---
slug: ciasto-z-delicjami-i-budyniem
title: "Ciasto z delicjami i budyniem"
servings: 15
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto z delicjami i budyniem

Pyszne i aromatyczne ciasto z delicjami i budyniem to idealny wybór na słodki dodatek w ciągu dnia. Warstwy biszkoptu, kremowego budyniu i galaretki sprawiają, że smak jest niepowtarzalny. Proste w wykonaniu, ale imponujące pod względem efektu końcowego.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 4 szt jajko
- 250 g cukier
- 90 g skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana)
- 160 g budyń (proszek)
- 500 ml mleko 3,2%
- 200 g brzoskwinie w syropie
- 160 g galaretka
- 300 g delicje wedlowskie

## Przygotowanie

1. Jajka ubij z cukrem (200 g) na gładką i puszystą masę.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, przesiej do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką.
3. Wysmaruj i posyp formę, wлей ciasto i piecz 40 minut w 180°C. Po upieczeniu wystudź.
4. Gotuj budyń z mlekiem i 50 g cukru, dodaj pokrojone brzoskwinie i mieszaj.
5. Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją i odstaw do stężenia.
6. Na wystudzony biszkopt nałóż budyń, a na niego warstwę delicji.
7. Zalej całość stężałą galaretką równomiernie.
8. Odłóż ciasto do lodówki, aby zastygło – minimum 3 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść jajka i 200 g cukru w dużej misce. Ubij mikserem na wysokich obrotach przez 5–7 minut, aż masa stanie się jasna, gładka i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że biszkopt będzie lekki i puszysty.
- *Pro tip:* Użyj świeżych jajek w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj 200 g mąki pszennej, 90 g mąki ziemniaczanej i proszek do pieczenia. Przesiej tę mieszankę do masy jajecznej w kilku porcjach, delikatnie mieszając od dołu do góry szpatułką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega komolkom, a delikatne mieszanie chroni puszystość masy.
- *Pro tip:* Nie mieszaj silnie – unikniesz zapadnięcia się ciasta.

**Krok 3.** Wysmaruj formę do pieczenia masłem i posyp mąką lub wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto, wyrównaj powierzchnię i piecz 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Po upieczeniu wyjąć i całkowicie wystudzić.
- *Dlaczego:* Wystudzenie biszkoptu zapobiega rozpływaniu się nadzienia i ułatwia warstwienie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia – ciasto może opaść.

**Krok 4.** W garnku rozpuść 160 g proszku do budyniu w 500 ml mleka, dodaj 50 g cukru i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj pokrojone w kostkę brzoskwinie i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Stała mieszanka zapobiega powstawaniu grudek i zapewnia gładki konsystencję budyniu.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową łopatką, by nie uszkodzić garnka.

**Krok 5.** Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zazwyczaj polega to na rozpuszczeniu w gorącej wodzie i odstawieniu do ostygnięcia i stężenia.
- *Dlaczego:* Galaretka musi się lekko stężnąć, by nie rozmyć nadzienia przy zalewaniu.
- *Pro tip:* Nie stawiaj galaretki do lodówki – powinna lekko zgęstnieć w temperaturze pokojowej.

**Krok 6.** Na całkowicie wystudzony biszkopt równomiernie rozłóż przygotowany budyń z brzoskwiniami, a na wierzch ułóż 300 g delicji wedlowskich w jednej warstwie.
- *Dlaczego:* Delicje dodają chrupiącej tekstury i kontrastu smakowego do kremowego budyniu.
- *Pro tip:* Układaj delicje blisko siebie, by nie było przerw w warstwie.

**Krok 7.** Delikatnie, w cienkim strumieniu zalej całość stężoną galaretką, zaczynając od środka i przesuwając się w kierunku brzegów.
- *Dlaczego:* Równomierne zalewanie zapewnia gładką, błyszczącą powierzchnię bez dziur.
- *Pro tip:* Jeśli galaretka zbyt szybko stęża, możesz ją lekko podgrzać na wodzie łaźniowej.

**Krok 8.** Umieść ciasto w lodówce na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc, by galaretka całkowicie zastygła i wszystkie warstwy się sczepiły.
- *Dlaczego:* Dłuższe chłodzenie zapewnia stabilność struktury i lepszy krojenie.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem przesuń cienki nóż przez gorącą wodę – cięcie będzie czystsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 38.5 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast delicji użyć innych chrupiących słodyczy?**

Tak, zamiast delicji możesz użyć innych chrupiących słodyczy, np. kruszonki czekoladowej lub płatków kokosowych. Ważne, by zachować podobną teksturę.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Ciasto przechowuj w lodówce, przykryte folią lub w szczelnym pojemniku. Nadaje się do spożycia w ciągu 3–4 dni.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Nie zalecamy zamrażania – galaretka i budyń mogą zmienić konsystencję po rozmrożeniu, co wpłynie negatywnie na teksturę.

**Dlaczego biszkopt opadł w trakcie pieczenia?**

Najczęstsze przyczyny to otwieranie piekarnika podczas pieczenia lub zbyt szybkie wyciągnięcie ciasta. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany i nie przerywaj procesu.

**Czy można użyć budyniu domowego zamiast proszku?**

Tak, możesz użyć domowego budyniu, ale upewnij się, że ma odpowiednią gęstość – zbyt rzadki może rozmyć warstwy.

**Jak pokroić ciasto, by nie zniszczyć galaretki?**

Użyj ostrego noża, który przed każdym cięciem przemywasz w gorącej wodzie i wycierasz. To zapewni czyste, równe krawędzie.