---
slug: ciasto-z-d-emem
title: "CIASTO Z DŻEMEM"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert", "snack"]
---

# CIASTO Z DŻEMEM

Ekspresowe ciasto z dżemem, kakao i przyprawą do piernika, które można upiec praktycznie z niczego – wystarczy miska i łyżka. Dżem możesz wybrać dowolny: wiśniowy, śliwkowy, malinowy czy z porzeczek. Ciasto wychodzi wilgotne, aromatyczne i świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po wystudzeniu.

## Składniki

- 700 g mąka pszenna (Odpowiednik 2 kubków (każdy ok. 350–380 ml))
- 100 g cukier (Odpowiednik ½ kubka; można zmniejszyć, jeśli dżem jest słodki)
- 110 g masło (Można zastąpić w całości olejem lub użyć mieszanki pół na pół)
- 80 ml olej roślinny (Opcjonalnie zamiast części masła) *(opcjonalnie)*
- 60 g kakao (Odpowiednik ok. ⅓–½ kubka; użyj gorzkiego kakao dla intensywniejszego smaku)
- 1 opakowanie dżem (dowolny smak) (Słoik ok. 300–370 g; sprawdzi się wiśniowy, śliwkowy, malinowy, porzeczkowy)
- 3 szt jajka
- 1.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 1 szczypta sól
- 1 opakowanie przyprawa do piernika (Torebka ok. 15–20 g; zawiera cynamon, goździki, imbir, kardamon)
- 240 ml mleko (Dodawaj stopniowo – ilość zależy od wilgotności dżemu; ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) i wyłóż formę keksówkę papierem do pieczenia.
2. Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, kakao, sodę, sól i przyprawę do piernika, a następnie krótko wymieszaj.
3. Rozpuść masło w rondelku lub mikrofalówce i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
4. Do suchych składników dodaj rozbite jajka, rozpuszczone masło (i olej, jeśli używasz) oraz cały słoik dżemu.
5. Wlewaj mleko stopniowo i mieszaj łyżką, aż ciasto osiągnie konsystencję gęstej śmietany – mleka może być więcej lub mniej.
6. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię łyżką lub szpatułką.
7. Piecz na niższej półce piekarnika przez ok. 55–65 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
8. Wyjmij ciasto z piekarnika, ostudź w formie przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zanim zaczniesz mieszać składniki, nagrzej piekarnik do 180°C – ustaw pokrętło lub wybierz tryb góra-dół. Wyłóż formę keksówkę papierem do pieczenia, dociskając go do boków, żeby ciasto nie przywierało.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik sprawia, że ciasto od razu zaczyna rosnąć, co daje lepszą strukturę.
- *Pro tip:* Posmaruj papier odrobiną oleju – ciasto łatwiej się wtedy wyjmie po upieczeniu.

**Krok 2.** Wsyp do dużej miski wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, kakao, sodę, sól i przyprawę do piernika. Zamieszaj łyżką przez 20–30 sekund, żeby składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Wymieszanie suchych składników osobno zapewnia równomierne rozprowadzenie sody i przypraw w cieście.
- *Pro tip:* Przesiej kakao przez sitko, jeśli jest grudkowate – ciasto będzie gładsze.

**Krok 3.** Włóż masło do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż się całkowicie rozpuści. Zdejmij z ognia i odczekaj 5 minut, żeby masło trochę wystygło przed dodaniem do jajek.
- *Dlaczego:* Zbyt gorące masło może ściąć jajka, dlatego warto je lekko przestudzić.
- *Pro tip:* Masło można też stopić w mikrofalówce – wystarczy 30–40 sekund w naczyniu przykrytym talerzem.

**Krok 4.** Do miski z suchymi składnikami wbij 3 jajka (rozbij je najpierw osobno w małej miseczce, żeby sprawdzić, czy nie mają grudek), wlej przestudzone masło lub olej oraz dodaj cały słoik dżemu.
- *Dlaczego:* Rozbijanie jajek osobno chroni ciasto przed dostaniem się kawałków skorupki.
- *Pro tip:* Jeśli dżem jest bardzo gęsty, przed dodaniem możesz go lekko podgrzać w garnuszku, żeby łatwiej się wymieszał.

**Krok 5.** Wlewaj mleko małymi porcjami (np. po 50 ml) i po każdym dolewaniu mieszaj łyżką. Zatrzymaj się, gdy masa będzie przypominać gęstą śmietanę – powinna wolno spływać z łyżki.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mleka pozwala kontrolować gęstość i uniknąć zbyt rzadkiego ciasta.
- *Pro tip:* Konsystencja zależy od dżemu – dżemy z dużą ilością owoców oddają więcej soku, więc mleka może być potrzeba mniej.

**Krok 6.** Przelej ciasto do wyłożonej formą keksówki. Wyrównaj powierzchnię łyżką lub szpatułką, delikatnie stukając formą o blat, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
- *Dlaczego:* Wyrównana powierzchnia sprawia, że ciasto piecze się równomiernie i ładnie wygląda.
- *Pro tip:* Nie napełniaj formy więcej niż do ¾ wysokości – ciasto urośnie podczas pieczenia.

**Krok 7.** Wstaw formę na niższą półkę piekarnika i piecz przez ok. 55–65 minut. Po 55 minutach wbij drewniany patyczek lub wykałaczkę w środek ciasta: jeśli wyjdzie sucha lub z suchymi okruszkami, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Pieczenie na niższej półce zapobiega zbyt szybkiemu przyrumienieniu wierzchu, zanim środek się dopiecze.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch ciemnieje zbyt szybko, przykryj formę kawałkiem folii aluminiowej i piecz dalej.

**Krok 8.** Wyjmij formę z piekarnika i zostaw ciasto w formie przez 10 minut – w tym czasie przestaje być tak kruche. Następnie chwyć za papier i przełóż ciasto na metalową kratkę do całkowitego wystudzenia.
- *Dlaczego:* Studzenie na kratce pozwala powietrzu krążyć wokół ciasta, dzięki czemu spód nie robi się wilgotny.
- *Pro tip:* Ciasto najlepiej kroić po całkowitym wystudzeniu – gorące może się kruszyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 390 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 310 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jaki dżem najlepiej pasuje do tego ciasta?**

Każdy dżem sprawdzi się dobrze – wiśniowy, śliwkowy, malinowy, porzeczkowy czy truskawkowy. Powidła śliwkowe dają szczególnie głęboki smak w połączeniu z przyprawą do piernika.

**Czy można zastąpić masło olejem?**

Tak, masło można zastąpić olejem w całości (ok. 190 ml oleju zamiast 110 g masła + 80 ml oleju). Ciasto z samym olejem będzie nieco wilgotniejsze i bardziej elastyczne.

**Dlaczego do ciasta dodaje się sodę, a nie proszek do pieczenia?**

Dżem jest lekko kwaśny, a soda oczyszczona reaguje właśnie z kwasami – dzięki temu ciasto rośnie. Możesz użyć obu: 1 łyżeczki sody i 1 łyżeczki proszku do pieczenia.

**Jak przechowywać ciasto z dżemem?**

Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku lub zawinięte w folię spożywczą w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni. W lodówce wytrzyma do tygodnia, ale może nieco stracić miękkość.

**Czy ciasto można upiec w okrągłej formie zamiast keksówki?**

Tak, użyj okrągłej formy o średnicy ok. 22–24 cm. Czas pieczenia może się nieznacznie skrócić, więc sprawdzaj patyczkiem już po 45 minutach.

**Czy można pominąć przyprawę do piernika?**

Oczywiście – ciasto bez przyprawy do piernika będzie po prostu czekoladowo-dżemowe. Możesz też dodać tylko cynamon albo wanilinę, jeśli wolisz łagodniejszy aromat.