---
slug: ciasto-z-brzoskwiniami-weganskie-bez-jajek
title: "Ciasto z brzoskwiniami - wegańskie, BEZ jajek"
servings: 23
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto z brzoskwiniami - wegańskie, BEZ jajek

Wegańskie ciasto z brzoskwiniami bez jajek – puszyste, soczyste i idealne na deser. Gotowe w pół godziny, bez skomplikowanych składników.

## Składniki

- 400 g pszennej mąki (2 łyżki dodatkowo do oprószenia formy)
- 2 szt brzoskwinie
- 333.3 ml napoju sojowego
- 250 ml cukru
- 125 ml oleju
- 15 ml oleju kokosowego (do wysmarowania formy)
- 10 ml proszku do pieczenia
- 0 szt cukru pudru (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Umyj brzoskwinie i dokładnie osusz je ręcznikiem.
3. Przesyp mąkę do dużej miski.
4. Dodaj do mąki cukier i proszek do pieczenia.
5. W osobnej misce wymieszaj napój sojowy z olejem.
6. Wlej mieszankę cieczy do suchych składników i wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
7. Wysmaruj formę olejem kokosowym, a następnie oprósz ją mąką.
8. Wlej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułą.
9. Ułóż brzoskwinie na wierzchu ciasta, delikatnie wciskając je w masę.
10. Piecz ciasto 45–50 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
11. Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
12. Delikatnie wyjmij ciasto z formy, pokrój na porcje i posyp cukrem pudrem.
13. Podawaj na deser, najlepiej w temperaturze pokojowej.
14. Cukier puder dodaje elegancji i lekkości smakowej – nie przesadzaj z ilością.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180°C i pozwól mu się dokładnie rozgrzać przed włożeniem ciasta.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura zapewnia równomierne wypiekanie się ciasta od środka.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Umyj brzoskwinie pod bieżącą wodą i osusz je ręcznikiem papierowym, by nie wprowadzać nadmiaru wody do ciasta.
- *Dlaczego:* Wilgoć z owoców może wpłynąć na konsystencję ciasta, dlatego muszą być suche.
- *Pro tip:* Nie obieraj brzoskwiń – skórka dodaje smaku i struktury.

**Krok 3.** Przesyp mąkę przez sito do dużej miski, by usunąć grudki i napowietrzyć ją.
- *Dlaczego:* Napowietrzona mąka sprawia, że ciasto będzie lżejsze i puszyste.
- *Pro tip:* Użyj sitka, jeśli masz – to mały krok, który znacząco poprawia jakość ciasta.

**Krok 4.** Dodaj cukier i proszek do pieczenia do mąki i dokładnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia zapobiega dziurkom w cieście.
- *Pro tip:* Upewnij się, że nie ma grudek cukru – mogą się stopić i przypalić.

**Krok 5.** W osobnej misce wymieszaj napój sojowy z olejem, aż powstanie jednolita emulsja.
- *Dlaczego:* Emulsja cieczy zapewnia lepsze połączenie z suchymi składnikami.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie wprowadzać nadmiaru powietrza na tym etapie.

**Krok 6.** Wlej ciecz do miski z suchymi składnikami i mieszaj, aż masa stanie się gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może spowodować gęstsze ciasto – mieszaj tylko tyle, ile potrzeba.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatuły, by nie uszkodzić miski.

**Krok 7.** Wysmaruj dno i ścianki formy olejem kokosowym, a następnie oprósz cienką warstwą mąki.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie go po wypieku.
- *Pro tip:* Odwróć formę i lekko potrząśnij, by usunąć nadmiar mąki.

**Krok 8.** Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię za pomocą szpatuły lub łyżki.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia zapewnia jednolity czas wypieku i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie wstrząsaj formą – może to spowodować powstawanie pęcherzy powietrza.

**Krok 9.** Pokrój brzoskwinie na pół i ułóż je stroną tnącą do góry na wierzchu ciasta.
- *Dlaczego:* Tak ułożone owoce ładnie się karamelizują i nie toną w cieście.
- *Pro tip:* Delikatnie wciskaj owoce, by nie zanurzały się zbyt głęboko.

**Krok 10.** Wstaw formę do środka piekarnika i piecz 45–50 minut, aż ciasto zacznie odstawać od ścianek.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że wnętrze jest już upieczone.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 35 minut – może to spowodować zapadnięcie się ciasta.

**Krok 11.** Po wypieku wyjmij ciasto i odstaw na 15–20 minut, by mogło ostygnąć w formie.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala strukturze ciasta się ustalić i łatwiej go wyjąć.
- *Pro tip:* Nie próbuj wyciągać ciepłego ciasta – może się rozpaść.

**Krok 12.** Delikatnie wyjmij ciasto z formy, pokrój nożem ząbkowanym i posyp cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje estetyki i lekką słodycz bez mokrego efektu.
- *Pro tip:* Użyj sitka do cukru pudru, by posypać równomiernie i estetycznie.

**Krok 13.** Podawaj ciasto na deser, najlepiej w temperaturze pokojowej, bez dodatków.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasto może być zbyt miękkie, a zimne – traci aromat.
- *Pro tip:* Nie chłodź w lodówce – ciasto staje się suchawe.

**Krok 14.** Posyp ciasto niewielką ilością cukru pudru – wystarczy cienka warstwa dla efektu wizualnego.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo cukru pudru może przytłoczyć smak owoców i uczucie świeżości.
- *Pro tip:* Posyp tuż przed podaniem, by cukier nie uległ rozpuszczeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 26.3 g |
| Cukry | 14.5 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić napój sojowy innym mlekiem roślinnym?**

Tak, możesz użyć mleka owsianego, migdałowego lub ryżowego. Upewnij się, że jest niesłodzone i niearomatyzowane.

**Dlaczego ciasto się zapadło po wyjęciu z piekarnika?**

Najczęściej dzieje się to przez zbyt wczesne otwieranie piekarnika lub niedomieszanie proszku do pieczenia. Upewnij się, że pieczesz bez przerywania.

**Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto można przechowywać w pokoju do 2 dni pod warstwą folii. Można je również zamrozić na 3 miesiące.

**Czy brzoskwinie trzeba obierać?**

Nie, nie trzeba. Skórka brzoskwiń dodaje smaku i wartości odżywczych. Ważne, by dokładnie je umyć.

**Czy można dodać inne owoce?**

Tak, świetnie sprawdzą się morele, gruszki lub wiśnie. Upewnij się, że są dobrze osuszone przed ułożeniem.