---
slug: ciasto-ucierane
title: "Ciasto ucierane"
servings: 8
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto ucierane

Tradycyjne ciasto ucierane z jabłkami o kruchej strukturze. Proste w przygotowaniu, wymaga podstawowych składników i techniki ucierania. Doskonale sprawdza się jako deser lub dodatek do herbaty.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 150 g masło
- 250 g mąka pszenna tortowa
- 150 g cukru
- 60 ml śmietana 12%
- 8 g proszek do pieczenia
- 2 szt jabłka (małe)

## Przygotowanie

1. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka po jednym, ucierając po każdym dodaniu.
2. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
3. Do miski dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz śmietanę. Wymieszaj do połączenia składników.
4. Dodaj pokrojone jabłka i delikatnie wymieszaj z ciastem.
5. Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem formy do pieczenia.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 60 minut do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Masło w temperaturze pokojowej utrzyj z cukrem mikserem przez 3-4 minuty na puszystą, jasną masę. Następnie dodawaj jajka po jednym, ucierając po każdym przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Ucieranie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu będzie puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Masło musi być miękkie - wyjmij je z lodówki 30 minut przed pieczeniem.

**Krok 2.** Jabłka dokładnie umyj, obierz ze skórki, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne małą łyżeczką. Pokrój w kostkę o boku około 5 mm.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojone jabłka równomiernie rozmieszczą się w cieście i nie będą tworzyć pustych przestrzeni.
- *Pro tip:* Skrop pokrojone jabłka sokiem z cytryny, aby nie sczerniały.

**Krok 3.** W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj śmietanę i wymieszaj łyżką drewnianą ruchem od dołu do góry, aż składniki się połączą - nie miksuj długo.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki, a delikatne mieszanie zapobiega rozwijaniu glutenu, który usztywniłby ciasto.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za długo - wystarczy do momentu, gdy nie widać suchej mąki.

**Krok 4.** Formę o wymiarach 20x30 cm wysmaruj masłem i posyp mąką. Przełóż ciasto, wyrównaj powierzchnię łyżką i piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez dokładnie 60 minut.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu, a stała temperatura i czas zapewniają równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Gotowość sprawdź patyczkiem - jeśli po wbiciu wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło margaryną?**

Tak, ale masło daje lepszy smak i teksturę. Jeśli używasz margaryny, wybierz twardą do pieczenia.

**Dlaczego moje ciasto jest ciężkie i zbite?**

Prawdopodobnie za długo miksowałeś ciasto z mąką lub masło było za zimne. Mieszaj delikatnie, tylko do połączenia składników.

**Czy mogę dodać inne owoce zamiast jabłek?**

Tak, sprawdzą się gruszki, śliwki lub jagody. Pamiętaj, aby pokroić je w podobną wielkość co jabłka.

**Jak przechowywać upieczone ciasto?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub do tygodnia w lodówce.

**Czy mogę upiec ciasto dzień wcześniej?**

Tak, ciasto ucierane smakuje nawet lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.

**Co robić, jeśli wierzch ciasta za szybko się rumieni?**

Przykryj ciasto folią aluminiową i kontynuuj pieczenie w tej samej temperaturze.