---
slug: ciasto-urodzinowo-imieninowe
title: "Ciasto urodzinowo-imieninowe"
servings: 20
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto urodzinowo-imieninowe

Smaczne i oryginalne ciasto urodzinowe z galaretką, śmietaną i winogronami. Idealne na imprezy – szybko znika z talerza dzięki lekko kwaskowato-słodkiemu smakowi i kremowej konsystencji.

## Składniki

- 1 szt murzynek (z połowy porcji)
- 60 ml gęsta śmietana 30% (można użyć śmietany 36%)
- 45 ml cukier puder
- 250 g ciemne winogrona (lub inne owoce, np. morele)
- 1 szt galaretka porzeczkowa (przygotowana z 300 ml wody zamiast 500 ml)
- 100 ml nalewka (do nasączenia ciasta)
- 45 ml dżem z czarnej porzeczki (lub inny dżem)

## Przygotowanie

1. Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją, ale użyj tylko 300 ml wody. Odłóż ją do schłodzenia.
2. Upiecz murzyńca według wybranego przepisu – powinien być gotowy jak ciasto keksowe.
3. Upiecz murzyńca w dużej blasze o wymiarach 25 na 40 cm.
4. Schłodzone ciasto nasącz nalewką, a następnie posmaruj warstwą dżemu.
5. Ubij śmietanę z cukrem pudrem, potem dodaj 3/4 szklanki już schłodzonej, ale nie zastygłej galaretki.
6. Nałóż masę śmietanową na ciasto i ułóż połówki winogron, wyciskając je delikatnie.
7. Gdy galaretka zaczyna zgęstniać, ale jeszcze nie zesztywniała, rozłóż ją równomiernie na wierzchu.
8. Wstaw ciasto do lodówki, aby galaretka całkowicie zesztywniała.
9. Pokrój ciasto na porcje i podawaj schłodzone – smakuje najlepiej po kilku godzinach w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj galaretkę porzeczkową według opisu na opakowaniu, ale zmniejsz ilość wody do 300 ml zamiast zalecanych 500 ml. Odłóż do chłodzenia, aż lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Gęstsza galaretka lepiej trzyma się warstw ciasta i nie przecieka.
- *Pro tip:* Nie pozwalaj galaretce całkowicie zastygnąć przed dodaniem do śmietany – powinna być jeszcze lekko płynna.

**Krok 2.** Upiecz murzyńca – możesz użyć dowolnego przepisu na klasyczne ciasto drożdżowe lub biszkoptowe, gotowe jak keks.
- *Dlaczego:* Murzynek to podstawa ciasta – musi być gotowy, zanim zaczniesz go nasączać i warstwić.
- *Pro tip:* Upiecz ciasto z wyprzedzeniem i schłodź je całkowicie – ciepłe ciasto rozpuści galaretkę.

**Krok 3.** Upiecz murzyńca w dużej blasze o wymiarach 25 na 40 cm, aby uzyskać cienką, prostokątną warstwę.
- *Dlaczego:* Duża blacha zapewnia odpowiednią powierzchnię do warstwienia i łatwego krojenia.
- *Pro tip:* Posmaruj blachę masłem i posyp mąką lub użyj papieru do pieczenia, by ciasto nie przywarło.

**Krok 4.** Gdy ciasto wystygnie, nasącz je równomiernie nalewką, a następnie posmaruj grubą warstwą dżemu z czarnej porzeczki.
- *Dlaczego:* Nalewka nadaje aromat, a dżem łączy warstwy i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki lub pędzelka, by dżem rozprowadzić równo bez rozrywania ciasta.

**Krok 5.** W misce ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywną pianę, a następnie delikatnie wymieszaj z 3/4 szklanki schłodzonej galaretki.
- *Dlaczego:* Dodanie galaretki do ubitej śmietany tworzy lekką, kremową masę, która nie osiada.
- *Pro tip:* Ubijaj śmietanę zimną i w zimnej misce – wtedy szybciej stanie się sztywna.

**Krok 6.** Nałóż kremową masę na nasączone ciasto, a następnie ułóż połówki winogron, wyciskając je lekko do wewnątrz.
- *Dlaczego:* Winogrona dodają soczystości i kontrastu smakowego do słodkiego kremu.
- *Pro tip:* Użyj szprycy do nakładania kremu – pozwoli to na równomierne rozłożenie bez plamienia.

**Krok 7.** Gdy pozostała galaretka zaczyna zgęstniać (ale jeszcze nie zesztywniała), rozłóż ją łyżką po powierzchni ciasta.
- *Dlaczego:* Półpłynna galaretka wypełni przestrzenie między owocami i utrwali całość.
- *Pro tip:* Nie czekaj, aż galaretka zesztywnieje w misce – wtedy będzie trudno ją rozprowadzić.

**Krok 8.** Wstaw całe ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby galaretka mogła całkowicie zesztywnieć.
- *Dlaczego:* Pełne schłodzenie zapewnia twardą, łatwą do pokrojenia strukturę.
- *Pro tip:* Przechowuj ciasto pod warstwą folii spożywczej, by nie wchłaniał zapachów z lodówki.

**Krok 9.** Pokrój ciasto na prostokątne porcje za pomocą ostrego noża, nasączanego w ciepłej wodzie dla czystego cięcia.
- *Dlaczego:* Ciepły nóż nie przycina warstw, a ciasto ładnie się kroi.
- *Pro tip:* Podawaj ciasto schłodzone – smakuje najlepiej po kilkugodzinnym odpoczynku w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 22.1 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast winogron użyć innych owoców?**

Tak, zamiast winogron możesz użyć moreli, truskawek, bananów lub jagód. Ważne, by były schłodzone i dobrze osuszone.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przechowuj je w szczelnym pojemniku, by nie wyschło i nie wchłaniało zapachów.

**Czy da się przygotować to ciasto bez alkoholu?**

Tak, zamiast nalewki możesz użyć soków owocowych, syropu z wanilią lub herbaty owocowej do nasączenia ciasta.

**Dlaczego galaretka nie zesztywniała na wierzchu?**

Może to wynikać z dodania zbyt dużej ilości ciepłej galaretki lub nieprzestrzegania proporcji. Upewnij się, że galaretka była schłodzona, ale nie zesztywniała całkowicie przed dodaniem.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Nie zalecamy zamrażania – galaretka i śmietana mogą się rozwarstwić, a ciasto zmienić konsystencję po rozmrożeniu.

**Jak zapobiec rozpływaniu się kremu?**

Upewnij się, że ciasto jest całkowicie schłodzone i dobrze nasączone. Ubijaj śmietanę na sztywno i dodawaj galaretkę stopniowo, mieszając delikatnie od dołu.