---
slug: ciasto-z-bialym-makiem
title: "Ciasto z białym makiem"
servings: 8
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto z białym makiem

Ciasto z białym makiem to delikatne ciasto biszkoptowe o łagodnym smaku. Przepis opiera się na prostej metodzie przygotowania, gdzie biały mak dodaje charakterystycznego aromatu. Idealne do podania z kawą lub herbatą.

## Składniki

- 320 g mąka pszenna uniwersalna
- 4 szt jajka duże
- 180 ml olej roślinny
- 150 g cukier
- 250 ml mleko
- 100 g biały mak
- 30 g kisiel w proszku
- 8 g proszek do pieczenia
- 100 g biała czekolada *(opcjonalnie)*
- 100 g serek mascarpone *(opcjonalnie)*
- 20 g płatki migdałów *(opcjonalnie)*
- 5 g biały mak do dekoracji *(opcjonalnie)*
- 50 g kandyzowane owoce *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 170-175°C, opcja pieczenie góra/dół
2. Wbij jajka do miski, dodaj cukier i ubij na puszystą masę
3. Dodaj olej i mleko, wymieszaj z mąką, proszkiem do pieczenia, makiem i kisielem
4. Wysmaruj formę masłem i obsyp bułką tartą
5. Wlej ciasto do formy i piecz 45-50 minut
6. Odstaw do ostudzenia, opcjonalnie udekoruj

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 170-175°C używając opcji pieczenie góra/dół. Ustaw ruszt na środkowej pozycji. Nagrzewanie zajmie około 15-20 minut.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i równomierne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie ciasta bez przypiekania
- *Pro tip:* Włóż do piekarnika naczynie żaroodporne z wodą - para pomoże zachować wilgotność ciasta

**Krok 2.** Wbij 4 duże jajka do dużej miski, dodaj 150g cukru i ubijaj mikserem przez 5-7 minut na maksymalnych obrotach, aż masa zwiększy objętość i stanie się jasna i puszystą.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie jajek z cukrem nasyca masę powietrzem, co zapewnia puszysta strukturę ciasta
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej łatwiej się ubijają - wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej

**Krok 3.** Do ubijącej się masy jajeczno-cukrowej stopniowo dodaj 180ml oleju w cienkim strumieniu, nie przestając ubijać. Następnie wlej 250ml mleka i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oleju zapobiega rozwarstwieniu się masy i zapewnia jednorodną konsystencję
- *Pro tip:* Użyj oleju o neutralnym smaku jak rzepakowy lub słonecznikowy

**Krok 4.** W osobnej misce wymieszaj 320g mąki, 8g proszku do pieczenia, 100g białego maku i 30g kisielu w proszku. Przesiej składniki suche i dodaj do masy płynnej, mieszając łyżką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Przesiewanie eliminuje grudki, a delikatne mieszanie zapobiega utracie puszystości ciasta
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki - wystarczy do momentu połączenia składników

**Krok 5.** Formę o średnicy 24cm wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą lub mąką. Wlej ciasto i delikatnie wyrównaj powierzchnię. Piecz 45-50 minut, sprawdzając patyczkiem.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie i obsypanie formy zapobiega przywieraniu ciasta do ścianek
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia - ciasto może opaść

**Krok 6.** Gotowe ciasto pozostaw w formie na 10 minut, następnie wyłóż na kratkę do całkowitego ostudzenia (około 2 godzin). Opcjonalnie udekoruj roztopioną czekoladą, mascarpone i migdałami.
- *Dlaczego:* Stopniowe studzenie zapobiega pękaniu ciasta i ułatwia wyjęcie z formy
- *Pro tip:* Ciasto smakuje najlepiej następnego dnia, gdy smaki się połączą

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić biały mak czarnym?**

Tak, można użyć czarnego maku, ale zmieni się smak i kolor ciasta. Biały mak ma delikatniejszy smak.

**Co zrobić jeśli nie mam kisielu w proszku?**

Można pominąć kisiel lub zastąpić go dodatkowymi 30g mąki ziemniaczanej dla miękkości.

**Jak sprawdzić czy ciasto jest gotowe?**

Wbij patyczek w środek ciasta - powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruchami.

**Czy można zrobić to ciasto bez miksera?**

Tak, ale trzeba bardzo długo ubijać jajka z cukrem trzepaczką ręczną - około 10-15 minut.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

W lodówce pod folią aluminiową do 5 dni, w temperaturze pokojowej 2-3 dni.

**Dlaczego moje ciasto opadło?**

Prawdopodobnie za szybko otworzono piekarnik lub za krótko ubijano jajka z cukrem.