---
slug: ciasto-z-dekoracja-z-pieca
title: "Ciasto z dekoracją z pieca."
servings: 8
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z dekoracją z pieca.

Delikatne ciasto z dekoracją z pieca, z kakaowym wzorem widocznym po upieczeniu. Idealne na uroczystości, z kremową warstwą i truskawkowym kisielem.

## Składniki

- 1 szt ciasto na tortownicę 22cm
- 5 szt jajka
- 250 ml mąka pszenna
- 75 ml cukier puder
- 50 ml olej
- 15 ml kakao
- 1 szt do przełożenia (np. poncz lub syrop)
- 250 ml śmietana kremówka 30%
- 1 opakowanie śmietana do ubijania (do kisielu)
- 5 ml cukier puder
- 400 g truskawki
- 30 ml cukier (do kisielu)
- 83 ml woda (do kisielu)
- 10 ml kisiel truskawkowy (2 łyżeczki proszku)

## Przygotowanie

1. Ubić białka z cukrem, dodać ubite żółtka, dosypać przesianą mąkę, wlać olej i delikatnie wymieszać.
2. Odłożyć parę łyżek ciasta, dodać kakao, wymieszać.
3. Dno tortownicy wyłożyć papierem, lekko natłuścić i na nim masą kakaową narysować wzory za pomocą szprycy lub woreczka cukierniczego.
4. Piecz przez 5 minut w temperaturze 170°C.
5. Zalej upieczone wzorki białym ciastem i piecz 25–30 minut.
6. Odwróć biszkopt, ostrożnie zdejmij papier, by odsłonić dekorację.
7. Przekrój biszkopt na dwa krążki i nasącz je ponczem lub syropem.
8. Gotuj truskawki z cukrem, dodaj wodę z rozpuszczonym kisielem i zagotuj do zgęstnienia.
9. Ubić śmietanę z cukrem puderem do sztywnych grzbietów.
10. Na jeden krążek połóż truskawki i warstwę śmietany, przykryj drugim krążkiem.
11. Gotowe ciasto schłodzić przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ubij białka z cukrem do sztywnych grzbietów, potem dodaj żółtka i delikatnie mieszaj. Wymieszaj z przesianą mąką i olejem.
- *Dlaczego:* To zapewnia puszystą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Użyj suszonych, czystych szklanych misek do ubijania białek.

**Krok 2.** Odstaw około 3 łyżki białego ciasta, dodaj do niego kakao i dokładnie wymieszaj, by powstał gładki kakaowy krem.
- *Dlaczego:* Kakaowe ciasto służy do rysowania dekoracji, która po pieczeniu będzie widoczna.
- *Pro tip:* Dodawaj kakao przez sitko, by nie było grudek.

**Krok 3.** Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia, natłuść lekko masłem i za pomocą woreczka cukierniczego narysuj kakaowym ciastem wzory.
- *Dlaczego:* Pierwsze upieczenie zafiksuję dekorację, by się nie rozlała po zalaniu.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem schłódź tortownicę, by ciasto nie spływało.

**Krok 4.** Wstaw tortownicę do nagrzanego piekarnika i piecz dokładnie 5 minut, by dekoracja zesztywniała, ale nie przypaliła się.
- *Dlaczego:* Krótkie wstępne pieczenie utrwala wzór przed zalaniem.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się o dokładnej temperaturze.

**Krok 5.** Delikatnie wlej resztę białego ciasta, by nie uszkodzić upieczonych wzorów, i piecz 25–30 minut.
- *Dlaczego:* Główne ciasto musi się upiec, zachowując widoczność dekoracji.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia.

**Krok 6.** Po wyjęciu ostudź ciasto, odwróć na kratkę i ostrożnie zdejmij papier z dna.
- *Dlaczego:* Papier trzyma się dna, a delikatne zdjęcie odsłania dekorację bez uszkodzeń.
- *Pro tip:* Jeśli papier się klei, lekko go przytrzymaj kilka sekund – od ciepła łatwiej się oderwie.

**Krok 7.** Przekrój biszkopt poziomo na dwie warstwy i nasącz każdą warstwę ponczem lub syropem.
- *Dlaczego:* Nasączenie czyni ciasto bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością – zbyt dużo może rozmięknąć ciasto.

**Krok 8.** W małym garnku gotuj truskawki z cukrem, aż zaczynają pękać, potem dodaj rozcieńczony kisiel i gotuj 2 minuty.
- *Dlaczego:* Kisiel zgęszcza sok i tworzy błyszczącą, trwałą warstwę.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by kisiel nie przywierał do dna.

**Krok 9.** Użyj lodowatej śmietany i chłodnej miski, ubijaj 3–5 minut, aż uzyska sztywne grzbiety.
- *Dlaczego:* Zimna śmietana lepiej się ubija i trzyma kształt.
- *Pro tip:* Dodaj łyżeczkę cukru pudru i wanilię dla lepszego smaku.

**Krok 10.** Na dolną warstwę ciasta ułóż truskawki, pokryj śmietaną, połóż górną warstwę.
- *Dlaczego:* To tworzy soczystą, kremową strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Nie układaj owoców zbyt blisko brzegów, by nie wyciekały.

**Krok 11.** Gotowe ciasto schłódź przez minimum 2 godziny, by krem się związał i łatwiej się kroiło.
- *Dlaczego:* Chłodzenie poprawia strukturę i smak.
- *Pro tip:* Przykryj folią, by nie wchłaniał zapachów z lodówki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 24.1 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego dekoracja z kakaowego ciasta nie jest widoczna po pieczeniu?**

Może to wynikać z zbyt długiego wstępnego pieczenia lub zbyt gęstego nalania głównego ciasta. Piecz dekorację dokładnie 5 minut i zalewaj delikatnie.

**Jak zapobiec spadaniu biszkoptu po wyjęciu z piekarnika?**

Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia i nie włączaj wentylatora. Po wyjęciu nie wstrząsaj formą.

**Czy można zrobić ciasto bez kisielu?**

Tak, ale truskawki będą bardziej syczące. Można użyć żelatyny lub naturalnego zgęszczacza z nasion lnianych.

**Jak przechowywać ciasto z kremem?**

Trzymaj w lodówce maksymalnie 2 dni. Przed podaniem lekko wytrząć zimno.

**Czy da się zastąpić mąkę bezglutenową?**

Tak, ale użyj specjalnej mieszanki do ciast bezglutenowych, by zachować puszystość.