---
slug: ciasto-z-agrestem
title: "Ciasto z agrestem"
servings: 4
prep_time_minutes: 105
cook_time_minutes: 105
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto z agrestem

Miękkie ciasto z delikatnie kwaśnym agrestem i chrupiącą kruszonką to idealny deser na każdą porę roku. Czerwony agrest dodaje rześkości, a cynamon w kruszonie nadaje ciepły aromat. Wystarczy kilka prostych kroków, by stworzyć pyszny placek, który zachwyci całą rodzinę.

## Składniki

- 200 g masło (chłodne do kruszonki, pokrojone w kostki)
- 100 g cukier brązowy
- 250 g mąka pszenna (do kruszonki i ciasta)
- 1 łyżeczka cynamon
- 2 szt jajka
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 300 g agrest czerwony (umyty, odcięty od ogonków)
- 80 g cukier

## Przygotowanie

1. Masło, cukier brązowy, 150 g mąki i cynamon połącz w misce i wyrabiaj ręką, aż powstanie kruszonka. Odstaw do lodówki na 1 godzinę.
2. W innej misce zmiksuj miękkie masło z cukrem, dodaj jajka, resztę mąki i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż masa będzie gładka.
3. Wysmaruj blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Przełóż masę na blachę, równomiernie rozłóż agrest, a na wierzch posyp chłodną kruszonką.
4. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut. Sprawdź wykałaczką, czy jest gotowe – powinna wyjść sucha.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź 200 g zimnego masła, pokrój na kostki i połącz z 100 g cukru brązowego, 150 g mąki i 1 łyżeczką cynamonu. Wyrabiaj palcami, aż masa przypomina mokrą bułkę tarty. Przełóż do lodówki.
- *Dlaczego:* Chłodne masło zapewnia lepszą strukturę kruszonki – nie roztopi się zbyt szybko w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest za miękkie, chwilę schłodź miskę w lodówce przed wyrabianiem.

**Krok 2.** Weź 100 g miękkiego masła, zmiksuj z 80 g cukru, dodaj 2 jajka, 100 g mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Mieszaj na niskich obrotach, aż wszystko się połączy.
- *Dlaczego:* Miękkie masło lepiej się miesza z cukrem, tworząc puszystą masę, która nada ciastu lekkość.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę małymi porcjami, by nie przesadzić i uniknąć gęstej masy.

**Krok 3.** Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Przełóż gładką masę z kroku 2 na blachę i rozłóż równomiernie. Ułóż warstwę umytego agrestu, a potem posyp zimną kruszonką z kroku 1.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywaraniu, a agrest ułożony równo zapewnia jednolity smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie uciskaj kruszonki – powinna leżeć luźno, by była chrupiąca po upieczeniu.

**Krok 4.** Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika (180°C, grzanie góra-dół) i piecz 45 minut. Po czasie wetknij wykałaczkę – jeśli wychodzi sucha, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia, a wykałaczka pokazuje, czy środek jest suchy.
- *Pro tip:* Jeśli kruszonka zbyt szybko brązowieje, przykryj folią aluminiową na ostatnie 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 52.3 g |
| Cukry | 32.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego agrestu?**

Tak, można użyć mrożonego agrestu, ale nie odmrażaj go przed pieczeniem – po prostu dodaj do ciasta zamrożony. Zapobiegnie to rozpływaniu się soku.

**Dlaczego kruszonka wyszła twarda?**

Kruszonka mogła być zbyt mocno wyrabiana lub masło było za ciepłe. Używaj zimnego masła i wyrabiaj tylko do momentu połączenia składników.

**Jak przechowywać placek z agrestem?**

Chroń przed wilgocią – przechowuj w pudełku na ciasta w temperaturze pokojowej do 2 dni. Można też zamrozić porcjami.

**Czy da się zrobić ciasto bez jajek?**

Można zastąpić jajka 3 łyżkami jogurtu lub jabłkowego puree – masa będzie nieco gęstsza, ale nadal smaczna.

**Czy warto posypać ciasto cukrem pudrem?**

Tak, posypanie cukrem pudrem po ostygnięciu dodaje estetyki i delikatnej słodyczy – szczególnie lubią to dzieci.