---
slug: ciasto-w-prazki
title: "Ciasto w prążki"
servings: 6
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto w prążki

Klasyczne ciasto w prążki o czterech kolorach – waniliowym, czekoladowym, makowym i owocowym. Delikatne, puszyste i idealne na każdą okazję.

## Składniki

- 200 g masło
- 375 ml cukier
- 500 ml mąka pszenna
- 10 ml proszek do pieczenia
- 6 szt jajka
- 30 ml olej
- 1 opakowanie kisiel instantowy czerwony (np. wiśniowy) (może być inny owocowy)
- 1 opakowanie budyń waniliowy instantowy
- 30 ml kakao
- 125 ml mak

## Przygotowanie

1. Utrzyj masło z cukrem do uzyskania puszystej masy.
2. Dodaj mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
3. Oddziel żółtka od białek.
4. Dodawaj do ciasta po jednym żółtku i łyżeczce oleju, ciągle mieszając.
5. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z ciastem.
6. Podziel ciasto na 4 części i do każdej dodaj osobno: mak, kakao, budyń i kisiel.
7. Formę wyłóż papierem i warstwowo wykładaj łyżką różne kolory ciasta.
8. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
9. Piec 45 minut, a jeśli ciasto się przypala, przykryj folią aluminiową.
10. Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem lub polej polewą czekoladową.
11. Podziel się przepisem z innymi, jeśli Ci się podobał.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź miękkie masło i cukier, wymieszaj je łopatką lub mikserem, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Utrzanie masła z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej – łatwiej się miesza i lepiej puszy.

**Krok 2.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodaj do masy, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Proszek do pieczenia pomaga ciastu wypiec się i podnieść, a przesiewanie zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie wypuścić powietrza z utartej masy.

**Krok 3.** Rozbij jajko i ostrożnie przelań białko do jednej miski, a żółtko do drugiej.
- *Dlaczego:* Oddzielenie białek pozwala na ich ubicia na pianę, co dodaje objętości ciastu.
- *Pro tip:* Użyj pustej butelki, by wciągnąć żółtko – działa jak pipeta i nie rozbije żółtka.

**Krok 4.** Dodaj żółtka po jednym, mieszając dokładnie po każdym, a między nimi łyżeczkę oleju.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie żółtek zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia gładkość.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas w tym samym kierunku, by masa była jednolita.

**Krok 5.** Ubij białka mikserem do sztywnych szczytów, a następnie delikatnie wymieszaj z ciastem łyżką.
- *Dlaczego:* Ubite białka dodają objętości i lekkości, ale trzeba je wtrząść ostrożnie, by nie zapadły.
- *Pro tip:* Dodaj jedną trzecią białek najpierw, wymieszaj, a potem resztę – łatwiej się wciąga.

**Krok 6.** Podziel całe ciasto na 4 równe części i do każdej dodaj inny składnik barwiący: mak, kakao itd.
- *Dlaczego:* Każdy składnik nadaje inny smak i kolor, tworząc charakterystyczne prążki.
- *Pro tip:* Dodaj składniki powoli i mieszaj delikatnie, by nie przesadzić z ilością i nie zgęstniało ciasto.

**Krok 7.** Wyłóż formę papierem do pieczenia i warstwowo wkładaj różne kolory ciasta łyżką.
- *Dlaczego:* Warstwowanie tworzy efekt prążków po upieczeniu – im bardziej chaotyczne, tym ładniej.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kolorów – mają pozostać wyraźne, by efekt był widowiskowy.

**Krok 8.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 190°C, by dobrze się rozgrzał przed włożeniem ciasta.
- *Dlaczego:* Stała temperatura na początku pieczenia zapewnia równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj drzwiczek piekarnika przez pierwsze 30 minut – ciasto może opaść.

**Krok 9.** Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz 45 minut, obserwując kolor powierzchni.
- *Dlaczego:* Długi czas pieczenia pozwala ciastu się przypiec, ale może się przypalić na wierzchu.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch szybko brązowieje, przykryj folią aluminiową, by nie spaliło się.

**Krok 10.** Po całkowitym ostudzeniu posyp ciasto cukrem pudrem lub polej gotową polewą czekoladową.
- *Dlaczego:* Polanie na ciepłym ciastwie się roztopi i wsiąknie – trzeba ostudzić najpierw.
- *Pro tip:* Możesz zrobić polewę z czekolady i masła stopionych razem – będzie błyszcząca i smaczna.

**Krok 11.** Podziel się przepisem z przyjaciółmi lub na blogu, jeśli ciasto Ci się podobało.
- *Dlaczego:* Dzielenie się przepisami to sposób na inspirację i dzielenie się smakiem z innymi.
- *Pro tip:* Zrób zdjęcie gotowego ciasta – wygląda imponująco i zachęci innych do gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 32.4 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mak innym dodatkiem?**

Tak, możesz użyć np. orzechów, wiórków kokosowych lub suszonych owoców. Mak można też zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut przed dodaniem.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Często dzieje się to, gdy otworzy się piekarnik za wcześnie lub gdy białka nie były dobrze ubite. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone przed wyjęciem.

**Czy można upiec ciasto w większej formie?**

Tak, ale czas pieczenia może się wydłużyć. Użyj formy o podobnej głębokości, by nie zmieniać czasu znacząco.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić upieczone ciasto bez polania. Odmrażaj powoli w temperaturze pokojowej.

**Czy zamiast kisielu można użyć dżemu?**

Tak, dżem truskawkowy lub malinowy świetnie nadaje się zamiast kisielu i daje podobny kolor i smak.

**Jak przechowywać ciasto w prążki?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.