---
slug: ciasto-z-bananami
title: "CIASTO Z BANANAMI"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# CIASTO Z BANANAMI

Bezglutenowe ciasto z bananami bez dodatku jajek, przygotowane na bazie mąk ryżowej, gryczanej i kukurydzianej. Naturalna słodkość pochodzi z dojrzałych bananów i miodu. Wilgotna struktura ciasta sprawia, że idealnie sprawdza się jako deser lub przekąska.

## Składniki

- 240 g mąka ryżowa biała
- 120 g mąka gryczana
- 120 g mąka kukurydziana
- 40 g skrobia ziemniaczana
- 85 g miód
- 500 ml mleko roślinne lub zwierzęce
- 16 g proszek do pieczenia bezglutenowy
- 5 ml esencja waniliowa
- 1 opakowanie budyń waniliowy w proszku bezglutenowy
- 3 szt banany
- 90 ml olej
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. W misce łączyć mąkę ryżową, gryczaną, kukurydzianą, skrobię, budyń, proszek do pieczenia i sól.
   - **Wskazówka:** Przesiej suche składniki przez sitko dla lepszej konsystencji.
2. Do suchych składników dodać rozgniecione widelcem obrane banany, esencję waniliową, mleko, miód i olej.
   - **Wskazówka:** Banany powinny być dobrze dojrzałe - będą słodsze i łatwiej się roztłuką.
3. Formę do pieczenia posmarować olejem i wysypać mąką. Przełożyć masę ciasta.
   - **Wskazówka:** Można wyłożyć formę papierem do pieczenia dla łatwiejszego wyjmowania.
4. Piec przez 50-65 minut w temperaturze 189°C. Sprawdzić gotowość patyczkiem.
   - **Wskazówka:** Nie otwieraj piekarnika zbyt wcześnie - ciasto może opaść.
5. Schłodzić na kratce. Podawać z jogurtem z cynamonem.
   - **Wskazówka:** Ciasto jest jeszcze lepsze następnego dnia - smaki się łączą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce dokładnie wymieszać wszystkie suche składniki: 240g mąki ryżowej, 120g mąki gryczanej, 120g mąki kukurydzianej, 40g skrobi ziemniaczanej, 1 opakowanie budyniu waniliowego, 16g proszku do pieczenia i szczyptę soli. Mieszać przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapewnia jednorodną strukturę ciasta i uniknięcie grudek.
- *Pro tip:* Przesiej wszystkie mąki przez sitko - ciasto będzie bardziej puszyste i delikatne.

**Krok 2.** Obierz 3 banany i rozgnieć je widelcem na gładką masę. Dodaj do mąk wraz z 5ml esencji waniliowej, 500ml mleka, 85g miodu i 90ml oleju. Mieszaj drewnianą łyżką przez 2-3 minuty aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dojrzałe banany dają naturalną słodkość i wilgotność, a dokładne wymieszanie zapewnia równomierną konsystencję.
- *Pro tip:* Używaj bardzo dojrzałych bananów z brązowymi plamkami - są słodsze i łatwiej się roztłukują.

**Krok 3.** Formę do pieczenia (około 25cm) posmaruj 1 łyżką oleju i wysyp mąką, струшając nadmiar. Przełóż masę ciasta do formy i wyrównaj powierzchnię łyżką. Nagrzej piekarnik do 189°C.
- *Dlaczego:* Natłuszczona i obsypana mąką forma zapobiega przyklejaniu się ciasta, a równomierna powierzchnia zapewnia jednorodne pieczenie.
- *Pro tip:* Możesz wyłożyć formę papierem do pieczenia - ciasto będzie łatwiej wyjąć po upieczeniu.

**Krok 4.** Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku (189°C) przez 50-65 minut. Po 50 minutach sprawdź gotowość wkłuwając drewniany patyczek w środek - powinien wyjść suchy lub z pojedynczymi okruchami. Jeśli jest mokry, piecz dalej 5-10 minut.
- *Dlaczego:* Test patyczkiem to najniezawodniejszy sposób sprawdzenia gotowości ciasta, ponieważ czas może się różnić w zależności od piekarnika.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed upływem 45 minut - nagła zmiana temperatury może sprawić, że ciasto opadnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 58.5 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 165 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić miód cukrem?**

Tak, zastąp 85g miodu 70g cukru białego lub 60g cukru trzcinowego. Dodaj wtedy 2-3 łyżki więcej mleka.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

W lodówce pod folią aluminiową do 5 dni, w temperaturze pokojowej 2-3 dni. Można też zamrozić na 3 miesiące.

**Czy ciasto można zrobić bez budyniu?**

Tak, zastąp budyń dodatkowymi 2 łyżkami mąki ryżowej i 1 łyżeczką cukru waniliowego.

**Dlaczego ciasto opadło po pieczeniu?**

Prawdopodobnie otwarto piekarnik zbyt wcześnie lub temperatura była za niska. Sprawdź termometr piekarnika.

**Czy mogę dodać orzechy lub rodzynki?**

Oczywiście, dodaj 50-80g ulubionych dodatków w ostatnim etapie mieszania, lekko obtaczając je w mące.

**Jakie mleko roślinne najlepiej użyć?**

Mleko ryżowe, owsiane lub migdałowe sprawdzą się najlepiej. Unikaj mleka kokosowego - jest za gęste.