---
slug: ciasto-z-bialek-i-budyniu
title: "Ciasto z białek i budyniu"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z białek i budyniu

Lekkie i puszyste ciasto z białek i budyniu to prosty deser idealny na co dzień i na święta. Dzięki budyniowi ma delikatny aromat wanilii i nie potrzeba dodatkowego cukru pudru.

## Składniki

- 8 szt białko jajka
- 100 g cukier
- 160 g budyń (proszek)
- 240 g mąka pszenna typ 500
- 4 g proszek do pieczenia
- 150 ml olej rzepakowy
- 180 ml mleko 2%

## Przygotowanie

1. Białka ubij na sztywną pianę z cukrem.
2. Dodawaj olej łyżką, cały czas ubijając na małych obrotach.
3. Wlej mleko, mieszając mikserem na niskich obrotach.
4. Przesiej mąkę, budyń i proszek do pieczenia, następnie delikatnie wymieszaj.
5. Wлей ciasto do formy i piecz 40 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść białka w suchym, czystym misce i zacznij ubijać mikserem. Stopniowo dodaj cukier i kontynuuj, aż pianka będzie stała i nie zsuwała się przy przechyleniu miski.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka z białek zapewnia puszystość ciasta i pomaga mu się podnieść.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i mikser są całkowicie suche — nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubitie białek.

**Krok 2.** Wlej olej do białek łyżką, dodając go bardzo powoli, cały czas mieszając mikserem na niskich obrotach, by masa nie zgrupowała się.
- *Dlaczego:* Płynne tłuszcze dodane zbyt szybko mogą spowodować rozpad piany z białek.
- *Pro tip:* Dodawaj olej kroplami lub łyżką, a nie jednym strumieniem, aby mieszanina pozostała jednolita.

**Krok 3.** Wlej mleko do masy z białek i oleju, mieszając dalej mikserem na niskich obrotach, aż całość będzie gładka.
- *Dlaczego:* Mleko dodaje wilgotności, a delikatne mieszanie chroni pianę z białek przed zapadnięciem.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania — ciągłe, powolne wprowadzanie mleka zapobiega rozwarstwieniu.

**Krok 4.** Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i budyń przez sitko, aby usunąć grudki, a następnie delikatnie wymieszaj łyżką lub mikserem na najniższym obrocie.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom i równomiernie rozprowadza proszek do pieczenia.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie ruchami od dołu do góry, by nie spuścić powietrza z białek.

**Krok 5.** Wлей ciasto do wysmarowanej lub wyłożonej papierem formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 40–45 minut, aż szpikulec wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas pieczenia zapewniają równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut — to może spowodować zapadnięcie ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić budyń innym aromatem?**

Tak, możesz użyć budyniu o dowolnym smaku, np. czekoladowym lub truskawkowym, ale pamiętaj, że zmieni to smak ciasta.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Najczęściej przez zbyt częste otwieranie piekarnika lub niedostateczne ubicie białek. Upewnij się, że białka są sztywne i nie przerywaj pieczenia.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, upieczone ciasto można ostudzić, zapakować hermetycznie i zamrozić na do 3 miesiące. Odmrozić w temperaturze pokojowej.

**Czy da się zrobić to ciasto bez glutenu?**

Można spróbować z mąką bezglutenową, ale struktura może być gęstsza. Dodanie dodatkowego białka może pomóc w utrzymaniu puszystości.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj w pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Można je również pokroić i zamrozić.