---
slug: ciasto-ucierane-ze-sliwkami
title: "Ciasto ucierane ze śliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto ucierane ze śliwkami

Klasyczne ciasto ucierane z olejem i śliwkami. Proste w przygotowaniu ciasto na bazie mąki, jajek i oleju, które doskonale komponuje się ze słodkimi śliwkami. Idealne na letnie spotkania rodzinne.

## Składniki

- 130 g mąka pszenna tortowa
- 3 szt jajka
- 100 ml olej
- 60 g cukier drobny
- 8 g proszek do pieczenia
- 600 g śliwki (ważone przed wypestkowaniem)

## Przygotowanie

1. Jajka o temperaturze pokojowej utrzyj z cukrem mikserem przez 5 minut na jasną, puszystą masę.
2. Dodaj olej i wymieszaj. Następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj łyżką.
3. Śliwki wypestkuj i przekrój na połówki. Wyłóż nimi ciasto w formie.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 60 minut, do suchego patyczka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij jajka z lodówki 30 minut przed pieczeniem. Jajka o temperaturze pokojowej (około 20°C) utrzyj z cukrem mikserem przez dokładnie 5 minut na najwyższych obrotach, aż masa stanie się jasna i puszystą.
- *Dlaczego:* Ciepłe jajka łączą się lepiej z cukrem i tworzą stabilną pianę, która jest podstawą lekkiej struktury ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź czy masa jest gotowa - powinna spływać z miksera wstążką i zostawiać ślad na powierzchni przez kilka sekund.

**Krok 2.** Do ubitej masy jajecznej dodaj 100ml oleju i mieszaj mikserem przez 1 minutę. Następnie w osobnej misce wymieszaj 130g mąki z 8g proszku do pieczenia i dodaj do ciasta, mieszając już tylko łyżką delikatnie od dna do góry.
- *Dlaczego:* Olej dodaje wilgotności ciastu, a delikatne mieszanie mąki zapobiega upadnięciu ciasta i zachowuje jego puszysta strukturę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj mąki mikserem - nadmiernie rozwinie się gluten i ciasto będzie twarde.

**Krok 3.** Śliwki (600g) dokładnie umyj, przekrój na połówki i usuń pestki. Formę o średnicy 24cm wysmaruj masłem i oprósz mąką. Przełóż ciasto do formy i równomiernie rozłóż śliwki skórką do góry.
- *Dlaczego:* Skórka śliwek skierowana do góry nie pęka podczas pieczenia i chroni owoce przed wysychaniem.
- *Pro tip:* Lekko wciśnij śliwki w ciasto, ale nie do końca - mają wystawać nad powierzchnię.

**Krok 4.** Nagrzej piekarnik do 175°C (bez termoobiegu). Piecz ciasto na środkowej półce przez 60 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem wbitym w środek - musi wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Niska temperatura i długie pieczenie zapewnia równomierne upieczone ciasta bez spalenia wierzchu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 45 minut pieczenia - ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 24.1 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast śliwek?**

Tak, sprawdzą się też brzoskwinie, morele, jabłka czy grusze. Owoce twarde pokrój na mniejsze kawałki.

**Dlaczego moje ciasto opadło?**

Najczęstsza przyczyna to za krótkie ubijanie jajek z cukrem lub otwarcie piekarnika podczas pieczenia.

**Czy mogę zamienić olej na masło?**

Tak, użyj 80g roztopionego masła. Ciasto będzie nieco mniej wilgotne, ale równie smaczne.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

Ciasto zachowa świeżość przez 3-4 dni w lodówce, przykryte folią spożywczą.

**Czy mogę zrobić ciasto bez proszku do pieczenia?**

Nie, proszek do pieczenia jest kluczowy dla puszystości ciasta. Bez niego będzie płaskie i zwarte.

**Jaką formę najlepiej użyć?**

Najlepsza jest forma o średnicy 24cm z odpinanym brzegiem. Formę z nieprzywierającą powłoką też wystarczy posmarować masłem.