---
slug: ciasto-wenus-wg-gosi
title: "Ciasto Wenus wg Gosi"
servings: 20
prep_time_minutes: 180
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto Wenus wg Gosi

Klasyczne ciasto Wenus wg Gosi to połączenie puszystego biszkoptu, kremu z serkami i galaretki oraz aromatycznej posypki kokosowej. Idealne na spotkania rodzinne i święta. Łatwe w wykonaniu, ale wymagające cierpliwości przy ubijaniu białek i gotowaniu masy.

## Składniki

- 1 szt biszkopt
- 6 szt jajka
- 250 g cukier (do białek)
- 125 g mąka ziemniaczana (pół szklanki)
- 125 g mąka pszenna (pół szklanki)
- 1 szt proszek do pieczenia
- 2 szt serki homogenizowane waniliowe
- 45 ml cukier (3 łyżki do kremu)
- 2 szt galaretka cytrynowa
- 500 ml śmietana 30%
- 1 opakowanie śnieżka w proszku
- 80 g margaryna
- 45 ml cukier (3 łyżki do posypki)
- 100 g kokos
- 1 szt dżem brzoskwiniowy

## Przygotowanie

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Ubij białka na sztywną pianę, dodaj cukier i kontynuuj ubijanie.
3. Zmniejsz obroty miksera, dodaj żółtka i wymieszaj.
4. Zmieszaj mąkę ziemniaczaną, pszenną i proszek do pieczenia.
5. Wlej ciasto do wysmarowanej brytfanny.
6. Piec biszkopt 25 minut w 180°C.
7. Po upieczeniu ostudź i przekrój wzdłuż na dwie części.
8. Rozpuść galaretki w 500 ml wody.
9. Odstaw do oziębnięcia.
10. Ubij śmietanę 30%.
11. Dodaj cukier, serki homogenizowane i śnieżkę do śmietany.
12. Nałóż masę między połówki biszkoptu.
13. Wyłóż dżem brzoskwiniowy na wierzchnią część biszkoptu.
14. Na patelni podsmaż kokos, margarynę i cukier.
15. Gdy kokos zrumieni się, ostudź i posyp nim ciasto.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj czystej i suchej miski, aby dokładnie oddzielić białka od żółtek – nawet mała ilość żółtka może uniemożliwić ubitie białek.
- *Dlaczego:* Czyste białka lepiej się ubijają na sztywną pianę.
- *Pro tip:* Oddzielaj jajka po jednym, by nie zepsuć całej porcji, jeśli żółtko pęknie.

**Krok 2.** Ubijaj białka mikserem na średnich obrotach, aż zaczną się pienić, potem dodaj cukier i zwiększ obroty, aż masa stanie się błyszcząca i sztywna.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie cukru pomaga utrwalić pianę i nadać jej połysk.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy pianę można odwrócić miską – jeśli nie wylewa się, jest gotowa.

**Krok 3.** Zmniejsz obroty miksera i dodawaj żółtka jedno po drugim, delikatnie mieszając, by nie spuścić piany.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystość białek.
- *Pro tip:* Możesz też delikatnie podsypywać żółtka łyżką i łączyć ruchem od dołu do góry.

**Krok 4.** Przesiej mąkę ziemniaczaną i pszenną z proszkiem do pieczenia, aby uniknąć grudek i lepiej napowietrzyć ciasto.
- *Dlaczego:* Przesiane suche składniki lepiej się mieszają i dają lżejszy biszkopt.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub drukarki do mąki dla najlepszego efektu.

**Krok 5.** Wylej ciasto do brytfanny wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia zapewnia jednolite pieczenie.
- *Pro tip:* Delikatnie potrząśnij formą, by ciasto się wyrównało.

**Krok 6.** Upiecz biszkopt w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 25 minut – nie otwieraj drzwiczek w trakcie.
- *Dlaczego:* Nagłe zmiany temperatury mogą spowodować zapadnięcie się ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, biszkopt jest gotowy.

**Krok 7.** Wyjmij biszkopt, ostudź w formie kilka minut, potem przenieś na kratkę i całkowicie ostudź, zanim przetniesz go wzdłuż.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasto łatwo się kruszy przy krojeniu.
- *Pro tip:* Użyj dłoni, by delikatnie odcisnąć środek, jeśli się zapadł.

**Krok 8.** Zalej galaretki gorącą wodą (500 ml), mieszaj, aż się całkowicie rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Galaretki muszą się całkowicie rozpuścić, by nie tworzyły grudek w kremie.
- *Pro tip:* Jeśli galaretka nie topnieje, podgrzej ją lekko na patelni.

**Krok 9.** Odstaw rozpuszczone galaretki do lodówki lub chłodnego miejsca, aż zaczną zastygać, ale nie całkowicie.
- *Dlaczego:* Półpłynna galaretka łatwiej się miesza z kremem.
- *Pro tip:* Powinna przypominać lekko lepką żelatynę.

**Krok 10.** Ubij śmietanę 30% mikserem na zimno, aż utworzy sztywne, ale miękkie szczyty.
- *Dlaczego:* Zimna śmietana i miska lepiej się ubijają.
- *Pro tip:* Przed ubijaniem schłodź miskę i ubijaki w lodówce.

**Krok 11.** Dodaj cukier, serki homogenizowane i proszek do śnieżki do ubitej śmietany, mieszając delikatnie łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystość kremu.
- *Pro tip:* Wcześniej rozpuść serki w mikserze z odrobiną śmietany, by nie było grudek.

**Krok 12.** Delikatnie rozłóż część kremu na dolnej połówce biszkoptu, połącz z górną i przyciśnij.
- *Dlaczego:* Równomierna warstwa kremu zapewnia soczystość całego ciasta.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie uciskaj, by nie zmiażdżyć biszkoptu.

**Krok 13.** Na wierzchnią część biszkoptu równomiernie rozłóż dżem brzoskwiniowy.
- *Dlaczego:* Dżem dodaje kwasowości i balansuje słodycz ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli dżem jest gęsty, podgrzej go lekko, by łatwiej się rozsmarowywał.

**Krok 14.** Na patelni stop margarynę, dodaj kokos i cukier, mieszaj na średnim ogniu, aż kokos zacznie rumienić się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kokosu intensyfikuje jego smak i zapach.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – kokos szybko przypala się.

**Krok 15.** Gdy kokos zrumieni się, zdejmij z ognia, ostudź do temperatury pokojowej i posyp nim całe ciasto.
- *Dlaczego:* Zimna posypka nie rozpuści kremu i pięknie się trzyma.
- *Pro tip:* Jeśli posypka się skleja, przesiej ją przez sitko przed posypaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto Wenus trzeba trzymać w lodówce?**

Tak, ze względu na śmietanę i serki, ciasto należy przechowywać w lodówce. Można je trzymać maksymalnie 3 dni.

**Dlaczego biszkopt się zapadł?**

Może to wynikać z otwierania piekarnika w trakcie pieczenia lub zbyt wczesnego wyjęcia ciasta. Upewnij się, że ciasto jest całkowicie upieczone.

**Czy można zamiast kokosu użyć innej posypki?**

Tak, możesz użyć startej czekolady, orzechów lub mieszanki płatków kokosowych z czekoladą.

**Jak zapobiec grudkom w kremie?**

Upewnij się, że serki są dobrze wymieszane z odrobiną śmietany przed dodaniem do reszty. Galaretka też musi być dobrze rozpuszczona.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania ciasta Wenus z kremem – może to negatywnie wpłynąć na strukturę i smak po rozmrożeniu.

**Czy można użyć mąki pszennej zamiast ziemniaczanej?**

Nie, mąka ziemniaczana nadaje ciastu odpowiednią puszystość. Zastąpienie jej mąką pszeną może spowodować, że biszkopt będzie ciężki.