i lepsze wypiekanie.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub drukarki, by mąka była puszysta i bez komórek.

**Krok 3.** W oddzielnej misce ubij 4 jajka z 187,5 ml cukru (3/4 szklanki) mikserem przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna, gruba i pozostawia pianę po przesunięciu łyżką.
- *Dlaczego:* Ubite jajka z cukrem dodają objętości i puszystości ciastu.
- *Pro tip:* Użyj świeżych jajek w temperaturze pokojowej – szybciej się ubiją.

**Krok 4.** Dodawaj na zmianę porcje mąki i ubitych jajek do utartej margaryny, ucierając mikserem po każdym dodaniu, by masa była gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników na zmianę zapobiega rozwarstwieniu i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Zacznij i zakończ mąką – to chroni przed zbyt dużym spienieniem i zapada się ciasto.

**Krok 5.** Wyłóż blachę 24x36 cm papierem do pieczenia, wlej ciasto i łyżką lub szpatułką rozprowadź je równomiernie po całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Równa warstwa ciasta zapewnia jednolite upieczenie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia zapobiega przywaraniu – nie trzeba smarować dodatkowo.

**Krok 6.** Weź wypełnione śliwki, przekrój je na pół i układaj je w rzędach na powierzchni ciasta, wciśnij delikatnie.
- *Dlaczego:* Śliwki dadzą kwaśny kontrast do słodkiego ciasta i ułatwią wchłanianie soku.
- *Pro tip:* Użyj śliwek niezbyt dojrzałych – mniej się rozpadają i nie przesłodzą ciasta.

**Krok 7.** W misce połącz 80 g masła, 80 g cukru i 110 g mąki, mieszając palcami aż powstanie kruszonka, i posyp nią równomiernie śliwki.
- *Dlaczego:* Kruszonka z masła, cukru i mąki staje się chrupiąca po upieczeniu i dodaje tekstury.
- *Pro tip:* Mieszaj chłodnymi palcami, by masło nie stopiło się – kruszonka powinna być drobna, nie ciasta.

**Krok 8.** Posyp wierzch 30 ml (około 2 łyżek) mielonych migdałów, jeśli masz – dodadzą orzechowego aromatu i kruszoności.
- *Dlaczego:* Migdały wzbogacają smak i wygląd, choć nie są obowiązkowe.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić je drobną płatkową owsianką, jeśli nie masz migdałów.

**Krok 9.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika (160°C, termoobieg) i piecz 60 minut, aż kruszonka zrumieni się, a ciasto nie będzie się lepić przy wkłuciu patyczkiem.
- *Dlaczego:* Właściwe upieczenie zapewnia strukturę – nieprzypieczone ciasto będzie wilgotne, przypieczone – suchawe.
- *Pro tip:* Po 45 minutach przykryj folią, jeśli kruszonka zbyt szybko się rumieni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 56.3 g |
| Cukry | 32.7 g |
| Tłuszcze | 26.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, możesz użyć masła zamiast margaryny, ale ciasto będzie bardziej kruche. Margaryna daje miększą konsystencję, więc wiele osób woli ją do ciast ucieranych.

**Dlaczego moje ciasto się zapadło?**

Ciasto może się zapadnąć, jeśli zostało za wcześnie wyjęte z piekarnika lub zbyt intensywnie ubiłeś jajka. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone – patyczek powinien wyjść suchy.

**Czy można użyć innych owoców?**

Tak, świetnie sprawdzą się porzeczki, jabłka lub gruszki. Śliwki dają charakterystyczny kwaśny smak, ale inne owoce też działają – tylko pamiętaj, by nie przesłodzić.

**Jak przechowywać ciasto ucierane?**

Chroń je w pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można też zamrozić – lepiej bez posypania migdałami, by nie wysuszyły się.

**Czy to ciasto jest bezglutenowe?**

Nie, zawiera mąkę pszenną. Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp mąkę mieszaniną bezglutenową z dodatkiem xanthanu.